El tema popular "Cuina d'inducció: avantatges i desavantatges" està preocupat per un nombre creixent de mestresses de casa, ja que els aparells moderns s'estan convertint cada vegada més barats i reemplacen les antigues mostres d'electrodomèstics. Per fer l'elecció correcta en comprar aquest equipament de cuina, haureu d'estudiar el principi del seu funcionament i avaluar correctament els avantatges d'una novetat tècnica.
Com funciona la cuina d'inducció?
En els aparells elèctrics antics, quan la xarxa elèctrica està encès, el foc s'escalfarà, i després la calor s'aplica a l'objecte escalfat. El principi de funcionament de la placa d'inducció s'assembla a un transformador. La bobina instal·lada sota la superfície ceràmica de vidre actua com a bobinatge primari, i la panera de metall actua com a bobina secundària. Els corrents d'aigua freda escalfen les parets i la part inferior dels plats, i des d'ells es transfereix calor a líquids o productes.
La cuina d'inducció té pros i contres, igual que qualsevol dispositiu de calefacció, independentment del seu tipus. El seu desavantatge principal va ser llargament considerat un alt preu, però la introducció de tecnologies i materials avançats comporta menys costos i els productes es fan molt més assequibles. El segon matís que obstaculitza el creixement de les vendes de cuines d'inducció és l'actitud cautelosa de la gent cap a un nou tipus de calefacció i la por que perjudica la salut humana.
Avantatges de la cuina d'inducció:
- L'eficiència del dispositiu és fins al 90%.
- No hi ha cap element intermedi en forma d'un ventilador elèctric, la calor es transfereix immediatament a les parets de la paella.
- Quan es treu un objecte metàl·lic, es produeix un error d'alimentació instantània.
- En absència de plats de metall, les fitxes estan apagades.
- Ajust de temperatura precís.
- La vitroceràmica de la vitroceràmica s'escalfa mínimament i ràpidament després d'apagar-se.
- Una àmplia gamma de programes per cuinar.
- Enumerar els avantatges que té una olla d'inducció, pros i contres associats a les seves característiques tècniques, cal esmentar la comoditat en el seu manteniment. Per exemple, en el panell de ceràmica de vidre, gairebé mai es crema l'oli, la llet i altres productes de cuina, hi ha un risc mínim d'obtenir una cremada tèrmica.
- No hi ha olor, que es destaca en models antics per cremar partícules de pols, brutícia i escala.
- Les parets exteriors dels plats no estan empedradas amb sutge.
Dany de placa d'inducció
Els fabricants han demostrat per molts experiments que dispositius d'aquest tipus no suposen un greu perill per a la salut humana. Els camps electromagnètics de baixa freqüència que es presenten al dispositiu no estan més amenaçats que el treball d'un telèfon mòbil o un assecador de cabell. Si entén exactament quina és la cuina d'inducció per a una cuina moderna i aprèn breument el principi del seu disseny, immediatament descobrirà la inconsistència de la majoria de les pors i conjectures que han sorgit des de la seva invenció.
Minuts de la placa d'inducció:
- Les deficiències reals que té la cuina d'inducció són els avantatges i desavantatges associats a la necessitat d'utilitzar utensilis especials per cuinar. Per exemple, objectes de vidre o d'alumini sense un fons d'acer no són adequats per a això.
- El cost de les cuines d'inducció supera significativament el preu dels dispositius de calefacció de l'antiga mostra.
- El panell de ceràmica de vidre o vidre temperat té por d'un fort impacte.
- El camp magnètic en models qualitatius té un rang d'impacte limitat, però potencialment pot fer mal a les persones amb marcapassos, per la qual cosa és millor que s'allunyin del dispositiu a una distància de 0,5 m.
Fogons d'inducció
L'elecció de les millors olles d'inducció per a la cuina, és convenient tenir en compte les peculiaritats del seu interior, per proporcionar totes les desavantatges i avantatges d'una nova adquisició. Segons el fabricant, la vitroceràmica pot ser un gravador o multi-gravadora. Hi ha models interessants amb cremadors de tipus mixt, on coexisteixen elements d'escalfament d'inducció amb adolescents antics. Dispositius convenients per a usar amb una superfície FlexInduction, que és capaç de funcionar com una gran zona o com diversos cremadors separats.
Placa incorporada d'inducció
El disseny dels panells al mercat pot variar de manera significativa, per tant, és necessari mesurar amb precisió el dispositiu que li agradava i l'obertura al taulell a la vigília de la compra. L'estufa d'inducció pot ser quadrada, rectangular o hexagonal. Les dimensions de la superfície de treball es troben des d'un modest 30x30 cm, que són ideals per a cuines petites, fins a blocs gegants d'un metre d'ample.
Taula elèctrica d'inducció de plaques
La placa portàtil d'inducció es fa més popular i atrau moltes innovacions interessants. Els inconvenients de la seva utilització es pal·liquen davant la presència d'una sèrie de avantatges. L'absència d'un forn fa que el producte sigui més econòmic i més compacte, el dispositiu es pugui moure fàcilment per l'habitació o utilitzar-lo en un viatge a la dacha . La demanda és utilitzada per models amb una i dues cremadores, però és possible, si es desitja, trobar un plat gran amb tres avions de calefacció. Trieu la compra d'acord amb la quantitat de persones de la família i la mida de la seva cuina.
