Qualsevol amfitriona en la vigília de les vacances sempre es fa la mateixa pregunta: què cuinar sobre la taula per sorprendre i complaure als convidats? Us oferim diverses receptes de pollastre farcides d'arròs. El plat resulta realment solemne i refinat i certament decorarà fins i tot qualsevol esdeveniment modest.
Pollastre farcit d'arròs amb multicorres
Ingredients:
- carcassa de pollastre - 1,5 kg;
- arròs blanc: 1 ítem;
- ceps secs - 200 g;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- bombeta - 2 peces;
- brou de bolets a gust;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- espècies;
- crema agra 20% - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Anem a esbrinar com fer un pollastre farcit d'arròs. Així, sequeu els bolets blanques amb aigua, sal i bullir. En el bol multivarki abocar l'arròs, afegir aigua, posar el "blat sarraí" i cuinar. Aquesta vegada prenem el pollastre, tallem les ales, la part inferior de les cames, retirem amb cura la pell i els forats resultants estan cosits. L'arròs es barreja amb l'oli i es refreda. Cuini els bolets bullits en un colador i deixeu-los drenar. Quan tot és genial, ho torna a través d'un molí de carn. Ara netegem la ceba, es triturar i fregir-la en oli. Deixem la meitat del rostit en una paella, i la segona es barreja amb arròs, bolets i abocar l'ompliment al gust. A continuació, retirarem la carn de l'os, la molem a través d'un molí de carn i l'afegirem a l'arròs.
El farciment resultant emplena densament el pollastre i cosiu el forat amb fils. Distribuïm el pollastre farcit d'arròs i verdures a la part inferior de la olla multivessal, aboqui una mica de mantega fosa i activeu el mode de "Cuinar" durant 40 minuts.
Pollastre farcit d'arròs i fruits secs
Ingredients:
- carcassa de pollastre - 2 kg;
- arròs - 1 article;
- pomes dolces i àrides - 3 peces;
- panses - 100 g;
- albercocs secs - 10 unitats;
- espècies;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Arròs bullir fins a la meitat. Els albercocs secs i les panses es renten i s'aboca durant 5 minuts amb aigua bullint, després de la qual cosa l'assecem amb una tovallola. Ara barreja en un plat profund d'arròs, pomes triturades, albercocs secs i panses. Afegeixi espècies, sal i sucre si ho desitja.
Ara anem a cuidar el pollastre: la carcassa es buida a la perfecció fora i endins, eliminem les restes de les plomes, tallem les cames una mica i el fem en una cassola profunda. Omplim la carcassa amb l'ompliment preparat, coseu-lo amb fils o enganxa les incisions amb escuradents. Pollastre farcit fregat amb sal, pebre vermell mòlt, lleugerament oliat amb mel i espolvoreat amb pebre mòlt. Deixem l'ocell durant 2-3 hores, remullat amb espècies, i després el col·loqueu a l'estufa i l'envieu al forn escalfat durant 1,5 hores. Posem el pollastre preparat farcit d'arròs i pomes en un plat de servir, decorat amb verdures i servit a la taula festiva.
Pollastre farcit de prunes i arròs
Ingredients:
- pollastre - 1,5 kg;
- arròs - 1 article;
- aigua - 2 l;
- bombeta - 1 peça;
- prunes - 10 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 2 graons;
- oli vegetal;
- verdures fresques - si ho desitja;
- espècies.
Preparació
Carcassa de pollastre rentada, assecada, tallada amb l'excés de pell i l'última falange de les ales. A continuació, freguem l'ocell amb sal i pebre a l'exterior i a l'interior. Les prunes s'aboca amb aigua calenta i després es tallen en cubs petits. L'arròs s'ha esbandit bé, s'aboca en una cassola, s'aboca amb aigua neta i es posa al foc, bullint fins a la meitat. Els llúixols i les pastanagues es netegen, es trituren amb palla i es fregeixen les verdures en oli vegetal escalfat. All passem pel garlick. Els verds anets són rentats, secs i aixafats. Ara barregeu l'arròs amb all, anet, verdures fregides i prunes. Ompliu el pollastre amb farcit cuit, les arestes de la panxa cosides, greix la canal amb oli vegetal i col·loqueu-lo en un forn escalfat. Cuini el plat fins que estigui cuit.