Julienne amb bolets - receptes clàssiques i noves per a deliciosos plats

Després de prendre el sol amb el desig de fer un julien amb bolets i haver-se sumit a la recerca d'una recepta adequada, no és tan fàcil triar a favor d'una de les versions del plat. Cadascuna a la seva manera és apetitosa, saborosa i necessàriament vol cuinar i degustar.

Com cuinar Juliana amb bolets?

La julienne clàssica amb bolets, com les seves nombroses versions amb la participació d'ingredients addicionals, es prepara segons la tecnologia simple i no requereix habilitats culinàries especials.

  1. Els bolets es preparen adequadament: els champignons i els bolets d'ostres són rallats frescos, i els bolets del bosc són precuinats.
  2. Bolets tallats a rodanxes fregides amb l'addició de cebes a la verdura, cremós o una barreja de dos tipus d'olis.
  3. El rostit resultant es cueca en motlles de porció, kremenka o un contenidor comú amb l'addició de salsa a base de crema, crema agra, llet.
  4. Sovint, una julienne amb bolets s'esgota abans del tractament tèrmic amb formatge ratllat.

Recepta de JUljen amb bolets i formatge

Una julienne simple amb bolets i formatge al forn es pot preparar a partir de xampinyons, tallar-los per endavant petits, així com bombetes pelades. La salsa de fregit no s'ha de preparar per separat, però podeu utilitzar les següents recomanacions, accelerant el procés i simplificant la vostra tasca.

Ingredients:

Preparació

  1. Fregir els bolets en oli vegetal, i sobre la ceba crema.
  2. A les cebes, afegiu bolets, després de 1 minut de farina, fregui un altre minut.
  3. Aboqui la nata, la sal, el pebre, pesa la massa amb agitació durant 3 minuts, estès per motlles o ampolles de coco, omplint-los amb 2/3.
  4. Espolvoree el plat amb encenalls de formatge.
  5. Cuinar julien amb bolets i formatge a 190 graus durant 10 minuts.

Julienne al forn amb pollastre i xampinyons

Julienne amb bolets és una recepta que serà més exitosa quan s'executi amb un pollastre. Qualsevol carn de pollastre: bullida o cuita. La crema es pot reemplaçar no amb crema agra amb un percentatge similar de greixos, bolets amb altres bolets, i en comptes d'oli vegetal, utilitzeu una crema cremosa.

Ingredients:

Preparació

  1. Bullir en pollastre d'aigua salada, tallada en cubs petits.
  2. Truqui els fongs amb cebes, fregiu-los en oli vegetal fins que s'evapori la humitat i esmorteixi la llum.
  3. Afegiu el pollastre, fregiu altres 2-3 minuts.
  4. Pasar la farina sobre una paella seca.
  5. Afegiu la crema, la sal i el pebre, escalfeu-la, remeneu-la, torneu a bullir i escalfeu-la.
  6. Dissenya la massa de les formes, espolvorear amb formatge, coure durant 10 minuts a 200 graus.

Julien a les tartaletes amb bolets

La pollastre Juliana amb bolets és una recepta que es manifesta d'una manera nova quan es prepara en tartaletes. Els pastissos es poden elaborar a partir de pastisseria, pastís curat o comprats a la galleta oa qualsevol altra base. El plat servirà perfectament per a una festa festiva o una taula de bufet.

Ingredients:

Preparació

  1. Fregir bolets tallats separadament amb ceba i pollastre bullit.
  2. Connecteu els components en un contenidor comú.
  3. Passeu la farina a la mantega.
  4. Aboqui la llet, calenta fins que quedi gruixuda, afegiu la crema agra.
  5. Aboqui la salsa als bolets amb pollastre, poseu una massa de tartal·les.
  6. Espolvoreu el julien amb pollastre i xampinyons en formatge de quartuts i coure a 190 graus per ruboritzar-los.

Julienne de bolets secs

Julienne amb fongs secs resulta especialment fragant i saturat a gust, especialment si es cuina un plat a les olles. Podeu afegir pollastre bullit o assecar una base de bolets amb salsa de crema agra abans de coure el julivert picat o l'anet amb un clau d'all mòlt.

Ingredients:

Preparació

  1. Els fongs secs s'aboca amb aigua freda i es deixen durant 2 hores.
  2. Escórrer els bolets en un colador, esbandir, bullir durant 7 minuts i després tirar-lo al tamís.
  3. Fregir la ceba en oli.
  4. Afegiu bolets, crema agra, sal i pebre, guisat, remenant, durant 10 minuts, en tests.
  5. Cuinar al julien amb pollastre i bolets en olles , escampar el plat amb formatge, 10 minuts.

Julienne amb carn de porc i xampinyons

La Juliana cuita amb bolets i carn de porc es complau amb la saturació i la nutrició. Qualsevol carn de porc farà, però l'opció ideal és una canaleta o un llom. La carn ha de ser lleugerament repel·lida per la suavitat, i només després es temperen amb espècies i es fregeixen fins que es bufi la boca. La mida del tall de carn s'ha de combinar amb el bolet.

Ingredients:

Preparació

  1. La carn és tallada a rodanxes, batuda una mica, salada, picada, condimentada amb espècies, fregida en oli fins que es bufa.
  2. Després de refredar, trosseja el producte torrat en cubs.
  3. Fregiu els fongs amb ceba, afegiu carn, farina i un poc més tard crema agra.
  4. Condimentar la juliana amb carn i bolets, posar-lo en motlles o ampolles de coco.
  5. Espolvorear el plat amb formatge parmesà, coure-ho fins que s'afanyi.

