Una espessa i rica sopa de goulash és una invenció de pastors hongaresos, que gradualment van guanyar amor i reverència en moltes parts del món. El plat és universal i es pot servir com a dinar abundant o sopar per a una satisfacció de fam de qualitat.
Com cuinar la goulash de la sopa?
Goulash de sopa: una recepta que al llarg del temps ha adquirit una gran varietat de varietats que han estat reconegudes a través d'experiments de cuina eficaços. Tot i la diversitat de tecnologies, encara hi ha els principis generals de crear un plat.
- Per complir amb la recepta, escolliu una cassola, cassola o caldera amb un fons gruixut.
- En un oli calent, es tallen carn i ceba.
- Afegiu les verdures, l'aigua, el guisat fins que estiguin preparats els ingredients.
- Els components constants són patates i una porció impressionant de pebre vermell mòlt.
- Es recomana el vi amb comí o zira.
Sopa de goulash clàssica hongaresa
Tradicionalment, es prepara una goulash de sopa hongaresa clàssica a força de carn, fregint llesques al smaltse salat fumat. La qüestió d'afegir tomàquets o pastanagues a dia d'avui provoca molta controvèrsia: alguns cuiners diuen que aquestes verdures són un dels ingredients principals, d'altres: rebutgen completament la seva presència en la versió autèntica del plat.
Ingredients:
- vedella - 0,5 kg;
- cansalada - 100 g;
- cebes i pastanagues - 2 peces;
- patates - 0,5 kg;
- all - 2 dents;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- aigua - 1 l;
- pebre vermell i salsa de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- sal, mantega, comí.
Preparació
- Escalfen el greix, les cebes marrons, el pebre vermell.
- Separar la carn a part, afegir a la ceba juntament amb el comí i l'all.
- Posar les patates fregides durant 7 minuts.
- Tira les pastanagues i els pebrots, aboqui aigua bullint i tomàquet.
- Cuinar sopa gulash en hongarès durant 15 minuts.
Goulash soup en txec
A la República Txeca sovint serveixen gambes de sopa al pa. Una característica distintiva d'aquesta versió és la densitat de calor, aconseguida afegint a la composició de la farina rescatada. Un servei increïblement espectacular del plat sorprendrà tant a les llars com als hostes que no seran menys entusiastes i amb les seves característiques de gust.
Ingredients:
- pa rodó - 1-2 peces;
- vedella - 0,5 kg;
- mantega - 100 g;
- ceba - 2 peces;
- patates - 700 g;
- all - 2-3 dents;
- comí i marmorja - per 0,5 culleradeta;
- brou - 2 litres;
- farina - 150 g;
- pebre vermell - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre.
Preparació
- Des del pa autoservei o comprat, retireu la molla, talleu la part superior i envieu-la durant 15 minuts a assecar-se i marró a 180 graus al forn.
- Fregir la ceba en oli, all i carn, afegint sal, pebre vermell i comí.
- El brou s'aboca, la sopa es bull durant 1 hora.
- Es van posar les patates, es van guardar amb farina de farina, cuinats 30 minuts calents.
- Condimentar una espècie de sopa de garsa de mongetes, abocar-los en testos de pa.
Goulash sopa en alemany - recepta
La sopa de goulash alemanya és similar al gust i en la forma de fer una recepta amb la versió hongaresa, excepte que els ingredients són més curats, i la composició conté terra fresca o amb tomàquets de sucs propis . Al tastar la carn i el guisat, si ho desitja, afegiu una mica de vi negre o cervesa lleugera.
Ingredients:
- vedella - 0,5 kg;
- oli - 50 g;
- ceba - 2 peces;
- patates - 700 g;
- all - 2 dents;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- puré d'aigua i tomàquet - 0,5 litres cadascuna;
- pebre vermell - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, comí, vi.
Preparació
- En l'oli fregiu la carn, i després les cebes, afegint pebre vermell, comí i sal.
- Aboqui aigua i tomàquet, prepareu el plat durant 1 hora.
- Es posen les patates, els pebrots, la carn calenta fins que estiguin suaus.
- Condimentar el menjar, tirar all.
- Després de 10 minuts, es pot servir la sopa "goulash alemany".
Sopa de goulash gruixut a testos
En aquest cas, es prepara una goulash de sopa espessa de carn de porc i s'utilitzen olles de ceràmica o porcellana com a plats. El tractament tèrmic espiritual dels constituents transforma les característiques de sabor del plat, que ocuparà el lloc més honorable en qualsevol menú, alimentant de forma saborosa i satisfactòria al menjador exigent.
Ingredients:
- porc - 700 g;
- oli - 100 g;
- ceba - 2 peces;
- patates - 900 g;
- all - 4-6 dents;
- Pebre i tomàquet búlgar - 4 pcs.
- farina - 1,5 cullerades. culleres;
- pebre vermell - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, comí, brou.
Preparació
- Alternativament, fregeu la carn, les cebes, les patates a l'oli, deixant els ingredients en capes en testos.
- Quan es trosseja la carn, espolvoreu-lo amb pebre vermell, llavors de farina i farina.
- Poseu els pebrots i els tomàquets en un recipient, aboqui aigua.
- Posar les olles al forn, encendre l'aparell durant 1 hora, establir la temperatura a 180 graus.
