La paraula "vi mullat" s'associa amb la calidesa, la comoditat i la pau. Aquesta beguda alcohòlica calenta basada en el vi es va utilitzar àmpliament en els cercles de l'alta societat d'Europa a la Mitja Edat. Una mica més tard, al segle XVIII, es preparava el vi mullat abans dels dies festius i mercats nadalencs. Als carrers de Bretanya i als països d'Escandinàvia, podríeu escalfar-vos amb un vi calent, que es preparava a cada racó. Fins i tot més tard, fa aproximadament 150 anys, el mètode de cuinar el vi mullat, que es va fer borratxo d'Europa, es va conèixer a la immensitat de la nostra pàtria. Des de llavors, la popularitat d'aquesta beguda creix.
Els historiadors argumenten que, de fet, el lloc de naixement del vi mullat és l'antiga Roma. Va ser a l'antiga Roma on es van afegir espècies al vi. La principal diferència entre l'antiga beguda romana va ser que no es va escalfar i es va utilitzar fred.
La recepta del vi mullat clàssic i casolà es basa en el vi sec vermell. En alguns casos, l'ús de vins semi-secs és acceptable. La beguda resulta ser moderadament forta, perfectament calenta i adequada tant per a celebracions com per a reunions familiars. Per augmentar el grau en la recepta de vi mullat a casa, afegiu un fort alcohol: el conyac o el rom. La força de la beguda es pot reduir significativament, si en la preparació del vi mullat a casa, es posa al foc. Encara que, d'acord amb els estàndards establerts per Alemanya, el contingut d'alcohol en el vi mullat no ha de ser inferior al 7%. En cas contrari, la beguda no es pot anomenar vi mullat. No es recomana cuinar el vi tampoc en cap recepta.
El vi mullat deliciós i regular es considera una beguda indispensable a l'hivern i el clima fred. Moltes mestresses de casa tendeixen a aprendre a cuinar el vi mullat a casa i què afegir a aquesta beguda per millorar el sabor. A continuació es mostren receptes de vi mullat. La principal característica en la preparació d'aquesta beguda és que cada mestressa de casa pot utilitzar condiments i espècies per a vi mullat al seu gust. Sabent com cuinar vi clàssic a la casa, podeu canviar la recepta al vostre gust: afegiu o excloeu-ne els ingredients.
La recepta acollia el vi a casa
Ingredients:
- 1 ampolla de vi negre sec;
- sis brots de clau sec;
- 1 cullerada de sucre;
- 1/2 suc de llimona;
- Nou moscada i canyella - una mica.
Preparació
El vi negre s'ha d'abocar en una cassola, escalfar-lo i afegir-hi totes les espècies. La beguda ha de ser ben agitada i portat a un estat calent. Per bullir el vi mullat, en qualsevol cas, és impossible! Després d'això, el vi calent amb espècies s'haurà de treure del foc i cobrir-lo amb una tapa. Després de 10-15 minuts, quan el vi mullat es infueix, es pot consumir.
Sabent com fer vi mullat a casa, obtenim una forma excel·lent de tractar moltes malalties. Es recomana el vi mullat clàssic per beure amb mel com una profilaxi o un medicament per als refredats.
Recepta de vi mullat casolà amb fruita
Aquesta recepta per a vi mullat casolà fa possible preparar una sorprenent beguda perfumada, que pot complaure els convidats o els membres de la llar.
Ingredients:
- 1 ampolla de taula de vi negre;
- 3-4 cullerades de sucre granulat;
- 1 taronja;
- 1/4 de llimona;
- 1 poma;
- 1 cullerada de mel;
- 6 brots d'un clavell;
- 5 grans de pebre - fragant i negre;
- 1 culleradeta de cardamom i nou moscada;
- canyella;
- 200 ml d'aigua.
Preparació
L'aigua s'ha d'abocar en una cassola, encendre's i arribar a una temperatura d'aproximadament 40-50 graus. El cardamom, la nou moscada, la canyella, el clau d'olor i el pebrot s'han de vessar en aigua tèbia. Agitant constantment, és necessari portar la barreja a una temperatura de 70 graus, després abocar el vi i fer que el foc sigui molt reduït. A continuació, afegiu sucre i rodanxes de taronja a la beguda. Després de 10 minuts, la beguda s'ha de treure del foc, afegir-hi mel, remoure bé i insistir 15 minuts sota una tapa ben tancada. El vi mullat fet a casa s'aboca sobre gots i es decora amb rodanxes de llimona i poma.