El motiu d'aquest nom majestuós d'aquest plat encara no està clar. Ja sigui a les espècies orientals que s'utilitzen durant la cuina i ens envien a governants reals, ja sigui el gust que mereix ser presentat al propi emperador. Per tant, o d'una altra manera, els motius del nom no són tan importants en el moment de cuinar, en què el sabor és el primer paper. I el sabor d'aquest plat és realment màgic: dolç i amarg, lleugerament picant i salobre.
La recepta del porc a l'estil imperial
Aquesta recepta s'adapta a l'assortiment local d'ingredients, de manera que per preparar aquest plat oriental, s'adaptaran ingredients russos completament accessibles.
Ingredients:
- carn de porc (carn) - 500 g;
- cebes - 1 pc;
- salsa de soja - 100 ml;
- mel - 1 cullerada. cullera;
- vinagre - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 1/3;
- sal, pebre al gust.
Preparació
La carn es renta amb aigua freda, es neteja de venes i pel·lícules, i es talla en tires fines, on té 2,5 cm de gruix de 1,5 cm. Per a salsa de soia, vinagre, mel, sal i pebre, els amants del menjar picant poden condimentar-se amb una mica d'espècies de carn de porc. Barregeu bé tots els ingredients fins que la mel es dissolgui. Si la mel no està a la mà, podeu reemplaçar-la amb sucre morat en quantitats iguals. Intentem l'embotit al paladar: ha de ser lleugerament poc profund i dolç, si s'aconsegueix l'equilibri de sabors, tot allò que queda és escalfar lleugerament l'embotit en un plat o en un microones i després abocar-hi llesques de carn de porc.
La carn de porc serà marinada durant aproximadament una hora, però com més, millor, fins a 3-4 hores.
Sobre un full d'una làmina es propaguen cercles gruixuts de cebes, es ceba aigua una petita quantitat d'oli vegetal i es divideix per sobre del porc escabetxat. Embolicem la carn amb paper d'alumini i l'envieu per coure a 200 graus durant 1,5 hores. El plat preparat s'ha de fondre a la boca.
Servim carn d'estil imperial amb arròs bullit, amanida lleugera o fideus d'arròs.
Abdomen porcí d'una manera imperial
Si es tracta de la preparació de carn de porc, no es pot evitar la cuina xinesa. Un simple ventre de carn de porc amb un mínim d'ingredients, que es pot aconseguir a qualsevol botiga temàtica, es converteix en un plat tendre i fragant.
Ingredients:
- ventre de porc - 1,3 kg;
- una barreja de cinc espècies - 2 cullerades. culleres;
- salsa de soja - 4 cullerades. culleres;
- gingebre rallado - 1/2 tsp;
- salsa de xili - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- sal - 2 culleradetes;
- cebes verdes per a la decoració.
Preparació
Barret de porc enjuagat amb aigua freda i amb una tovallola. Fem la carn amb una barreja de cinc espècies. Deixeu-vos no intimidar amb aquest nom inusual, aquest condiment tradicional es pot trobar en qualsevol botiga de productes orientals, o encarregar-los a través d'Internet. Després de 5 espècies, fregui la carn de porc amb sal i deixeu-ho a la nevera durant 2 hores, de preferència, a la nit.
Quan la carn sigui marinada, el forn s'ha de calfar a la temperatura màxima i posar la carn a la part superior. Cuinem la carn de porc en aquest mode durant 10 minuts i, a continuació, reduïm la calor a 180 graus i es deixa preparar una altra hora i mitja. Una vegada que es converteixi la closca
Per fer salsa per a la carn, cal barrejar salsa de soja, sucre, salsa de xoriço dolç i gingebre ratllat i, a continuació, es divideixi la salsa amb 2 cullerades d'aigua.
Abans de servir, queda per tallar la carn en trossos petits i servir com a rotlles de paper d'arròs, o amb arròs bullit i verdures.
Els fanàtics de plats deliciosos i originals s'ofereixen per elaborar carn d'albanès segons les nostres simples receptes.