Els petits trossos de pollastre són petites costelles que es preparen a partir de carn picada i es poden servir soles o juntament amb salses i diversos additius. Un parell d'aquests bits a la companyia amb una guarnició de cereals o verdures, i un dinar abundant o sopar està llest. Sobre les receptes més delicioses, parlarem més.
Filets de pollastre picat amb bolets
Els bitos es poden preparar a partir de qualsevol part de la carcassa, però un clàssic indiscutible és una recepta basada en filet de pollastre. Lleugers i baixos en calories, es convertiran en una part excel·lent del menú de dieta.
Ingredients:
- carn de pollastre - 450 g;
- ceba blanca - 40 g;
- oli d'oliva;
- cebes verdes;
- bolets - 190 g;
- un parell de branques de farigola ;
- iogurt baix en greix - 40 g;
- llet - 120 ml.
Preparació
El filet de pollastre és famós pel fet que es pot esborrar fàcilment durant la cocció a causa de la manca de greix, per tal d'evitar-ho, s'ha d'afegir una bombeta que ha passat a través del molí de carn a la carn picada, el suc del qual assegurarà a més la sucosa i les bitlles. Fem la carn de la temporada i el modelem amb la mateixa mida. Cada un dels bits es fregui en un oli d'oliva fortament escalfat fins que es dori.
En un bol separat, fregir bolets i quan s'evapori tota humitat, afegiu all i farigola (fresca o seca). Ompliu bolets amb una barreja de llet i iogurt, i deixeu que la salsa cremosa s'evapori i es espese. Posem la salsa bitos i estofeu-los durant 7-9 minuts, després escampeu el plat amb les plomes de ceba verda.
Delicats petits filets de pollastre
Ingredients:
- pollastre (picat) - 450 g;
- una medul·la vegetal gran;
- cebes verdes;
- ou;
- verdures de menta i julivert;
- el clau d'all;
- pebre vermell i comí - en pessic.
Preparació
Fem la medul·la en un petit ratllador i espremeu lleugerament per eliminar l'excés d'humitat. Barregeu el carbassó amb el pollastre i l'ou picats, afegiu els verds tallats finament i el clau d'all, fregats amb sal marina. Si ho desitja, també es pot afegir una mica de pebre i comí de canyella a la barreja de bits.
Forme picat en boles de la mateixa mida i aplanar-ne un amb les palmes. Fregir els fesols durant 4 a 6 minuts en oli vegetal o d'oliva. Si es desitja, es poden fer filets de pollastre al forn, preescalfar els últims fins a 190 graus i deixar una safata per picar durant 9-12 minuts.
Filet de pollastre amb formatge
La combinació de pollastre o gall dindi amb formatge Cheddar i pomes es pot anomenar clàssic en la cuina americana. Si voleu fer petits trossos inusuals, feu aquesta recepta per obtenir una nota.
Ingredients:
- pollastre - 340 g;
- una petita bombeta vermella;
- cheddar ratllat - 60 g;
- Mostaza de Dijon - 7 g;
- una petita poma verda.
Preparació
La carn de pollastre, ja sigui filet o carn vermella, netegem de les pel·lícules i en viu, tallades finament i barrejades amb formatge ratllat i espècies. Com que aquest últim es pot utilitzar com a combinació estàndard de sal i pebre mòlt i una barreja preparada d'espècies de pollastre, que és fàcil de trobar en qualsevol mercat. Un altre sabor del plat serà una petita quantitat de mostassa de Dijon. La ceba pelada i la poma es freguen en un grapat mig i s'afegeixen a la carn picada, premsat l'excés d'humitat. Dividiu la barreja en parts iguals i formi una costella d'elles. Pitgeu el pit de pollastre suficient per fregir sobre un oli ben cuidat durant uns 6-7 minuts, després remull l'excés de greix amb una tovallola de cuina i serveix el plat a la taula.
Una addició picant a aquest plat de pollastre pot ser una salsa de iogurt lleugera, que consisteix en una barreja de iogurt amb un petit clau d'all, fulles de menta aixafades i rostit de mitja llimona o calç.