Peix estofat de pastanagues i cebes

Quenching és la tecnologia d'estalvi de cuina per a aquells que no es posen a soplar durant el sopar o que no poden presumir de les habilitats gastronòmiques desenvolupades. Poseu un tros de carn o peix al braser, juntament amb les verdures, aboqui un mínim de brou i tomàquet, com més llarg sigui, millor. Així es cuinen els peixos cuits amb pastanaga i ceba en les nostres pròpies receptes.

Recepta de peix estofat amb ceba i pastanaga

Ingredients:

Preparació

Després d'assegurar-se que els filets de peix es desfan dels ossos, espolvoreu-lo amb suc de llimona i deixeu-lo marinar. Al braser passem cebes i pebrots amb pastanagues. Per a la fregit vegetal, en els últims minuts de cocció, posem cebes picades d'all. Després de mig minut omplim les verdures amb puré de tomàquet, crema i brou, posem la fulla de llorer. Després de 10 minuts en una salsa calenta posem trossos de bacallà. Quan el peix comença a desintegrar-se després de tocar la forquilla, elimineu el braser del foc.

Peix estofat de remolatxes, pastanagues i cebes

Ingredients:

Preparació

Els cebes semi-rasos Spasserovav amb remolatxa, api i pastanaga, afegiu-hi all i espera un altre minut i, a continuació, aboqui el brou amb brou amb els tomàquets frescos acabats de picar. Tan aviat com el líquid es bull, introduïu les patates. Després de 20 minuts, quan les patates estiguin gairebé a punt, col·loqueu trossos de peix en una salsa bullint. Aquesta última durarà un mínim de temps per arribar a la llista, literalment, de 6 a 7 minuts.

Pollastre de peix guisat amb pastanagues i cebes argelines

Ingredients:

Preparació

Comencem preparant una marina per a peix basada en la tradicional salsa cherry algeriana. Vencem la remolatxa amb verdures, mantega, all i vinagre, i sabrem les peces de filet de peix a la barreja resultant.

Tot i que els peixos es preparen amb marinada, tenim prou temps per salvar la ceba i les pastanagues. Per a les verdures, afegim tomàquets picats i patates, vam vessar a l'aigua. Una vegada que les verdures estiguin suavitzades, poseu els trossos de peix juntament amb l'embotit.

Mentre el peix s'extingeix, aboqui el cuscús amb aigua bullint i permeti que s'inflane. Servir peix estofat amb pastanagues i cebes damunt d'un coixí de cuscús.

Estofat de peix amb pastanagues, pebrots i cebes

Ingredients:

Preparació

Bloqueja les patates i les pastanagues durant 6 minuts, les llença de tornada al colador. Mentrestant, passem els semicercle de cebes i pebrots. Afegim verdures blanques per rostir, marrons tots junts. Afegiu espècies, olives i trossos de filets de peix. Aboqueu-lo en un contenidor de 60 ml d'aigua o brou, i deixeu-lo plorar durant una mitja hora sota la tapa.

El plat acabat està esquitxat amb verdures. Servir per separat o amb guarnició d'arròs bullit.