Per a la cuina japonesa, en particular per als rotllos, és impossible quedar indiferent. O bé s'accepta immediatament i per sempre, es converteix en un ardent devot o tampoc accepta activament. Amb la preparació i el compliment adequat de les receptes, els rotllos són un aliment molt sa i saludable. Especialment rotllos amb components d'origen vegetal, per exemple, amb alvocat.
Rotllos amb salmó i alvocat
A la següent recepta presentem robles amb alvocat i salmó (en lloc de salmó prenem filet de salmó salat).
Ingredients:
- arròs per sushi - 1 element;
- aigua per cuinar arròs - 1.5 st .;
- sucre - 0,5 tsp.
- vinagre d'arròs - 1h. cullera;
- salmó lleugerament salat 100 g;
- Alvocat - 1/2 del fetus mitjà;
- Wasabi en pols - 1-2 culleradetes.
- nori - 2-3 fulles.
Preparació
Bullir l'arròs amb l'addició de sucre i vinagre durant un quart d'hora, reduir el foc i deixar reposar uns altres 5 minuts sota la tapa. Tallem peix i avellanes pelades amb palla, cultivem wasabi. A la taula, posem una estora especial, poseu una fulla de nori, agafem un grapat d'arròs amb les mans submergides en aigua freda (vinagre d'arròs) i distribuïu-lo de manera uniforme sobre el full. Wasabi de greix d'arròs, tractant d'no oblidar que encara és una salsa calenta. Es creua la fulla (és a dir, al llarg de la longitud dels futurs rotllos) es presenten els peixos i els alvocats. A continuació, gireu el full en rotlle. Amb un ganivet humit, talli el rotllo resultant a la meitat, i cada meitat en tres trossos. El gingebre marinat, la salsa de soja i el wasabi són ingredients obligatoris al servir rotlles amb salmó i alvocat.
Rodets amb alvocat i cogombre
Ingredients:
- arròs de sushi - 100 g;
- vinagre d'arròs - 1 cullerada. cullera;
- gingebre en conserva;
- full nori - 1 peça;
- alvocats - 1 peça;
- sucre - 1r. cullera;
- cogombre - 1 peça;
- Wasabi.
Preparació
Bullir l'arròs afegint vinagre d'arròs i sucre. Alvocat i cogombre tallat a tires. Distribuïm l'arròs humit a la fulla nori, després l'alvocat i el cogombre. Embolicem el rotllo amb cogombre i alvocat en forma de rotllo i tallem-ho amb un ganivet humit en trossos. No oblideu rodar salsa de soja i wasabi a rotllos.