Moltes persones saben avui que el khachapuri és un lot amb farciment de formatge o cua, cuinat d'acord amb una determinada tecnologia. Per exemple, khachapuri a Adjarian o simplement khachapuri amb formatge . Els pastissos de khachapuri estan preparats tant a partir de llevats, com a partir de pastissos frescos i frescos. Hi ha khachapuri oberts i tancats, al forn i fregits, amb herbes i altres additius o simplement amb un farcit abundant.
Una de les variants més populars és la khachapuri a partir de pastisseria, no només perquè resulta cruixent, lleuger, friable, sinó també perquè es pot adquirir pasta (incloent pastisseria) a la botiga i simplifica enormement el procés de fer pastisseria de khachapuri.
Pastisseria per khachapuri
Si hi ha un desig i un temps, podeu preparar la massa pel vostre compte. No és difícil i no gaire llarg.
Ingredients:
- farina de blat a / s -0.5 kg;
- mantega cremosa fos - 75 g;
- mantega refrigerada - 300 g;
- sal - 2 culleradetes;
- aigua - 1 got.
Preparació
Per preparar una pasta fullada per a khachapuri, preparar una superfície de treball i tamisar-hi la farina. 300 grams d'oli es col · loquen en pergamí i formen un quadrat o rectangle. Refreda l'aigua i la mantega fosa. En un turó de farina, formeu una ranura, aboqui aigua i oli, afegiu sal. Barrejar ràpidament, amasar massa suau i elàstica. Cobreix-la amb una pel·lícula i marxa durant 40 minuts. Retirar la massa, posar la mantega enfriada al mig, plegar-se amb un sobre. Roda d'una manera i dobla de nou. Refresca la pasta fullada de khachapuri mitja hora. Repetiu el procediment 3-6 vegades. Si no hi ha temps, podeu cuinar els khachapuri a partir de les pastes farcides.
Khachapuri amb Suluguni
El khachapuri de rebosteria amb suluguni és un plat ràpid, nutritiu i saborós, que es pot cuinar en ocasions i sense cap motiu.
Ingredients:
- massa de llevat de llevat - 0,5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- mantega - 50 g;
- ou de pollastre - 1 peça;
- verdures - a gust.
Preparació
Els khachapuri procedents de la massa de llevat inflats es preparen ràpidament, però trigaran a provar la massa, consideren això, convidant als convidats. Descongeleu la massa segons les instruccions del paquet. Les pastes de llevat solen vendre's no en capes, sinó en briquetes. Ha de desenganxar completament, però romandre ferm, de manera que les capes no es barregin. Gireu la massa suaument, talla-la en quadrats amb un costat d'uns 15 cm. Prepareu-vos el farciment: agregueu el formatge en un gran ratllador. Si hi ha un desig, podeu afegir al farcit verdures picades finament, per exemple, l'anet. A continuació, afegiu l'ou blanc. Agitar i estendre l'ompliment de la massa. Aixecar les vores dels quadrats i protegir-los. Col·loqueu el khachapuri a partir de la massa de llevat inflada en una safata de cocció, oliada i deixeu-la mitja hora. Lubriqueu-los amb rovell i coure durant 20 minuts a una temperatura de 200 ºC.
Khachapuri amb formatge i formatge cottage
El khachapuri a partir de pasta sense fulles sense llevat és millor cuinar amb formatge i formatge cottage. El formatge de la caseta escull més greix, i el formatge és més sec, llavors el farcit serà especialment tendre i picant.
Ingredients:
- batut sense fulles - 1 paquet;
- brynza - 200 g;
- formatge cottage -200 g;
- pollastre d'ou - 3 peces;
- verdures - a gust.
Preparació
Prepareu el farcit.