Cuina d'inducció amb forn
Estudiant els pros i contres dels equips moderns, és fàcil destruir el mite que és perillós d'instal·lar forns sota els dispositius d'inducció. El camp magnètic d'aquest dispositiu deixa d'actuar a una distància de 3 cm i si aquesta mida es manté, no hi haurà calefacció accidental de les peces metàl·liques. Per a una protecció addicional, les cuines d'inducció de qualitat, per exemple Hansa, estan necessàriament equipades amb un disipador de calor que aïlla el camp magnètic dels objectes des de baix, el que els permet operar amb seguretat juntament amb el forn.
Com s'utilitza una cuina d'inducció?
Per al funcionament segur del nou dispositiu, cal saber com engegar la cuina d'inducció, conèixer les normes bàsiques de seguretat i, d'acord amb elles, equipar la seva casa amb cablejat de qualitat. Sovint, els aparells moderns es subministren amb un cable sense un endoll, per a la seva connexió necessita habilitats per treballar amb l'electricitat i la disponibilitat de dispositius addicionals. Després de desempaquetar, netegeu el panell de l'adhesiu amb una esponja suau.
Si tot es fa correctament durant la fase preparatòria, després d'una premsa prolongada de la tecla d'encesa, sonarà un senyal audible. La potència de calefacció està regulada pels botons amb la designació "+" i "-", i prement una vegada seleccionem el cremador. Les instruccions d'ús dels diferents models poden variar. Per tant, és millor estudiar els documents d'acompanyament, on s'indiquen totes les minúscules i les barreres de la llosa i les seves característiques.
Quins plats són adequats per a les cuines d'inducció?
Opció òptima: a l'hora de comprar, tria els ítems que tenen una icona d'una cuina d'inducció als plats. La segona manera de trobar una cosa adequada és utilitzar un petit imant, si les parets metàl·liques de la paella no l'atrauen, és més probable que no s'escalfi. El gruix recomanat del fons dels plats és de 2 a 6 mm, el diàmetre recomanat és de 12 cm. Un altre requisit important per als estris de cuina d'alta qualitat que es preveu utilitzar a la cuina d'inducció és la presència d'un fons uniforme i suau per a un bon encaix a la planxa.
Com triar una cuina d'inducció?
Cal tenir en compte tots els avantatges i inconvenients de l'equipament modern i triar un model, tant en disseny com amb altres indicadors. Bé estudiar la cuina d'inducció preferida, les característiques i les dimensions del producte sempre es poden trobar al passaport. Obteniu informació sobre la disponibilitat de funcions addicionals. Per exemple, PowerManagement permet resistir amb precisió un règim de temperatura determinat, i PowerBoost pot augmentar la potència a la meitat.
Funcions útils de les cuines d'inducció:
- El temporitzador.
- Apagat de seguretat.
- Botons de control de bloqueig infantil.
- Reconeixement de plats: protegeix contra l'activació accidental.
- Manteniu la temperatura en el mode desitjat.
- Mode de pausa.
- L'indicador per escalfar la superfície del panell - amb una precisió indica quan és segur tocar la placa amb les mans.
Potència de la placa d'inducció
De mitjana, la capacitat màxima d'una placa d'un sol forn és de 1800-2000 W, per a un dispositiu per a 4 cremadors - de 7 kW. Aquestes dades s'han de tenir en compte a l'hora d'organitzar el cablejat perquè pugui suportar la càrrega requerida. Per calcular quant consumeix una cuina d'inducció al mes, cal tenir en compte el temps de funcionament real del dispositiu i el mode de calefacció. S'obtenen estalvis significatius en comparació amb la placa clàssica a causa d'una alta eficiència (90% vs. 70%). Amb la mateixa potència, l'aigua es frega al dispositiu d'inducció més ràpidament per un factor de 5-6.
Cuina d'inducció - Dimensions
La majoria dels dispositius per a un cremador tenen les dimensions del panell 28-30h35-36 cm. La cuina d'inducció de dues peces té un ample de 30 cm, però la seva longitud ja creix fins a 60 cm. Les dimensions aproximades de la placa per a 4 cremadors - de 59x52 cm i més. Quan compreu un producte incrustat, heu d'estudiar les dades del passaport i fer acuradament mesures precises per conèixer amb precisió tots els pros i els contres del dispositiu. Segons el model, les dimensions reals de la vitroceràmica i la seva forma poden diferir significativament.
Classificació de la placa d'inducció
L'empresa alemanya AEG va ser la primera a entrar al mercat europeu el 1987 amb productes d'aquest tipus, però durant molt de temps la superfície d'inducció no era popular, es considerava meravellosa, pràctica i potencialment perillosa. Amb el temps, quan la gent entenia tots els inconvenients i avantatges d'una novetat tècnica, la situació va canviar. Les millors mostres de les cuines d'inducció, que porten a totes les classificacions, són produïdes tradicionalment per Bosch, Siemens, Zanussi, Electrolux, AEG, Gorenje, Asko.
Les millors i més populars cuines d'inducció per al 2018:
- Siemens EX375FXB1E - format "dominó" amb un ample de 30 cm.
- Gorenje IS 677 USC : la mida clàssic de les plaques és de 60 cm.
- Electrolux EHG 96341FK - models incorporats amb calefacció combinada.
- Asko HI1995G : plats generals per a 5 cremadors més.
- Gorenje EIT 5351 WD - plaques separades.