Es creu que el kurnik és un plat que només pot preparar una amfitriona especialitzada. Aquest concepte erroni comú ha sorgit a causa de la naturalesa multicomponent del plat, que inclou no només el farcit de carn i cereals, sinó també dos tipus de pasta: panqueque i sopa . Sobre la simplicitat de la cuina, la primera que hem esmentat més d'una vegada, i per tant ara és el moment de revelar els secrets de la massa de sorra, que ajudaran a convertir la gastronomia tradicional russa en un procés agradable i fascinant.
Shortcake per kurik en crema agra
Ingredients:
- crema agra - 115 ml;
- farina - 245 g;
- Mantega - 190 g.
Preparació
Abans de preparar una massa curta per a un kurik, és necessari refredar l'oli de manera que durant la batuda es converteixi en una molla, i no es tregui en una crema. És més convenient pastar la massa amb una liquadora. Per fer-ho, la mantega i la farina han de ser xopades, i després combinar la molla resultant amb crema agra i una petita quantitat de sal. Una vegada que els ingredients es recullen en un sol menjar, embolicar-lo amb la pel·lícula d'aliments i posar-lo al fred durant mitja hora. El shortcake per al kurnik està llest, només queda per rodar-lo a un gruix de l'ordre de 3 mm, i després utilitzar-lo per tapar les pancakes i el farcit.
Shortcake per kurik - recepta
Per al kurnik, també és adequat un shortcake clàssic, elaborat a base de mantega i farina amb una petita quantitat de líquid i sal. El secret per preparar el shortcake correcte és l'ús d'ingredients molt refrigerats. Els plats en què planegeu la barreja, també s'han de col·locar al congelador 5-7 minuts abans de començar a cuinar.
Ingredients:
- farina - 245 g;
- mantega - 120 g;
- aigua gelada - 75 ml.
Preparació
Separeu la farina a la superfície de treball i talleu-la amb mantega de gel fins que es formi la molla. Es pot preparar curritxo per curlina en margarina, però és més difícil treballar amb ell perquè la margarina es fon més ràpid. Quan hi ha un turó de molla de farina a la taula, recolliu-lo junts, aboqui-ho amb una mica d'aigua i ameu ràpidament la massa amb les mans, exactament fins que es converteixi en un sol cos. De nou, no és necessari interferir durant molt de temps, ja que el nostre objectiu és mantenir tots els ingredients el més fred possible. A continuació, la massa es manté només per descansar durant una mitja hora a la nevera i, a continuació, podeu començar a fer rodar, modelar la curlina i coure-la.