Tothom familiaritzat amb rols de col mandrós infantil, que vam fer al jardí d'infants, ara obtenen una popularitat sense precedents. Hi ha moltes receptes, de manera que hem decidit oferir-vos dues maneres interessants de preparar-les.
La recepta de rotlles de col mandrós amb arròs i carn picada en una cassola de ferro colat
Ingredients:
- col - ½ col;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 ceba;
- porc picat - 0,6 kg;
- ous - 2 peces;
- Arròs rodó - 60 g;
- crema agra - 120 g;
- oli vegetal - 100 g;
- suc de tomàquet - 0,4 l;
- pebre;
- sal.
Preparació
Peleu les cebes i les pastanagues, primer tallades en cubs, bé, i moleu la pastanaga, recorrent a l'ajuda d'un gran ratllador. Després de fer un rostit, fregir lleugerament aquestes verdures en un parell de culleres de mantega. La col ha de ser tallada en palla prou fina, i després tallar les palles a través, de manera que la seva longitud no excedeixi els 3 centímetres, tot hauria de sortir a un lloc de 4 graus, després d'abocar-lo amb aigua bullint per només uns minuts i decodificar-se, aquest procediment eliminarà l'amargor del seu gust . Arregeu bullir, escórrer i esbandir bé amb aigua molt freda.
Ara combineu la picada, el rostit, la col, els ous, les espècies, l'arròs i la sal, barrejar-lo bé i deixar-lo seure durant mitja hora, preferiblement a la nevera. Per cert, el forcemeat es pot combinar, per exemple, en proporcions 1 a 1 amb pollastre o carn de boví, reduint així el contingut de greixos i canviant el sabor del producte final.
A continuació, comenceu a formar les costelles de la barreja resultant, formeu-les totes alhora, de manera que és més fàcil aconseguir la mateixa mida. I ara han de ser fregits, però no fins que estiguin preparats, sinó només a l'escorça, per la qual cosa van agafar i no es van enfonsar durant la cocció posterior. Per estalviar temps a la cuina, pre-activa el forn per escalfar fins a 180 graus. Mentrestant, barregeu la crema agra amb el tomàquet, aboqui les espècies i la sal i, tot seguit, barregeu bé, això serà una salsa per a les cols. A l'olla de ferro colat, col·loqueu els rotllos de col farcit i aboqui la salsa que hàgiu preparat, si no encaixa, podeu dibuixar la segona fila i tornar a bolcar la salsa. Es preparen de 45 a 60 minuts, i durant un quart d'hora fins que estigui preparat, obriu la tapa, la salsa s'apropa i es posarà a prova millor.
Com fer que els cols de col mandrós amb crema agra en una cassola?
La peculiaritat d'aquesta recepta no és tant en presència de bolets entre els ingredients, sinó en el fet que estan preparats sense paella ni tomàquet. Per tant, el producte final es pot utilitzar i amb certes dietes.
Ingredients:
- forcat - 0,8 kg;
- col - 0,5 kg;
- mongetes - 0,2 kg;
- ous - 2 peces;
- aigua 120 g;
- crema agra - 0,5 kg;
- arròs - 150 g;
- ceba - 2 peces;
- pa ratllat ;
- oli vegetal - 100 g;
- pebre;
- sal.
Preparació
En primer lloc, cuida la col, esquinça les fulles i la talla en quadrats petits, de manera que s'aboca amb calma en carn picada i no interfereix en la formació de rotllos de col. A continuació, ompliu aquests quadrats amb aigua bullint i espereu fins que quedin suaus, trigaran uns 2 minuts. Després d'això, necessàriament descartar l'aigua i deixar la col per esperar la seva hora.
Així, omplint la col, els bolets precuinats i picats, els ous, la sal, l'arròs bullit, les espècies i les cebes picades. No s'admet l'all a la col farcida, però aquesta decisió és personalment tothom. Després de barrejar la barreja resultant, deixeu-ho com a mínim durant mitja hora, i després formeu-ne un gran
Barregeu la crema agra amb aigua freda, espècies i sal, preparant així la futura salsa de crema agra. En una cassola de fons gruixut necessàriament aboqui una mica de salsa, després posa els rotllos de col, ara aboqui abundantment amb la seva salsa i així repetiu cada capa. A continuació, apagueu-les durant almenys una hora a la temperatura més baixa possible, de manera que els rotllos de col bullits no es desplacen.