L'única salvació per a les persones que no poden tolerar cebes fresques en les amanides és l'addició de cebes en escabetx. Té un sabor fresc i amarg i una agradable cruixit. Especialment, la recepta per a l'escabetx és prou simple i aquest raig és ideal com a aperitiu per a carn, pilaf o kebab shish. Anem a considerar com fer cebes en escabetx i, a continuació, ensenyeu receptes amb el seu ús.
Com es cullen les cebes per a l'amanida?
Aquesta recepta us explicarà la rapidesa amb què es cullen les cebes.
Ingredients:
- ceba - 3 peces;
- aigua 250 ml;
- vinagre 9% - 70 ml;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- sal - 0,5 cullerades. culleres.
Preparació
Agafem bombetes petites, netes, tallades amb mitges anelles i les hem posat en un pot de vidre. En un recipient esmaltado separat, barrejar l'aigua, la sal, el sucre i fer bullir. Després, aboqueu-lo suaument al vinagre, i tan aviat com l'embotit comenci a bullir, deixeu-lo anar immediatament a un recipient amb ceba i tanqueu-lo amb una tapa densa. Quant de ceba escabetx? Només 1,5 hores, abans de refredar la barreja. Al final del temps, les cebes escabetxades estan a punt! Mantingueu-lo millor a la nevera i, abans d'afegir-lo a l'amanida, heu d'esprémer-lo lleugerament i tallar-lo.
Recepta per cebes escabetxades per a amanides
Ingredients:
- una petita llimona - 1 peça;
- ceba - 2 peces;
- aigua bullida - 50 ml;
- sucre - 1 culleradeta;
- oli vegetal: 1 culleradeta;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre mòlt negre - al gust;
- verdures - a gust.
Preparació
Agafa una ceba petita, es neteja i es talla a mitja anella o cambra. En un bol separat, esprémer el suc de llimona, afegiu aigua calenta bullida, sal, sucre, pebre mòlt negre, oli vegetal i verdures tallades. Tot barrejar acuradament i omplir aquesta marina amb la ceba perquè la cobreixi completament. Marenuem fins que l'aigua es refredi (uns 30 minuts). Filtra i utilitza en forma refrigerada, afegint amanides o simplement com un aperitiu.
Així doncs, com cuinar les cebes que hem revisat, i ara anem a aprendre algunes receptes per preparar amanides amb cebes en conserva.
Amanida de carn amb ceba escabetxada
Ingredients:
- pèsols verds en conserva - 200 g;
- porc bullit - 500 g;
- pastanagues - 3 peces;
- ceba en conserva a gust;
- maionesa - per repostar.
Preparació
Porc bullit tallat finament en tires fines. Les pastanagues es netegen, tres en un gran ratllador i guisat fins a la meitat cuinat a foc lent. En el bol d'amanida vessem els pèsols en conserva, posem la carn, les pastanagues i ho fem tot. A continuació, afegiu la ceba escabetxada, feu la temporada amb maionesa i gaudiu del sabor picant i original de l'amanida.
Amanida amb ceba tendra i mandarines
Ingredients:
- pit de pollastre - 1 pc;
- ceba en conserva a gust;
- mandarines - 3 peces;
- vinagre 9% - a gust;
- sucre - 0,5 tsp.
- julivert verd - per a la decoració;
- maionesa - per repostar.
Preparació
Així, agafeu el pit de pollastre, poseu-ho en una cassola amb aigua, sal i bullir fins que estigui cuit durant uns 30 minuts. La carn acabada es divideix en fibres o es talla en tires. Agafeu les mandarines, peleu-les, trenqueu-les i talleu-les per la meitat. En un bonic bol d'amanida profunda, posem carn de pollastre bullida, mitges anelles de ceba picada i mandarines picades. Tots es vesteixen amb maionesa i es barregen bé. Abans de servir, decoreu el plat amb rodanxes de mandarina completes i branquetes de julivert. Es pot menjar aquesta amanida alhora, però és millor deixar-lo reposar durant almenys una hora, perquè es posi empapado. Gaudeix de la teva apetit i de nous assoliments culinaris!