Oferim receptes per preparar deliciosos aperitius i plats d'arengada bàltica. Qualsevol de les opcions, malgrat la facilitat d'execució i un cost relativament baix, us complaureu amb un excel·lent resultat.
Espigues a casa des de l'arengada bàltica al forn
Ingredients:
- arracada recentment gelada - 495 g;
- te de fulla negra - 2 culleradetes;
- Ceba de ceba - 5 g;
- aigua filtrada - 480 ml;
- girasol o oli d'oliva refinat - 100 ml;
- sal de roca - 30 g;
- vinagre 9% - 5 ml;
- sucre granulat - 10 g;
- pebre negre (pèsol) - 8-10 pcs .;
- fulles de llorer - 4-5 unitats.
Preparació
Primer de tot, feu un got de te negre d'aigua bullint empinada i deixeu-lo infusir durant uns vint minuts. Les cloïsses de ceba també s'aboca amb aigua calenta en un recipient adequat, es posa al foc i es cuinen durant vint minuts. El te i el brou de ceba es refreden i es filtren.
Mentre preparem l'emplenament, preparem l'arengada bàltica. El meu peix, desfer-nos dels caps, les cues i les entranyes, i posar-lo fermament en acordió, en un calder, plat per a forn o un altre recipient adequat per cuinar al forn.
Llançem pebrots de pèsols, fulles de llorer i aboqui oli en els peixos, deixeu que aquest penetri entre els peixos, després aboqui la sal, el sucre, el vinagre, el ceba de ceba i el te, i col·loqueu el recipient en un forn precalentat durant 150 graus. Després de bullir el contingut, la temperatura es redueix a 120 graus i l'arengada és més feble durant dues hores. Ens assegurem que el líquid en el qual es cuinen els peixos no es bull.
Deixem que els espàrrecs de l'arengada del Bàltic estiguin completament freds i puguin provar-ho.
Com cuinar arengades fregides - recepta
Ingredients:
- arracada recentment gelada - 295 g;
- girasol o oli d'oliva refinat - 100 ml;
- sal de roca a gust;
- Farina de blat - 90 g.
Preparació
Com a regla general, un petit arenque bàltic és fregit completament, no es torta, i els peixos més grans a més es desfanen de les entranyes, i de vegades dels caps i les cues. Preparat per descongelar, rentar peix podsalivayem la sal de roca gran a gust i marxar durant uns quinze minuts. Després d'això, pesem les canals en farina i ens separem immediatament d'una capa a una distància entre si en un oli refinat escalfat sobre una paella. Fregui l'arengada bàltica a una escorça ruddy i saborosa a banda i banda. Si ho desitja, per desfer-se de l'excés de greix, podeu posar el peix a la tovallola durant un temps i només posar-lo al plat.
Amanida de salat picant a casa - recepta
Ingredients:
- arracada recentment gelada - 495 g;
- sal de roca - 45 g;
- sucre granulat - 5 g;
- una barreja de terra de cinc pebrots - 1-2 pessic;
- terra del coriandre - 1-2 pessic;
- nou moscada - 1 pitjor;
- fulles de llorer - 2-3 unitats.
Preparació
Podeu utilitzar peix fresc i acabat de congelar per preparar amanides d'arengada bàltica. Aquest ha de ser descongelat prèviament en condicions suaus, desplaçant-lo a la plataforma inferior de la nevera.
Abans de l'ambaixador, rentem el peix i deixem que s'escorre i s'assequi una mica. Durant aquest temps anem a preparar una barreja per salar. Per fer-ho, en un recipient, combineu la pedra sense identificar sal i sucre, afegiu una barreja de terra de cinc
A les safates esmaltables, bol o olla, aboqui una capa de barreja especiada i posi el peix en una sola capa, que també està rovellat amb la mateixa barreja. Repetiu les capes fins a l'últim arengada bàltica. Premeu la peça amb una tapa més petita o una placa i col·loqueu la càrrega a la part superior. El peix es salce ràpidament. Normalment, per a persones de mida mitjana, n'hi ha prou dues hores.