En aquest material, us explicarem com preparar carn picada de peix per albóndigas o boles de massa bullida i què afegir-hi per al gust perfecte dels productes.
Com fer el peix picat per a una llauna - recepta
Ingredients:
- filet de peix - 590 g;
- crema cremosa o àcida - 40 g;
- ou de gallina fresca - 1 peça;
- un pa blanc o un pa - 110 g;
- llet sencera - 50 ml;
- bombeta de ceba - 75 g;
- pebre mòlt negre - 1 pessic;
- sal de mar - 1 pinch.
Preparació
Per a la preparació d'embotits, es poden prendre filets de qualsevol peix, però el més preferible encara per aquest pollastre, lluç, bacallà, perca, pica i similars. Durant un temps abans de la cua de cuina proposada, es va mullar el pa blanc o un pa a la llet i es va mullar. Netegem el bulb de ceba i el tallem en parts. Ara processem el peix, embolicem i embolicem el pa i la ceba a partir de l'excés d'humitat amb l'ajut d'un molinet de carn o una liquadora. Agafem en el pes que hem rebut un ou, fem crema o crema agra, llenem el pebre negre i la sal i hem de barrejar acuradament. Intentem garantir que tots els components de la carn picada es refredin en gran mesura, el que farà que el sabor de les costelles sigui més sucós. Amb el mateix propòsit, hem picat la carn abans de fregir les costelles durant trenta minuts a la nevera per a un refredament addicional.
Carn picada per a les restes de massa petita - recepta
Ingredients:
- filet de peix - 750 g;
- porc de llard de porc - 125 g;
- gel d'aigua - 65 ml;
- bombeta de ceba - 75 g;
- pebre negre recentment mòlt - 1-2 pessic;
- mar de sal a gust.
Preparació
Per preparar carn picada per a les restes de massa, giri el filet de peix juntament amb la mantega i la ceba a través d'un molí de carn. A continuació, afegiu el pols de pebre negre, la sal marina i l'aigua gelada a la massa resultant, barregeu-lo bé i la pugueu apagar una mica. Donem una mica de carn extra per refrescar-nos al refrigerador durant mitja hora i comencem a decorar boles de massa .
Carn picada de peix
Ingredients:
- filet de terneres-520 g;
- ou de gallina fresca - 1 peça;
- un pa blanc o un pa - 110 g;
- llet sencera - 50 ml;
- bombeta de ceba - 85 g;
- alfàbrega i romaní sec - per pessic;
- barreja recentment mòlta de cinc pebrots - 1 pessic;
- sal de mar - 1 pinch.
Preparació
La part més difícil en el procés de cuinar carn picada és la preparació de filets de les canals d'aquest peix. Si aquesta etapa es va aconseguir superar, torneu la polpa de peix resultant un parell de vegades a través d'un molí de carn i afegiu-la de la mateixa manera, greix i mullat en llet i pa premsat. Es recomana massivar molt romaní sec i alfàbrega, així, i tradicionalment s'afegeix una barreja de pebre extra. Afegim sal al farcit, també afegim l'ou, barrejar-lo i refredar-lo bé abans de cuinar.