La pasta de fetge és deliciosa i un rotllo amb farcit ja és una obra mestra de cuinar. Us presentem dues receptes d'aquest meravellós aperitiu amb diferents farcits.
Com cuinar un rotllo de fetge amb farciment d'ou i bolets?
Ingredients:
- fetge de vedella - 1000 g;
- mongetes - 400 g;
- ous - 6 unitats;
- oli vegetal - 40 g;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 3 cebes;
- Laurushka - 2 peces;
- pebre fragant - 3 peces;
- mantega - 100 g;
- aigua 80 g;
- sal;
- pebre
Preparació
L'elecció del fetge s'ha d'abordar amb una addicció, hauria de ser uniforme en color, sense forats i venes, així com amb una olor natural. El fetge és ben rentat, pelat de la pel·lícula i tallat en trossos a uns dos centímetres. Dos bulbs, pelar i tallar aproximadament en trossos com el fetge, i les pastanagues es poden tallar en cercles. Tots els ous han de ser cuinats mentre es dediquen a les verdures. Anteriorment, les pastanagues tallades i les cebes es fregeixen fins que les cebes siguin transparents i afegiu-los trossos de fetge. A continuació, aboqui aigua perquè les verdures i el fetge estiguin guisats, i no s'hi treguin i afegiu el pebre dolç amb un llorer. Ara, bolets de mida petita i una ceba, després fregiu i envieu a refredar. Després de cuinar, netegeu els ous amb aigua freda i netegem i aparteu les rovells de les proteïnes. No utilitzem proteïnes en aquest plat, de manera que necessiten trobar un altre ús i es netegen les rovells amb mantega. Estofat de fetge amb verdures, transferència a una licuadora i tallar a paté, afegint 50 grams de mantega. En aquest moment, aboqui una mica de paté i pebre calents. En una pel·lícula d'aliments elaborada amb paté, feu un rectangle de 0,5 cm de gruix i després d'haver refredat, teniu ous netejats a un costat d'aquest rectangle i els altres bolets amb ceba. A continuació, torneu el paté a un rotlle amb força, però sense fanatisme, no ho passi. Després d'embolicar el rotllo resultant, embolicar-lo a la nevera per la nit.
Rodet hepàtic amb mantega, formatge i ous
Ingredients:
- fetge de pollastre - 300 g;
- llet - 200 g;
- mantega -100 g;
- ceba - 1 ceba;
- ous cuits - 4 unitats;
- maionesa - 50 g;
- formatge - 100 g;
- gelatina - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 30 g;
- pebre;
- sal.
Preparació
El fetge ha de ser rentat i netejat de peces innecessàries, després d'això, durant un quart d'hora, omplir-lo de llet. Ceba de ceba i trossejada en trossos d'1,5 cm, després envieu-la a una paella escalfada amb oli vegetal. Aboqui gelatina amb aigua segons les instruccions del paquet. En la paella a les cebes, afegiu-hi el fetge després que es torni transparent. Podeu afegir un parell de cullerades d'aigua i tancar-les