Julienne amb gambes i bolets

Els amants del marisc amb especial respecte seran percebuts julien cuit amb bolets al forn amb l'addició de gambeta. Els mariscs es cuinen gairebé a punt o fregits ja pelats immediatament sobre una paella, fregant-se prèviament amb el clau d'all aixafat amb oli.

Ingredients:

Preparació

  1. Fregir ceba i xampinyons en rodanxes.
  2. Afegiu els llagostins preparats, la crema agra, els verds, la sal i el pebre.
  3. Traspasse el julien amb gambes i bolets al cocotte, formatge pritrushivayut i enviat durant 10 minuts en un forn calent.

Julienne a patates amb bolets i formatge

Julienne amb bolets i patates no es pot trucar a un plat clàssic. Tanmateix, en aquest espectacle, el berenar ha guanyat popularitat sense precedents, no només gràcies a una harmoniosa combinació de components, sinó també a la seva aparença espectacular i original. És important escollir tubercles grans de la forma correcta.

Ingredients:

Preparació

  1. Les patates es renten amb un raspall i es cuinen totalment fins que estigui llest.
  2. Tallar les patates a la meitat, raspar-les al mig.
  3. Fregir els bolets amb ceba.
  4. Afegiu crema agra, sal, pebre, escalfeu-vos una mica i col·loqueu la massa al buit de les meitats de la patata.
  5. Espolvorear el plat amb formatge i coure a 200 graus 20 minuts.

Julienne amb bolets en un pa

Prepareu una deliciosa julienne de bolets congelats , fresca o seca, de forma poc convencional a la meitat dels bollos. El plat es menja sense descans i causa moltes emocions positives després de la degustació. Impressionant no només és l'ompliment, sinó també un pa, sucós i fragant a l'exterior, cruixent i rosat a l'exterior.

Ingredients:

Preparació

  1. Els bollos tallen a la meitat, retireu la molla deixant un centímetre a l'escorça.
  2. El pollastre està bullit i després es trosseja i fregit amb all durant 5 minuts.
  3. Separar fongs separats amb cebes, barrejats amb pollastre, formatge ratllat, herbes i crema agra, afegint sal, pebre, nou moscada.
  4. Col·loqueu la juliana de xampinyons amb crema agra i formatge en mig rotllos i coure durant 10-15 minuts a 190 graus.

Julienne de bolets forestals

La Julienne dels bolets blancs serà més saborosa si el producte base no es bull i es posa en el seu propi suc, a la seva total disposició i suavitat. Cal tenir en compte que les cames són més dures que els barrets i requereixen un tractament tèrmic més llarg. Es poden afegir a la cassola o paella 15 minuts abans que els barrets tallats.

Ingredients:

Preparació

  1. En una paella amb mantega, es cuinen els bolets picats sota la tapa durant uns 40 minuts o fins que quedin suaus, després d'això s'evapora la humitat.
  2. Separar les cebes per separat, estirar-les als bolets juntament amb la crema agra, l'anet i l'all, durant 3 minuts.
  3. Dissenya la julienne en els cocotnits, coure durant 10 minuts a 200 graus.

Julienne amb peix i bolets

La següent recepta de cuina Juliana amb bolets per admiradors de plats amb peix. La composició bàsica aquí es complementa amb filets de peix en rodanxes i lleugerament fregits . Podeu utilitzar varietats blanques menys grasses i disponibles: pollastre, lluç, bacallà, pica i carpa, i salmó rosat, salmó noble, truita.

Ingredients:

Preparació

  1. Fregir separadament els peixos i les cebes amb bolets, combinar els ingredients en un contenidor.
  2. Afegiu la crema, la sal, el pebre, escalfeu-la a bullir.
  3. Agregui els greens, afegiu la meitat del formatge, dipositi la massa sobre les ampolles de coco, couseu durant 10 minuts, ajusteu el forn en 180 graus.

Julienne amb bolets en una paella - recepta

Menys originals serviran, però el sabor del vostre plat preferit no es perdrà si el cuinen en una paella. El fem ha d'estar necessàriament amb un fons gruixut o ferro colat. La composició del menjar pot ser un bolet únic, i es complementa amb pollastre, altres carns, peixos i mariscs.

Ingredients:

Preparació

  1. Fregir ceba i bolets fins que tingui un color lleuger.
  2. Crema amarga barrejada amb farina, condimentar el plat a gust, escampar-lo amb formatge.
  3. Julienne amb bolets en una paella sota la tapa durant 15 minuts.

Julien al multivari amb pollastre i bolets

La preparació de julien amb bolets es fa fàcilment amb l'ajuda d'un multivari. Per a la piquant del sabor, podeu fregir juntament amb els fongs i la ceba un parell de dents d'all i afegir la composició al julivert i l'anet finament picats, afegint verds al final dels anells dels ingredients juntament amb el formatge o abans de servir el plat calent a la taula.

Ingredients:

Preparació

  1. Poseu cebes picades, bolets i pollastre en un bol de mantega.
  2. Activa el mode "Cocció" durant 50 minuts.
  3. Després de 10 minuts, afegiu sal, pebre, aboqui la crema, barreu i continueu cuinant sota la tapa.
  4. Remoure la Juliana, espolvorear amb formatge i cuinar fins que el dispositiu assenyali la fi del programa.