Sopa de Goulash: una recepta senzilla
La següent versió clàssica del plat no es pot trucar, ja que es cuina a la vista de les recomanacions de sopa a dalt - goulash de pollastre . Per implementar la recepta, podeu portar tota una canya de pollastre, dividir-la en porcions o utilitzar les cames, els malucs o els filets de l'ocell, sempre disponibles a la venda en forma refrigerada.
Ingredients:
- carn de pollastre - 900 g;
- oli - 100 g;
- ceba - 2 peces;
- patates - 700 g;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 3 dents;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- pebre vermell - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, aigua, verdures.
Preparació
- En una paella, alternativament, fregiu el pollastre, les patates, les pastanagues, les cebes i els pebrots.
- Aboqui els components amb aigua bullint, no arribant a la superfície en 1,5 cm.
- Condimentar l'aliment a gust i cuinar sota la tapa durant 50 minuts.
- La sopa de Goulash es serveix a partir d'un pollastre amanit amb herbes.
Goulette sopa de bolets - recepta
La goulash de sopa de bolets es pot cuinar en una composició purament vegetal, eliminant la carn i augmentant la porció dels bolets o aconseguint un deliciós calent multicomponent, utilitzant les següents proporcions. Els plats més fragants i refinats seran quan s'utilitzen bolets forestals.
Ingredients:
- carn de res - 900 g;
- bolets - 350 g;
- oli - 100 g;
- ceba - 2 peces;
- patates - 700 g;
- tomàquets amb suc propi - 700 g;
- all - 3 dents;
- pebre vermell - 1 cullerada. cullera;
- aigua - 0,5 l;
- sal, pebre, crema agra.
Preparació
- Fregir la carn i els bolets a l'oli.
- Passeu la ceba, afegiu-hi tomàquets amb suc, carn, pebre vermell, aboqui-ho a l'aigua i sopleu durant 40 minuts.
- Col·loqueu bolets, patates, cuini més de 30 minuts.
- Després de 10 minuts, el sopa-goulash es serveix amb crema agra i verdures.
Goulash sopa sense carn
Veritables coneixedors de la cuina hongaresa, la següent recepta és criticada per manca del component principal del plat favorit: la carn. No obstant això, per a aquells que no fan servir aquest producte, la recepta proposada serà una oportunitat per degustar el deliciós calent i gaudir d'un excel·lent gust, tan proper com sigui possible a l'original.
Ingredients:
- mongetes en tomàquet - 500 g;
- pastanagues - 2 peces;
- oli - 50 g;
- ceba - 2 peces;
- patates - 700 g;
- tomàquets amb suc propi - 300 g;
- all - 4 dents;
- pebre vermell - 1-2 cullerades. culleres;
- aigua - 0,5 l;
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- A la mantega s'expandeix l'enciam, s'agreguen tomàquets, guisats durant 20 minuts.
- Separadament fregiu les pastanagues, i després les patates, freguem el tomàquet.
- Afegiu aigua, beines de barreja, pebre vermell, condimenteu l'aliment a gust, pat durant 20 minuts.
- Sopa de goulash amb alls.
Goulash sopa amb boles de massa bullida
Sovint a Hongria i molt més enllà de les seves fronteres, es prepara una goulash de sopa amb xips. Aquests últims no són més que simples pastes de boles, que donen al plat una riquesa especial i un sabor únic. Una part de pebre vermell dolç es pot reemplaçar amb xili picat, cumin Zira, i en lloc de carn de porc.
Ingredients:
- vedella - 0,5 kg;
- tocino - 150 g;
- ceba - 1 peça;
- patates - 0,5 kg;
- tomàquets - 200 g;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- all - 4 dents;
- pebre vermell - 1,5-2 cullerades. culleres;
- aigua - 1,5 litres;
- comí - 1 culleradeta;
- ou - 1 peça;
- farina - 5 cullerades. culleres;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- Escalfen el greix.
- Col·loqueu cebes, fregiu, afegiu carn, pebre vermell, comí.
- Llenceu els ingredients d'all, tomàquet i guisat durant 30 minuts.
- Posar patates, pebre, condiments, cuinar durant 20 minuts.
- A partir d'ous i farines, agregueu la massa pels boles de massa, després de salar la massa al gust.
- Tireu les trosses de massa, poseu-hi la goulash de la sopa, bullir durant 5 minuts.
Goulash Soup al Multivariant
Fins i tot més deliciosa sopa torrada de la vaca en un multivari. El sabor ric i el sabor imponent de la delicadesa hongaresa no deixen indiferents cap contratemps gourmet o capritxós. A més, us agradarà i l'aspecte excel·lent dels aliments, en què la integritat de les llesques de tots els components quedarà intacta.
Ingredients:
- vedella - 0,7 kg;
- cansalada - 100 g;
- ceba - 2 peces;
- patates - 0,5 kg;
- tomàquets - 350 g;
- Pebre búlgar - 250 g;
- all - 4 dents;
- pebre vermell - 1,5 cullerades. culleres;
- aigua - 1,5 litres;
- comí - 1 culleradeta;
- sal, pebre.
Preparació
- En el mode "calent", es descarta un greix.
- Afegiu-hi les rodanxes de carn, pebre vermell, cuinar-les fins que s'enfonsi.
- Aboqueu-lo a l'aigua i poseu-lo a "Quenching" durant 30 minuts.
- Posen verdures, mengen menjar i continuen preparant el programa "Sopa".