Limoncello és un dels licors més populars a Itàlia. Limoncello es fabrica industrialment i està elaborat per artesanies. La casa, el restaurant i altres receptes artesanals del limoncello, per regla general, són úniques.
La idea general de la recepta per a la preparació de limoncello es mostra de la següent manera: el gust neutre de vodka (o alcohol alimentari barrejat amb aigua) insisteix en la closca de llimona amb l'addició de sucre. Gràcies a l'aplicació en la tecnologia de la preparació de la infusió de limoncello, la beguda té fins i tot propietats útils per enriquir la base d'alcohol líquid amb substàncies que passen de la closca de llimona.
El limoncello sol consumir-se com a aperitiu, com a digestiu (és a dir, durant els menjars) o com a beguda refrescant i com a component de diversos còctels. Limoncello beguda pres en forma refrigerada de petits vasos d'alçada, preadolescents al congelador (un servei estàndard de 45 ml). De vegades, a Limoncello afegeix gel.
A Rússia i l'espai post-soviètic, la tradició de consumir limoncello gairebé no és comú, però aquest licor de llimona és fàcil de fer a casa.
Us explicarem com fer el cacau de calç a casa.
Per implementar qualsevol de les receptes anteriors es requereixen llimones madurs frescos, és desitjable que hi hagi un ganivet especial per a la neteja de verdures, és convenient tallar la roscadura (si el ganivet no és tal, utilitzeu un ratllador).
Lemoncello sobre alcohol d'aliments - recepta
Ingredients:
- llimones de mida mitjana - 8-10 pcs.
- alcohol d'aliments - 1 l;
- sucre - 200-800 g (com vulguis);
- aigua (millor menjador envasat) - 1-1,5 litres.
Preparació
Els llimones solen vendre's, coberts de pel·lícula de cera per a una millor conservació, per la qual cosa ha de passar-los per aigua bullint i esbandida bé amb aigua calenta i després amb aigua freda. Anem a parlar de les llimones amb un tovalló net i tallarem suaument de cada closca amb un ganivet vegetal. Posem el raspall de llimona en un recipient de vidre (per exemple, en un recipient de 3 litres) i aboqui alcohol. Tancem el contenidor.
Cuini el xarop, és a dir, dissoleu completament la quantitat desitjada de sucre en aigua bullint, que apareix quan es recull l'escuma blanca en ebullició. Bullir l'almívar durant 3-5 minuts, a continuació, refredar, com a mínim, a una temperatura de 60ºC. Ompliu el xarop en un recipient amb alcohol i raspallat de llimona, remou i segelleu el recipient amb força. El contenidor amb el futur limoncello es manté en una habitació amb una temperatura positiva, preferentment en la foscor durant 2-3 setmanes. Un cop al dia, sacseja l'envàs per millorar la barreja i la infusió. Filtrem el limoncello acabat a través d'un filtre, ja està llest per a l'ús (és millor, per descomptat, refrescar lleugerament el licor o afegir gel).
Limonchello enriquit amb vodka o moonshine - una recepta alternativa
Ingredients:
- llimones - 8-10 peces;
- vodka o llimona purificada de qualitat (preferiblement doble destil·lació de la fortalesa que s'acosta al vodka o lleugerament més forta) - 1 l;
- sucre - 200-500 g;
- aigua - 200-300 ml.
Preparació
Les llimones es cobreixen amb aigua bullint, es renten i s'assequen amb un tovalló. Es talla la pela de llimona amb un ganivet vegetal. Posem la cedra en un recipient de vidre i omplim-la amb vodka o llimona.
Barrejar sucre amb aigua bullint, tractar de dissoldre'l completament.
També podeu prendre lleugerament (a la lleugera) temporada de limoncello amb suc de llima, vainilla o canyella, cardamom, safrà. Per a la temporada freda, podeu afegir una nova arrel de gingebre limonitzada al limoncello juntament amb la pela de llimona.