Preparar una cama sencera al forn per a sopars diaris o àpats festius: cada àpat serà acceptat pels menjadors amb aprovació i elogis. L'escorça ruddy increïblement rica en boca i la deliciosa carn de l'ocell us permetrà gaudir del veritable plaer del menjar.
Com cuinar una cama sencera en un forn?
Per tal que tota la cama, cuita al forn, complaure les característiques desitjades, cal observar les normes recomanades per a la seva preparació.
- El pollastre s'ha de premarinar, utilitzant mescles especiades a base de maionesa, salsa de soja, mostassa, mel, all, espècies perfumades i herbes seques.
- L'ocell promarinat s'articula sobre una safata de cocció amb oli amb la pell cap amunt i cuita a una temperatura de 200 graus durant aproximadament una hora o fins a la floració desitjada.
- Si un plat es prepara inicialment en una funda o màniga, 15 minuts abans de finalitzar el tractament tèrmic, es talla la pel·lícula o es tanquen les vores de la fulla, permetent que la carn s'aprofiti.
Pota de pollastre fregit amb escorça cruixent
S'acomodaran delicioses guarnicions en el forn, pre-marinat d'un ocell en una marina de mostassa i mel. Des dels condiments és possible prendre assortiment preparat per a una gallina o fer una barreja independentment dels components adequats. Complementàriament la paleta de sabor d'all, curri, herbes italianes o lúpulo-suneli.
Ingredients:
- cama - 4 peces;
- mostaza - 2.5 cullerades. culleres;
- mel - 1,5 culleradetes.
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- all - 2 dents;
- espècies - 1 cda. cullera;
- sal, pebre.
Preparació
- En el recipient, la mostassa es barreja amb mel i oli vegetal.
- Afegiu l'all premsat a la premsa, espècies, sal i pebre, fregueu la barreja resultant amb la carn i deixeu-ho durant diverses hores.
- Enfornar les potes de pollastre al forn durant 50 minuts, vèncer periòdicament el suc resultant de la safata de cocció.
Peu al forn amb maionesa i all
Només es prepara la cama sencera amb la maionesa al forn. El plat tornarà deliciós fins i tot sense decapatge preliminar. Al mateix temps, podeu cuinar tot tipus de verdures a rodanxes, estendre'ls en forma o en una safata de forn als costats, al costat de les potes o utilitzant-lo com a coixí de carn vegetal.
Ingredients:
- cama - 4 peces;
- maionesa - 4 cullerades. culleres;
- mel - 1,5 culleradetes.
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- all - 4-5 dents;
- curri, alfàbrega, orenga - per pessic;
- sal, pebre.
Preparació
- Tota la cama es esbandida, seca, condimentada amb sal, pebre, condimentada amb curri, orenga, alfàbrega i col·locada sobre una capa d'oli.
- Lubriqueu el pollastre amb una maionesa generosa barrejada amb all, enviada per coure a 200 graus.
- Al cap d'una hora, tota la cama al forn amb maionesa estarà preparada per servir.
Cuixa de pollastre amb patates al forn
Una bona manera de cuinar la carn amb guarnició al mateix temps és cuinar una cama sencera amb patates al forn amb maionesa. Les llesques de patata en aquest cas estan saturades amb sucs grassos i sucs de carn, adquirint un sabor impressionant i ric. Especialment deliciós serà una patata jove, que es pot cuinar sense netejar.
Ingredients:
- cama - 1 kg;
- patates - 1,5 kg;
- maionesa - 150 g;
- all - 4 dents;
- Herbes italianes - 1 culleradeta;
- condiment de pollastre - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre.
Preparació
- Les potes rentades i seques són salades, picades, condimentades amb condiments i all, barrejats amb la meitat de maionesa, deixats durant 2 hores.
- Les patates es netegen, es tallen a rodanxes o tasses, se sacien amb maionesa i herbes, es difonen en una capa contínua en un motlle.
- L'ocell es col·loca a la part superior i s'envia per coure a 200 graus.
