Tot i que la temporada de grosella negra és molt a prop, podeu menjar plats basats en aquesta meravellosa baia en qualsevol època de l'any. Un dels tractaments universals a base de groselles negres és gelatina: la beguda preferida de la majoria dels nens. Prepareu que el kissel es pugui elaborar amb baies fresques i amb melmelada congelada o fins i tot.
La recepta de gelatina de grosella negra
Ingredients:
- baies de grosella negra - 500 g;
- aigua - 1 l;
- midó - 2 cullerades. culleres;
- el sucre al gust.
Preparació
Les baies de la meva grosella negra, ens ordenem i es trituren a través d'un tamís. El puré de grosella resultant es posa a un costat, i el pastís restant s'omple d'aigua i s'apaga. Cuina la compota del pastís de grosella 2-3 minuts després de bullir. La compota acabada lleugerament fresca, filtreu, aboqui sucre i afegiu puré de puré líquid pur.
Torneu la beguda a l'estufa seleccionant el foc mitjà. Almidón en mig got d'aigua freda i abocar la solució resultant en una olla amb compota . Cuinar la gelea, remenant constantment de manera que no es formi grumolls, de 2 a 3 minuts.
Kissel d'un melmelada de grosella negra
Ingredients:
- melmelada negra - 5 cullerades. culleres;
- aigua - 1 l;
- midó - 2 cullerades. culleres;
- suc de llimona a gust.
Preparació
Embussem a través d'un tamís (si té baies senceres), aboqui el xarop i el puré de baies amb un litre d'aigua. Posem el líquid sobre el foc i el portem a ebullició, després d'això el foc disminueix. El midó es crima en 200 ml d'aigua freda i un poc fi, amb agitació constant, abocar-lo al beset futur. Cuinar la gelea fins que espesseixi amb un petit foc constantment remenant.
Kissel de la grosella negra congelada
Ingredients:
- groselles de sucre - 500 g;
- aigua - 1,5 litres;
- el sucre al gust;
- midó - 2-3 cullerades. culleres.
Preparació
Bullem l'aigua i aboquem groselles. Soldem les baies durant 3 o 4 minuts, després d'això, la fruita resultant es filtra a través d'una doble capa de gasa, i les restes es netegen a través d'un tamís. Torneu el líquid al foc i afegiu el sucre al gust. A més, la gelea pot ser condimentada amb cítrics o espècies favorites. Torneu a coure el líquid.
El midó diluït en un got d'aigua freda (si voleu aconseguir un beset gelatinós, augmenta la quantitat de midó en 2 vegades). Mentre s'estira constantment la pasta en una casserola, una pasta fina aboca una solució d'almidón. Cuina la gelea en un foc petit fins que no sigui de cap manera portar la beguda a bullir. Aquest petó de grosella negra és adequat per a un nen i un adult.