Sembla que el plat és més fàcil que el guisat, és difícil d'imaginar, però podeu preparar-lo de diverses maneres diferents. El camí dependrà del tipus de carn, de la seva qualitat i dels ingredients que l'acompanyen. Molt sovint, la carn de porc es cuina, ja que la carn és econòmica, es ven gairebé a tot arreu, és prou suau i no es prepara per massa temps. Una opció molt digna: porc a la brasa amb salsa. Una salsa espessa i saborosa s'adapta perfectament a qualsevol adorn: mingau, pasta , patates - tot només millorarà si afegeix carn.
Porc amb salsa blanca
En primer lloc, us explicarem com preparar una salsa per al gulí de carn de porc. La salsa blanca sol preparar-se amb crema agra o crema, però recordeu que aquest ingredient s'afegeix al final del procés.
Ingredients:
- gulam amb carn de porc - 1 kg;
- Oli de girasol no desodoritzat - 30 ml;
- ceba gran - 2-3 unitats;
- farina de blat blanc - 2 cullerades. culleres;
- sal iodada - ½ st. culleres;
- pebre fresc perfumat - 12-15 pèsols;
- Caldo de carn - 0,4 litres;
- crema agra 20% de greix - 1 got.
Preparació
La carn de porc es renta i s'asseca amb un tovalló, es baixa a una paella o en un calder, on l'oli s'escalfa a una lleu boirina. Ràpidament, freguem trossos de carn a foc alt, han de canviar de color i fer menys incendis. Les cebes es netegen i es trituren en anells de fins del mig any, s'afegeixen a la carn. Al costat de guisats durant uns 4-5 minuts, afegiu la farina, la sal, el pebre, escorri el brou gradualment i remeneu-ho tot per engrossir la salsa. Tapa la tapa i redueix el foc al mínim. Preparació de carn de porc amb salsa en una paella o en una caldera al voltant de mitja hora, després afegiu la crema agra i deixeu-la fer 2-3 minuts més per enfonsar-se. Per ombreir el sabor de la carn, podeu utilitzar espècies, afegir una mica d'all. Servim carn de porc amb salsa de tomàquet amb molts verds picats, verdures escabetxades.
Porc amb salsa vermella
Es prepara una carn de porc més especiada i especiada amb salsa vermella. El pebre picant agrega el pebre a la salsa i la piquantina és el tomàquet i el vi negre. Hi ha dues maneres de fer un rostit de porc amb salsa de carn.
Ingredients:
- pernil de porc - 0,8 kg;
- ceba mitjana: 3 peces;
- greix de porc fos - 3 cullerades. culleres;
- farina de blat sencer - 2 cullerades. culleres;
- vi sec sec "Cabernet" o "Merlot" - 1/3 tassa;
- pebre vermell sec - 1 cullerada. cullera;
- pasta de tomàquet sense conservants - 4 cullerades. culleres;
- brou de carn - 1 got;
- pebre negre, terra blanca gran - ¼ cullerada;
- pebrot de la varietat aguda "Ogonek" - 1 pc.;
- sal iodada - 1 culleradeta;
- all - 4-5 talls de mida petita;
- julivert - 1 petit grapat.
Preparació
Tallar el pernil en trossos petits, esbandir i assecar. Posem el greix fosa i fregiu ràpidament a la temperatura màxima durant un minut. Les cebes es netegen i es tallen en tires fines a través dels bulbs, se sumen a la carn i es fan uns minuts sota la tapa. Una vegada que la ceba es torni suau, aboqui el vi i el guisat al mig
El mateix plat es pot preparar de manera diferent: la carn de porc amb salsa en un multivariant es prepara simplement, i l'atenció requereix menys. En una paella, fregeu la carn ràpidament. La ceba està guisada a la manera de "Fregir" durant uns 12 minuts, tallant l'oli vegetal. A continuació, posem carn, espècies, tomàquet i ceba amb brou. En el mode "Quenching", es prepara la carn de porc amb salsa de verdures durant 40-45 minuts. Alls i greens s'afegeixen al servir.