Els gourmets que viatgen porten des de diferents països records de nous gustos, combinacions de productes i, per descomptat, receptes per a la seva taula de casa. Però la majoria argumenten que les cuines nacionals en estats insulars, com ara Granada , porten, per exemple, una increïble barreja de creativitat i patrimoni culinari. Després de tot, durant diversos segles, aquí els sopars diaris van ser preparats no només per nadius locals, sinó també per viatgers valents i fins i tot pirates.
Què val la cuina de Grenada?
En primer lloc, cal assenyalar que la gastronomia nacional de l'estat de Granada és una sorprenent barreja de característiques gastronòmiques de la cuina índia, francesa i africana. Tot això es va elaborar, combinar i desenvolupar durant més d'un segle. En segon lloc, el sòl fèrtil proporciona al país i als seus visitants diverses fruites i verdures, així com una gran quantitat d'espècies: gingebre, clau d'olor, nou moscada i altres. Tot això és un component indispensable de qualsevol plat. I, en tercer lloc, la ubicació meravellosa de les illes proporciona als residents una gran quantitat de peixos i mariscs.
El tipus principal d'espècies, que està present a tot arreu de plats de carn a alegries, és de nou moscada. S'utilitza en salses i sopes, és obligatori per a la carn, especialment els guisats, i per a determinats tipus de peixos. Els cuiners espolvorear galetes, posar-los en farcit de pastissos, dolços i gelats, en còctels i un ou clàssic. Per cert, aquest condiment es posa a taula en molts restaurants, de manera que turistes i gourmets sofisticats simplement podrien espolvorear qualsevol plat des de dalt. Des del conegut en el món d'altres espècies a la cuina de Granada, se sentirà notes de vainilla, tot tipus de pebrots, canyella, gingebre i diverses herbes especiades.
Principals plats nacionals de Granada
Per descomptat, la població local acostuma a menjar tot el que creix a l'illa: arròs, colo-salsa, ñames, patates dolces, llegums i molt més.
Per exemple, la farina en forma de terra forma part del pa ordinari, pastissos plans i altres productes horneados. I si els barreja amb plàtans verds picats i afegiu una mica d'espècies, obtindreu una amanida local clàssica. El plat més famós de la cuina local - "oil-down" - està guisat en llet salada i arròs amb safrà i altres espècies lleugeres.
Cal provar com a mínim un tipus de "callaloo": aquest és un grup sencer de diferents plats de carn. El més destacat és que el plat es cuina a la closca d'un mol·lusc i, per regla general, es menja. A la safareig de diverses verdures i espinacs, afegiu carn cuita al carbó, i en forma de plat lateral: patates, arròs o fesols. Els residents locals tenen molt de gust els ous d'eriçó de mar i el "Jack Staffed" - assortiment de diversos tipus de peixos.
La carn a les illes de Granada es cuina sovint amb carbó vegetal, l'ocell es cuina tot o en parts, es menja diàriament en fregits, fregits o guisats amb simples plats laterals. No us oblideu de cangrejos al forn, gambes, sopa de tortuga i fins i tot ous remenats per esmorzar, aquests plats s'ofereixen habitualment amb plàtans i arròs per adornar.
Des del gourmet estrany, que necessàriament mimar a tots els països, proveu la carn d'una iguana (llangardaix), cuita escupida i fregida amb herbes armadillo: és només un menú de restaurants de la corona.
| | |
| | |
Postres i begudes
En la comprensió comuna de la paraula postres (pastissos, pastissos i dolços) a les illes de Granada entre els plats nacionals que no coneixeràs, sinó una cosa inusual per a l'estómac europeu, però interessant i saborós: a totes les institucions. La base de la majoria de les postres són fruites, de les quals es fan amanides dolces o cuites i fregides. Per cert, les flors de la famosa arròs familiar són confitades i servides a la taula en forma d'unes postres insòlites i belles.
Pel que fa a les begudes, llavors, per descomptat, en qualsevol bar i botiga es veuran molts vins importats i diferents begudes fortes. Però quines illes no tenen el rom? Bé, no. Les persones locals cuinen ron, segons antigues receptes sense l'ús de tecnologia moderna, que limita una mica el volum de producció. Però el rom a Granada és molt famós pel seu gust, pot beure tant sense diluir com en còctels.
El còctel més popular i preferit és el "paintballer", que consisteix en rom locals, llet de coco, suc de pinya i taronja amb una mica de nou moscada. Des de les begudes escumoses, proveu la cervesa "Carib", té un bon sabor lluminós i un bonic color.
Qualsevol cuina nacional comporta endevinalles i sorpreses. Si personalment no esteu preparat per als experiments d'avui, assegureu-vos d'informar al vostre cambrer sobre això, perquè fins i tot els plats internacionals de grans restaurants i hotels poden tenir un toc de tradició local. Però a petició sempre se li servirà un plat clàssic. Bon appetit!
| | |
| | |
