Kebab de Shish de porc

La carn de porc és bona perquè accepta un gran nombre de gustos al barri: les salses dolces, salades, agudes i àrides només fan èmfasi en la carn tendra, el que permet que es manifesti al plat al màxim. I si la recepta d'un kebab armeni clàssic del porc és familiar per a tothom, llavors algunes variacions lleugerament més exòtiques i originals per alguna raó romanen desapercebudes.

Recepta per a kebab shish de porc a l'estil asiàtic

La cuina asiàtica és especialment famosa pel seu amor pel porc i una combinació de carn de porc amb salses agredolces. Qualsevol aficionat a la cuina oriental segurament coneix la recepta de la carn a l'esmalt de la salsa teriyaki, i això és exactament el que parlarem a continuació.

Ingredients:

Preparació

Comencem amb la preparació d'una versió casolana de la salsa Teriyaki, que es convertirà en un sorprenent vidre per a la nostra carn. Per preparar la salsa, diluïu el midó en brou fred, de manera que no hi hagi bultos en la solució, després barregeu el brou amb salsa de soja, afegiu-hi el gingebre i l'all passeu per la premsa i col·loqueu la barreja a foc mitjà. Mentre s'estigui movent, espereu fins que la salsa s'escalfi i, a continuació, retireu-la del plat.

En broquetes o broquetes, enganxeu els cubs de carn de porc. Podeu alternar la carn amb ceba, bolets o llesques de pebrot. Col·loqueu els kebabs shish sobre els carbons i cuini com sempre, lubricant periòdicament la salsa.

Sucre de porc shish kebab - recepta

La marina correcta és la principal peça de carn saborosa i sucosa. Per "correcte" volem dir que no es vergui de la carn, sinó que, al contrari, el farà un poc més de greix i calories, però tan saborós.

Ingredients:

Preparació

Després d'alliberar la carn de porc de les pel·lícules vetes, tallar-les en cubs, barrejar la carn amb la maionesa, passar per la premsa amb alls, espècies mòltes, herbes i cebes picades. Tapa el recipient amb tapa de carn i deixeu-ho a la nevera. El kebab shish marinat del porc trigarà entre una hora i 9 hores, depenent de quant de temps tinguis. Després, la carn, com de costum, es pot tapar sobre les broquetes i col·locar-les per fregir-les sobre els carbons.

Pinxos de porc amb vinagre

En general, es creu que l'àcid és capaç no només de comprimir les fibres de carn, sinó també de fer-les més friables. És per això que moltes mestresses de casa prefereixen marinades lleugeres a base de vinagre o suc de cítrics, en comptes d'analogs grassos a partir de crema agra o maionesa.

Ingredients:

Preparació

Esborrar la carn de porc de les pel·lícules, viscuda i l'excés de greix, tallar la carn en cubs amb un costat d'uns 2,5-3 cm. vinagre amb oli fins que es formi l'emulsió, condimentar-lo amb una bona mica de sal marina i pebre mòlt, agregar l'empelt puré d'orenga i l'all, així com el verd del coriandre, i si no t'agrada, el julivert. Per adobar durant la tassa, sempre que la carn tingui una capa brillant i brillant, afegiu una mica de sucre, mel o xarop dolç per caramelitzar-lo quan estigui exposat a la temperatura. Barrejar els trossos de carn de porc amb l'adob, tapar la carn amb pel·lícula d'aliments i sortir almenys durant una hora. Si teniu temps, podeu estirar l'escabetx fins a 6-8 hores. Aleshores només es conserva la carn de broquetes alternativament amb trossos de verdures fresques i es pot començar a fregir.