La llet és un dels aliments més importants en la dieta de la majoria de la població mundial. Es refereix als productes alimentaris multicomponent en termes de la seva composició química. Els resultats de la investigació científica mostren que a la llet hi ha més de 50 compostos biològicament actius que aporten beneficis tangibles al cos humà. La llet està enriquida amb elements micro i macro com el fòsfor, magnesi, sodi, sofre, calci i diverses sals d'origen natural.
A més, aquest producte presenta una quantitat considerable de zinc, selenio, iode, àcids làctics i altres substàncies útils. Hi ha moltes varietats de llet, i cadascuna d'elles es diferencia per diversos paràmetres bàsics que afecten les seves característiques de consum i sabor. Els afecta i la forma en què es fabrica el producte. El consum més freqüent i comunament consumit és la llet de vaca. Cada cop més popular és un producte com la llet desnatada. Això es deu al gran entusiasme per menjar sa. El terme "llet desnatada" s'entén com un producte que conté una petita quantitat de greix de llet en la seva composició.
Composició de la llet descremada
Les disputes sobre els beneficis i el dany al cos de la llet descremada no cessen fins ara. Les opinions dels científics es van dividir en dues parts. Alguns confirmen els beneficis d'aquest producte, explicant la seva presència en la composició de la llet descremada d'alguns compostos i vitamines biològicament actives. Gràcies al contingut baix en calories de llet descremada, es pot incloure de forma segura al menú de dieta. De mitjana, 100,8 quilograms de producte representen 30,8 quilocalories.
Però, com diuen "no tot és or que brilla". Molts científics qüestionen l'ús de llet baixa en greixos, especialment tenint en compte la tecnologia de la seva producció. Durant el processament de les matèries primeres originals en la composició química de la llet descremada no hi ha greix de llet de valor. És ric en vitamines del grup A i D, ajuda al cos a absorbir calci i proteïnes. Partint d'això, els científics van arribar a la conclusió que, amb el consum habitual de llet desnatada en aliments, podria aparèixer una deficiència de vitamines.
Productes lactis baix en greixos
Si seguiu una dieta, l'ús de productes lactis fermentats serà l'adequat. Es distingeixen pel seu baix contingut calòric, milloren la digestió i són rics en substàncies útils. Escollint en aquest cas entre kefir amb un contingut en greixos d'1% i kefir amb un contingut en greixos del 2,5%, preferiu, per descomptat, la primera opció. Lògicament, quan la dieta és millor usar Kefir amb un percentatge mínim de greix. L'únic problema és que la quantitat de calories en un iogurt no és molt diferent d'aquella en què el contingut en greixos és més gran. Els productes lactis baixos en greix són menys útils per a la salut, ja que són pitjorment absorbits pel cos a causa de la manca de greix de la llet en ells. D'altra banda, són inferiors i al gust.
Això s'aplica no només al iogurt, sinó també al formatge. Pel nombre de calories de baix contingut en greix i quallat amb un percentatge
És important que utilitzeu productes lactis desnatats, que priva el cos dels carbohidrats, greixos i proteïnes necessaris perquè funcioni.
El fet que els productes naturals, el contingut de greix es redueixi, són beneficiosos per a la salut, és innegable. Però anar als extrems quan s'utilitzen no val la pena. Malgrat el baix contingut en calories de la llet descremada, el cos pot patir diversos additius químics.