Una altra invenció de la cuina mediterrània: els tomàquets assecats al sol guanyen popularitat entre els nostres consumidors. I no és sorprenent. Després d'haver provat aquest producte picant amb un sabor inusual, però molt agradable i aroma sorprenent, sempre romandrà entre els seus admiradors.
Podeu, per descomptat, comprar el gerro cobejat en un dels grans supermercats, però és molt més agradable absorbir la vostra pròpia delicadesa cuinada, estalviant una bona part dels fons. Després de tot, aquest producte en una xarxa de comerç és irracionalment car.
Els tomàquets assecats al sol es poden utilitzar com a aperitius independents o complementar-los amb amanides , pastissos i altres plats. I la mantega especiada serà un excel·lent component d'amanida d'amanides, fent que el sabor del plat preparat sigui simplement irresistible.
A continuació, us explicarem en detall com preparar tomàquets secs en un assecador de vegetals.
Tomàquets secs - recepta en un assecador de vegetals
Ingredients:
- tomàquets;
- pebre mòlt (barreja) - a gust;
- sal marina: al gust;
- romaní al gust;
- orenga - al gust;
- all - al gust;
- oli refinat vegetal o oliva Verge Extra.
Preparació
Vyalit pot ser qualsevol tomàquet madur, però l'opció ideal serà carnosa, elàstica i petita fruita de la varietat "Crema" o similar. Assegureu-vos de rentar els tomàquets amb aigua freda, assecar-los o netejar-los i tallar-los depenent de la mida de la meitat o del quart. Extractem llavors amb polpa i líquid, es poden utilitzar per fer diverses salses i altres plats.
Tomàquets Prisalivayem amb gran sal marina, si es desitja, pebre i es posa a l'assecador de la graella. Apagueu el dispositiu i mantingueu els tomàquets al nivell d'assecat desitjat. És molt important trobar, com diuen, la mitjana d'or, no menjar en excés els tomàquets i obtenir un producte moderadament sec amb un ric sabor. Les meitats de tomàquet ja preparades haurien de ser ideals i flexibles, però no emetre una sola gota de suc. És difícil dir quants tomàquets s'assequen, perquè les fruites es diferencien en sucoses i variades. De mitjana, això pot trigar unes vuit hores.
Mentre els tomàquets s'estan assecant, prepareu el recipient i les espècies. Podem esterilitzar els flascons de qualsevol manera convenient i, si és necessari, assecar-los, també bullem les tapes.
Les espècies es poden prendre segrestades i fresques, que, per descomptat, són preferibles. Les branques fresques es renten i s'han de secar bé. Netegem i tallem els plats amb all. Poc abans de la finalització del procés d'assecat, escalfem un oli d'hortalisses o oli d'oliva.
A la part inferior del recipient posem diversos plats d'all i unes espècies preparades - orenga i romaní. Ara comença a omplir el recipient amb tomàquets secs preparats, alternant capes amb herbes i all.
Omplert de les espatlles farcides d'oli d'oliva verge, però no bullint i premsat una forquilla estèril, per treure les bombolles d'aire i una millor penetració d'oli, que ha de cobrir completament els tomàquets. A continuació, segellem el recipient amb una tapa preparada, a fons
Com podeu veure, cuinar un tomàquet sec en un assecador no és molt pesat, i només triga un poc a preparar els aliments i fer conserves al pal. Un dispositiu útil crea les condicions òptimes per obtenir un bon resultat. Només cal monitorear periòdicament el procés per determinar el grau de preparació.