Peixos salats: un gran aperitiu per a qualsevol taula. Es combina perfectament amb patates bullides, plats de carn o cereals. Es pot adquirir ja en forma confeccionada, es compra a la botiga o es cuina de forma independent. Així doncs, ens reunim a la recepta de l'arengada a casa seva.
Com fer salmorra per arengada?
Ingredients:
- aigua potable - 910 ml;
- sucre blanc - 10 g;
- fulles de llorer - 4 peces;
- pebre negre (pèsol) - 5 peces;
- sal - 15 g.
Preparació
Per preparar l'escabetx en una olla d'aigua, es llança sucre, sal, llorer i pèsols de pebre negre. Bullir els continguts i cuinar durant 5 minuts, i després refredar. Ompliu el peix salat preparat amb peix i deixeu l'arengada durant 6 hores a temperatura ambient. Després d'això, l'eliminem a la nevera i l'endemà anem a la degustació de peix.
Recepta de salat salat picant d'arengada
Ingredients:
- aigua potable - 990 ml;
- sal de pasta fina - 90 g;
- coriandre, pèsols de pebre negre - a gust.
Preparació
Per fer una salmorra especiada, aboqui una olla d'aigua freda fred, tregui sal i porti el líquid a ebullició. A continuació, afegeixi espècies al gust i refredi els continguts.
En el recipient, estén la carn de peix sense coure i trossejat i aboqui la salmorra preparada. Des de dalt, instal·leu una càrrega pesada i netegeu els plats en un lloc fresc. Al cap d'una setmana més tard, podeu tractar amb la seva família un arengada casolà deliciós i fragant.
Herring salat a casa a la salmorra amb vinagre
Ingredients:
- arengada;
- llavors de mostassa - 10 g;
- pebre negre (pèsol) - 5 peces;
- claus: 2 unitats;
- sal - 40 g;
- farigola - 5 branques;
- fulles de llorer - 2 peces;
- sucre - 155 g.
Per salmorra:
- vinagre de taula - 100 ml;
- sal, cuita - 20 g;
- aigua - 310 ml.
Preparació
L'aigua es barreja amb vinagre i es posen els plats a foc mitjà. Després de bullir el líquid, tirarem la sal, remenem i refredem la solució. Omple-les amb peixos pre-processats i instal·leu la càrrega a la part superior. Treure el contenidor a la nevera i gravar 12 hores.
Pèsols de pebrot negre picats i barrejats amb totes les altres espècies: farigola, coriandre, mostassa, clau d'olor, llorer. Aboqui la barreja fragant a la part inferior del recipient, estendre l'arengada i tapar-la amb una tapa. Torneu a instal·lar una petita càrrega i retirem tota l'estructura de la nevera durant aproximadament una setmana.