L'olor de pastissos casolans és una garantia de felicitat familiar i un ambient acollidor. Avui us explicarem algunes receptes per cuinar el pa de llevat al forn. Ha estat considerat un símbol de prosperitat i hospitalitat.
Pa de llevat de cigrons al forn
Ingredients:
- farina de sègol - 460 g;
- farina de blat - 460 g;
- aigua 920 ml;
- llevat sec - 15 g;
- sal - 25 g;
- oli vegetal - 45 ml;
- sucre - 20 g.
Preparació
El llevat sec i el sucre es llencen a un got d'aigua tèbia, es barregen i surten durant 25 minuts. A continuació, abocar el líquid en un bol gran, abocar l'aigua restant, oli vegetal i llençar sal. La farina de sègol barrejada amb blat i petites porcions s'afegeix al escopit. Amuntem la massa suau, la disseminarem en un recipient calent i la tapem amb una pel·lícula. Al cap d'una hora, desplaceu la massa que ha sortit al tauler, amasar-la i dividir-la en 3 parts. Ens col·loquem en un bollo i el col·loquem sobre una safata de cocció oliada. Enviem els llambordes durant una hora per escalfar, i després els enviem al forn i cuinar el pa de llevat a casa 40 minuts abans del rouge.
Pa de ceba casolana al forn
Ingredients:
- llevat de cervesa - 45 g;
- sucre - 1 culleradeta;
- aigua bullida - 445 ml;
- farina - 760 g;
- sal comuna - 10 g;
- ceba - 245 g.
Preparació
Les cebes es netegen i tallen finament amb un ganivet. A continuació, marró a un color daurat, afegint una mica de farina. Després d'això, descartem el rostit en un colador. El llevat amb sucre es dissol en aigua tèbia i deixeu que la cullera s'aixequi. En la farina afegiu sal i cebes, i després aboqui la cullera i es remeneu primer amb una cullera i, a continuació, es pasta la massa amb les mans. Li donem un bon ascensor. Després d'un parell d'hores, posem la massa en un plat per a forn i l'envies al forn durant 20 minuts. El pa preparat es refreda, tallat a la taula i servit.
Llevat casolà Pa finlandès al forn
Ingredients:
- farina - 790 g;
- Hèrcules - 310 g;
- aigua - 480 ml;
- sal: una mica;
- llevat fresc - 25 g.
Preparació
Per preparar la massa de llevat per pa en el forn en un recipient, llenceu la civada, el llevat esmicolat i aboqui-ho tot amb aigua tèbia. A continuació, afegiu el sucre al gust, barregeu-lo i deixeu-lo en un lloc càlid durant 25 minuts. Després d'això, tirarem la sal, afegirem gradualment la farina i barrejarem la massa viscosa. Ho distribuïm en formes de pa, espolvorem amb la farina de civada i col·loquem en un forn calent. Estufem bollos durant 25 minuts.