El ruibarbre és una planta herbàcia perenne útil de la família de blat sarraí, té interessants propietats gastronòmiques i curatives. Aquesta planta conté moltes substàncies útils: microelementos (fòsfor, ferro, magnesi, calci), vitamines (B, C, A), així com compostos únics (àcid mastic, cítric, succínic, àcid oxàlic, etc.).
Es coneixen molts tipus de ruibarbre, alguns d'ells són conreats amb èxit. A partir de petits pecíols tendres (és a dir, tiges) el ruibarbre es pot cuinar melmelada, fruita confitada, puré de patates, compota i gelatina.
Expliqui'ns com fer bull una gelatina de ruibarbre. Podeu comprar el ruibarbre a les files de fruites i hortalisses en els mercats d'aliments o en els supermercats, els pecíols han de tenir un aspecte fresc i sec.
Una recepta de gelatina de ruibarbre
Ingredients:
- tiges de ruibarbre - al voltant de 500 g;
- sucre - al voltant de 100 g;
- midó - 1,5-2 st. culleres;
- aigua - al voltant d'1 litre.
Preparació
Esbandida acuradament els tiges de ruibarbre i els posa sobre un tovalló. Després de 5 minuts, quan l'aigua es drena, talla les tiges a petites trossos (el pas de tall és d'uns 1 cm), ho posem en una cassola, omple-ho d'aigua i afegiu sucre. Col·loqueu la paella al foc, deixeu-ho coure, redueixi la calor i cuini durant 10-12 minuts.
Ho deixem en un colador, sota el qual hi ha un recipient net (paella). Les peces cuinades es refrigeraran lleugerament, es traslladaran a un liquador i s'adaptaran a una pasta de puré suau.
Anem a diluir el midó al brou i afegirem les patates triturades. Barrejar bé i tornar a encendre. En bullir, cuini per 1-1.5 minuts amb agitació contínua. Podeu afegir una mica de llimona o suc de llima a l'olor; la fragància es farà més interessant.
El kisel del ruibarbre es serveix bé amb maduixes fresques i / o gelats de crema. Les maduixes es poden servir per separat, per exemple, amb crema o tallar les baies en diverses peces (i les més petites) i afegir a la gelatina. Vostè pot servir tant a Köbel com a fred.
És possible actuar de manera diferent, i aproximadament enmig del procés de digestió
El benefici especial de la gelea del ruibarbre per millorar l'activitat del tracte gastrointestinal, amb el tractament de l'anèmia, l'esclerosi, les malalties del fetge i la tuberculosi.
L'ús regular de gelea del ruibarbre ajudarà a mantenir l'harmonia, ja que té un efecte laxant purificant i lleuger. Aquest plat (i altres plats de ruibarbre) s'han d'utilitzar amb precaució en l'embaràs i la gota.