En aquest material ens centrarem en la collita de la compota espinosa, i intentarem preparar una part de les begudes més refrescants, aromàtiques i saludables.
Compote des del torn per a l'hivern sense esterilització
Durant la preparació de compotes, l' esterilització preliminar dels contenidors o l'esterilització de les llaunes ja omplertes és innecessària, el que redueix significativament el temps necessari per cuinar.
Ingredients:
- baies d'espines - 840 g;
- sucre - 290 g;
- aigua.
Preparació
Baixes pralinitzades al seu torn, tot eliminant les cues i les fruites malmeses en paral·lel. Ompliu les baies amb un recipient net (preferiblement prelavat amb refresc) i aboqui aigua bullint a continuació. Deixeu el contingut del pot durant 15 minuts. Durant aquest temps, l'aigua bullint absorbirà l'aroma espinós i tindrà temps d'alleugerir-se lleugerament. Aboqui l'aigua bullint a la cassola, aboqui el sucre i cuini el xarop sobre el foc fins que els cristalls estiguin completament dissolts. Amb el xarop bullint, introduïu immediatament el torn al banc i rodeu el recipient amb tapes escaldades.
Compota d'espines i pomes per a l'hivern
Per obtenir una beguda amb el màxim expressat sabor espinós, té sentit passar una mica més de temps preparant les baies i esborrant-les dels ossos. En aquesta recepta, combinarem el card cleared amb trossos de pomes que afegeixen sabor i dolçor a la beguda.
Ingredients:
- gir - 210 g;
- poma - 180 g;
- sucre - 155 g;
- aigua de 740 ml.
Preparació
Abans de preparar la compota des del torn per a l'hivern, prepare-la: netegeu les baies de les cues, dividiu-la per la meitat i traieu la pedra. La meitat de l'espina es col · loca en gerres nets i immediatament aboca aigua bullint. Deixar l'aigua per absorbir els aromes de les baies durant 10-15 minuts, després escórrer el líquid i posar-lo a bullir amb sucre. Des de les pomes, elimineu el nucli i tregui-les de forma arbitrària i bastant gran. Posar les peces en gerres de baies i omplir immediatament amb xarop bullint. Roda el recipient amb tapes escaldades.
Com cuinar la compota d'un torn amb ossos per a l'hivern
Després de rentar-se a fons, situeu-lo tot a la part inferior de les llaunes netes, omplint aquest últim amb aproximadament un terç del volum. El volum restant s'omple amb aigua bullint, cobreix els pots amb tapes i surt fins que estigui completament refredat. L'aigua s'enfosqueix i absorbirà una part del sabor de la baia. Abocar el líquid en una cassola, espolvorear sucre, variar la dolçor del xarop al gust i en funció de la dolçor de l'espina (en general, pren 200 grams de sucre per litre de compota). Bullir l'almívar amb cristalls de sucre fins que es dissolguin per complet, abocar-los en llaunes i rodar-los en tapes estèrils.
Compote del torn a l'hivern: una simple recepta
El torn es combina bé amb altres baies, de manera que si teniu una collita de gerds, groselles o cireres, que no sabeu on posar-les, feu-les entrar a la compota.
Ingredients:
- gir - 630 g;
- baies - 320 g;
- el sucre al gust.
Preparació
Després de rentar les baies i espines, posar-les en pots netos, omplint-los amb prop d'un terç. Aboqui a l'aigua, aquesta vegada omplint tota la llauna a la vora. Després de cobrir els envasos amb tapes, deixeu-ho tot fins que estigui completament refredat, després aboqueu la compota i torneu-la al foc. Després d'abocar el sucre a gust, agafeu el xarop a bullir i aboqui immediatament el contingut del contenidor.
Compota del torn amb pruna per a l'hivern
Ingredients:
- Pruna cirera - 380 g;
- gerd - 115 g;
- gir - 230 g;
- sucre - 145 g.
Preparació
Esbandida la cirera, les gerds i l'espina en flascons nets. Aboqui aigua bullint, omplint aproximadament la meitat de la llauna, i poseu-hi sucre. Després de 15 minuts, aboqui el contingut del contenidor amb aigua bullida empinada perquè l'aigua es desbordi. Inicieu immediatament els flascons.