- Al cap d'una hora, una paella amb patates al forn estarà a punt.
Peu a la làmina al forn
Especialment delicats, suaus i sucosos plats de les potes al forn, si es couen en paper d'alumini. A continuació es mostra la versió del plat amb fruites seques, que donarà a la carn un sabor picant especial, notes dolces i una fragància sorprenent. El producte primer ha de ser esbandit i vaporitzat en un recipient amb aigua calenta.
Ingredients:
- cama - 1 kg;
- panses, albercocs secs i prunes - 40 grams cadascuna;
- crema agra - 50 g;
- ceba verda - 1 tija;
- farigola i curri al gust;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- La cama sencera es frega amb sal, pebre, es va estendre sobre les seccions olioses de la fulla.
- Ells fan talls a la polpa des de dalt, posen els fruits secs preparats i tallats a rodanxes.
- Lubriqueu el pollastre amb crema agredolça i segelleu la fulla.
- Prepareu les cames de pollastre en paper al forn durant 1 hora a 200 graus.
Cuixa d'ànec a màniga al forn
Molt delicat obtindrà la cuixa d'ànec al forn al forn, especialment si es preenvaixin per la nit en un recipient de vinagre acidificat amb aigua especiada. Si ho desitgeu, a més del llorer en el pickle, podeu afegir brots de clavell, un bastó de canyella, un pèsol de pebrot fragant i branquetes de verdures fragants.
Ingredients:
- cuixa d'ànec - 1,5 kg;
- pomes - 2 peces;
- llimona - 0,5 peces;
- canyella - 10 g;
- maionesa - 100 g;
- mel - 35 g;
- llorer - 4 peces;
- aigua - 2,5 litres;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- vinagre - 2 cullerades. culleres;
- espècies.
Preparació
- Barrejar l'aigua amb sal i vinagre, afegint llorer.
- Remull l'ànec a la salmorra durant la nit.
- Debateu tota la cama, fregueu-la amb una barreja de maionesa amb mel i condiments.
- Les pomes i el llimona es tiren lliurement, es posa temporada amb sal i canyella.
- Posar la carn i la fruita en una màniga, lligar-la.
- Prepareu el forn al forn durant 80 minuts a 190 graus.
Pernil farcit al forn - recepta
Si voleu sorprendre els membres de la casa i els convidats, podeu cuinar el pernil farcit al forn. La tècnica d'execució de la recepta no és tan complicada com pot semblar al principi. El més important és prendre un ganivet afilat o utilitzar tisores de cuina, amb el que serà especialment fàcil tallar carn de la pell i l'os.
Ingredients:
- cama - 4 peces;
- ceba - 1 peça;
- formatge - 100 g;
- bolets - 200 g;
- crema agra - 50 g;
- all - 1 dent;
- espècies al gust;
- maionesa - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Separar la carn de les cames des de l'os, tallar l'os just per sobre de l'articulació.
- La carn es talla bé o es retorça en un molí de carn.
- Els bolets es fregeixen amb ceba, s'afegeixen carn, condiments, es fregeixen uns minuts més, es barreja la crema agra i l'all.
- Ompliu la pell de les cames, escampeu les vores amb un escuradents, poseu els productes en un motlle, deixeu-los coure amb la maionesa
- Torneu el pernil farcit al forn durant 30 minuts.
Peu a kefir al forn
Preparar una marina per a les cames al forn es pot basar en kefir. I prenent un producte lacti baix en greixos, serà possible reduir el contingut calòric del menjar sense perdre-ho al gust. Per maximitzar la versió dietètica dels aliments, cal eliminar la pell del pollastre. El plat lateral ideal en aquest cas: verdures fresques o al forn, amanida de verdures.
Ingredients:
- cama - 4 peces;
- kefir - 0,5 l;
- Basilio i orenga - 2 pessics cadascun;
- vinagre balsàmic, oli de sucre i vegetal - 2 cullerades cadascuna. culleres;
- sal, pebre.
