No tothom sap quant és útil un bean. Per la quantitat de proteïnes, és a prop de carn i peix. Els fesols contenen vitamines - C, B1, B2, B6, PP, oligoelements - coure, potassi, zinc, ferro. A més, és ric en sofre, que és necessari per al cos amb malalties cutànies, reumatismes, malalties bronquials. També té un efecte diürètic.
Els fesols s'utilitzen àmpliament en la cuina, s'utilitza com a plat independent, s'afegeix a sopes i borsch, a partir d'això es preparen amanides, costelles. I nosaltres, al seu torn, us explicarem com fer un paté de mongetes.
Préssec de fava amb prunes
Per fer que el fesol es cuini més ràpidament, és aconsellable que es prepari durant una hora a 3. I encara millor a la nit. A més, és important cuinar bé els fesols. Aquí hi ha algunes savis:
- Quan el fesol s'aboca, l'aigua s'ha de canviar diverses vegades;
- cuinar els fesols amb aigua dolça, no en el que estava empapat;
- cuinar els fesols en un foc petit, no cal afegir aigua;
- en el procés de cuinar els fesols no es poden barrejar.
Ingredients:
- fesols bullits - 300 g;
- Prunes - 7 peces;
- all - 3 graons;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- sal, pebre.
Preparació
Les prunes es preparen amb aigua bullint per fer que s'inflane. A continuació, les mongetes, les prunes, els alls es trosseixen en una liquadora, s'afegeix l'oli i la sal amb pebre a gust. La barreja resultant es distribueix en un plat, donant la forma desitjada i decorant faves senceres, verds i prunes.
La recepta de paté de fesols amb tomàquet
Ingredients:
- mongetes blanques - 1 got;
- cebes grans - 2 peces;
- all - 2 graons;
- oli de gira-sol - 5 cullerades. culleres;
- pasta de tomàquet - 30 g;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal, pebre al gust;
- anet - 30 g.
Preparació
Mentre es fabriquen les mongetes, fregueu la ceba picada a l'oli vegetal fins que estigui daurada. La ceba acabada es divideix en 3 parts, 2/3 s'agrega al paté, i des de la resta es prepara la salsa. Per fer-ho, barregeu la sal, el sucre, el pebre, la pasta de tomàquet i afegiu-hi una mica d'aigua. Quan els fesols estiguin cuinats, juntament amb la ceba, deixeu-ho a través del molí o tritureu-lo en una liquadora. A la massa resultant, afegim espremut a través de la premsa d'all, sal i pebre al gust. Separeu la massa en un plat, col·loqueu un ganivet humit sobre la forma, col·loqueu la nostra salsa a la part superior i feu-ho amb anet picat. Si es desitja, el paté es pot barrejar amb salsa.
Paté de mongetes amb llavors de sèsam
Ingredients:
- mongetes - 1,5 tasses;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- all - 6 denticles;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- llavors de sèsam - 50 g;
- mantega - 75 g;
- sal, pebre.
Preparació
Els fesols bullen fins que estigui preparat, fregiu la ceba en oli d'oliva. El sèsam es trosseja en un molinet de cafè. L'all es passa a través de la premsa, i després es grulla amb sal en un morter. Tots els ingredients es combinen, afegiu sal i pebre al gust i col·loqueu-lo en una liquadora. Batre fins que la massa es torni homogènia. El paté a la taula es pot servir a la taula, estès sobre un full de lavasa fina i un rotllo arrissat. Si ho desitja, podeu decorar el plat amb herbes.
Paté de mongetes vermelles amb nous
Ingredients:
- mongetes vermelles - 1 got;
- ceba - 2 peces;
- nous - 70 g;
- julivert i cilantre - 40 g;
- all - 2 graons;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- sal a gust.
Preparació
Utilitzeu consells sobre com cuinar bé els fesols, que apareixen a la primera recepta. Les cebes es fregeixen en oli vegetal. Les nous es molen, es pot utilitzar una licuadora per això. L'all es passa per la premsa. Els fesols llestos a un colador, es combinen amb cebes fregides, nous, all. Tots els ingredients es barregen, passem per un molí de carn o freguem amb un liquador. En el pes rebut afegim els verds triturados, solim al gust i una vegada més es barregen.
Paté de mongetes blanques amb ous i bolets
Ingredients:
- mongetes blanques - 350 g;
- cebes de mida mitjana - 2 peces;
- mongetes - 200 g;
- formatge dur - 100 g;
- all - 3 graons;
- ous - 1 peça;
- maionesa - 100 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal, pebre mòlt negre - al gust.
Preparació
Els bolets amb ceba picada es fregeixen fins que estiguin preparats, fregueu els ous i els fesols, deixeu-los all per la premsa. Tots els ingredients, excepte el formatge, es combinen i es trituren en una liquadora o es passa per un molí de carn. En el pes rebut afegim maionesa, barregem, sal i pebrot, agregem a gust. Distribuïm el paté al plat, li donem la forma desitjada i espolvorem amb formatge en brut. Servim la taula refrigerada.