La sopa és un dels plats més antics de la cuina russa, que és, de fet, una sopa de peix . Es creu que el millor per als peixos s'adapta a aquestes varietats de peixos com a pica de perca, ruff, ruff, en segon lloc són la carpa, la carpa, la carpa, el chub.
Hi ha algunes regles que cal tenir en compte a l'hora d'elaborar aquest plat: els plats en els quals es cuita l'orella, s'ha d'esmaltar o argila, el foc és moderat i no es pot deixar bullir fort. A més, la cassola no necessita ser coberta. En aquest article us explicarem algunes receptes de deliciosa sopa.
Oïda clàssica a casa - prescripció
Les receptes com bullir una orella són suficients. Ara us explicarem la versió clàssica, aquesta és la base dels conceptes bàsics, i després podeu fer canvis a la vostra discreció i gust.
Ingredients:
- perca - 1 kg;
- ceba a la closca - 2 peces;
- pastanagues (mitjà) - 1 peça;
- patates - 4 unitats;
- raïm de julivert - 1 peça;
- fulles de llorer - 3 peces;
- pebre negre (pèsols) - 7 unitats;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- vodka - 70 ml;
- aigua - 2,5 litres;
- sal, verds al gust.
Preparació
Les patates pelades i picades es submergeixen en aigua bullint. Allí també deixem anar bombetes senceres senceres, n'hi ha prou amb rentar i tallar les arrels. Les pastanagues i l'arròs del julivert es netegen i es tallen finament, també s'aboca cap a les verdures i es cuina tot uns 10 minuts.
Mentrestant, estem compromesos amb el peix: el netegem d'escates i entranyes, tallades en trossos. En el brou, poseu el llorer, el pebre, afegiu la sal al gust i submergeixi la perxa. Cuina tots junts durant altres 15 minuts. Després d'això, aboqui-la al vodka. Millora el sabor del plat preparat, a la vegada que contribueix a l'eliminació de l'olor a fang, típic d'alguns tipus de peix.
Quan l'orella estigui preparada, l'eliminem un full de llorer, pebrot, ceba i afegiu mantega de mantega. Abans de servir, afegiu les herbes aixafades a cada plat.
Com podeu veure, la recepta del baix d'una perxa és bastant senzilla, així que preparem amb valentia per preparar aquest plat, la casa us agrairà pel seu excel·lent sabor.
Sopa d'orella - recepta
Molta gent pensa que s'ha de cuinar una orella real amb una fogata, però us explicarem una recepta per a una sopa casolana. Creieu-me, aquest plat és tan bo com es cuina a la natura.
Ingredients:
- peix - 1 kg;
- patates - 4 unitats;
- sèmola - 3 cdas. culleres;
- pastanaga - 1 peça;
- sal, pebre negre, llorer, verds al gust.
Preparació
Netegem el peix, tallem-ho en trossos de porció, allunyem-lo en un recipient i omplim-lo d'aigua, cuinem-ho a foc moderat, desenganxem l'escuma que s'ha format periòdicament.
Mentrestant, netegem i tallem en cubs les patates, les cebes, les pastanagues.
Quan es cuinen els peixos, l'eliminem i desmuntem en trossos, separant la carn dels ossos. En el brou afegiu sal a gust i
I ara, un moment interessant de cuinar la sopa a casa: dóna a la nostra casa una olor d'incendi. Per fer-ho, prengui uns quants pals de fusta (com a opció, pals xinesos), encenen-los i guisats a l'orella, el més important és que no siguin pals de bambú.
La recepta per cuinar sopes es pot canviar una mica, per exemple, en comptes d'un mango es pot afegir arròs, també serà molt saborós.