Preparació
- La cama sencera es frega amb sal, pebre, s'aboca amb kefir i es deixa durant 1,5 hores.
- Transferiu el pollastre en forma oliosa, espolvorear amb herbes, coure a 200 graus i 50 minuts.
- En la cassola, barrejar el vinagre i el sucre, evaporar-se amb remoure la humitat, abocar la salsa sobre la cama després de servir-la.
Cuixa d'ànec amb taronges al forn
La cuixa d'ànec cuita al forn amb taronges complementa harmoniosament qualsevol festa i sorpresa amb un sabor refinat inusual. A més de l'acompanyament vegetal presentat, podeu utilitzar tomàquets cherry, pebre búlgar, albergínia o carbassó, mentre rep un saborós i saludable adorn.
Ingredients:
- cuixes d'ànec - 4 peces;
- taronges - 3 peces;
- pastanagues - 3 peces;
- ceba - 2 peces;
- vi blanc - 75 ml;
- baies de ginebre - 5 peces;
- sal, barreja de pebrots, llorer.
Preparació
- Fregar la cama sencera amb sal i una barreja de pebrots, fregir-se a foc alt a banda i banda, posar-lo en forma.
- Afegiu la meitat de les taronges a rodanxes, les pastanagues, les cebes, el llorer i les espècies.
- De les taronges restants esprémer el suc, barrejar amb el vi, la temporada, abocar-lo al motlle.
- Apreteu l'envàs amb paper d'alumini, coure durant 1,5 hores a 200 graus i 15 minuts sense fer ampolla.
Peu a la salsa de soja al forn
La preparació del pernil al forn segons la següent recepta us permetrà apreciar el gust extraordinari i sucós de la carn de pollastre i gaudir d'una escorça rústica apetitosa a la superfície. Si es desitja, la composició de l'embotit pot complementar-se amb una mica d'herbes provençals o individualment farigola, orenga o alfàbrega.
Ingredients:
- cama - 4 peces;
- salsa de soja - 60 ml;
- quetxup - 50 g;
- mel - 1 cullerada. cullera;
- all - 2 dents;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Fregar la cama sencera amb sal i pebre, posar-la en oli.
- Barregeu la salsa de soja, la mel i la ketchup, afegiu l'all.
- Abocar la salsa de pollastre resultant i cuinar 50 minuts a 200 graus.
Pollastre a la graella al forn
Si el forn està equipat amb escupides o, com a mínim, la graella superior, cal practicar la següent recepta a la pràctica, avaluant les sorprenents qualitats del plat. El menjar resultarà apetitós fins i tot sense adobs complexos, i amb l'addició d'additius picants de carn es convertirà en una obra mestra culinària.
Ingredients:
- cama - 4 peces;
- mostassa i maionesa - 2 culleradetes cadascuna;
- quetxup - 50 g;
- all - 4 dents;
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- Condimentar el pollastre amb sal i pebre, fregar amb una barreja de mostassa, maionesa i espècies, que es deixa durant diverses hores a la nevera.
- Prepareu una graella a la graella en un forn a la brasa o, tallat sobre un pinxo, a la graella entre 40 i 50 minuts.
Prova de la cama al forn
Una addició perfecta al menú festiu o a un sopar informal es farà servir pernil cuit en una pasta de full al forn. La pell, en aquest cas, es separa preferentment de la polpa i no s'utilitza. Si es desitja, la composició del farciment de formatge es complementa amb julivert finament picat, alfàbrega o coriandre.
Ingredients:
- cama - 4 peces;
- pastissos escamosos - 600 g;
- formatge - 120 g;
- all - 1 capçalera;
- rovell - 1 peça;
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- Elimineu la cama de la pell, feu la temporada amb sal, pebre i espècies.
- Feu una mica de polpa a la polpa, que s'omple amb una barreja de formatge i all a mig grind.
- Retirar la massa, tallar-la en tires, que embolcalli el pernil.
- Lubriqueu les peces amb una rovellada, espolseu amb el formatge restant i coure a 200 graus durant aproximadament una hora.