Independentment de les baies que estiguin a la seva disposició, fresques o congelades, es pot soldar compotar amb bastant rapidesa en qualsevol moment de l'any. Preneu com a base un parell de receptes simples del nostre material, si ho desitja, complementa amb les teves espècies favorites, xarops o fins i tot altres baies, i després escalfeu-vos amb una beguda calenta al fred o agregueu una compota a un parell de galledes de gel per refrescar-vos en un dia d'estiu.
Compota de grosella negra
Fer compota durant un parell de minuts pot ser baies pre-raspades. Només cal barrejar el puré de grosella amb aigua i xarop de sucre , i després bullir durant uns minuts.
Ingredients:
- grosella negra - 360 g;
- sucre granulat - 260 g;
- pela 2 llimones;
- suc de llimona - 290 ml;
- aigua - 2,2 litres.
Preparació
Després de rentar les baies de grosella, pelades de les tiges de les fruites, convertint-les en puré amb un tamís fi o blender. Preparar un simple xarop de sucre a partir d'una barreja de sucre granulat, un got d'aigua, suc de llimona i cítrics. Quan el xarop comença a bullir, retireu-lo del foc, refrigui i aboqui les patates picades. Diluïu la barreja amb un parell de litres d'aigua freda, posa foc, espereu a bullir i refredi a una temperatura acceptable.
Compota a base de grosella congelada
Més enllà de la temporada de grosella, els compotes de baia també es poden cuinar sobre la base d'un producte congelat. Distingiu el sabor de la compota preparada amb herbes aromàtiques i espècies, ens limitarem a una composició molt mínima, afegint una ramita o dues farigola a la compota.
Ingredients:
- baies de grosella - 430 g;
- sucre granulat - 240 g;
- farigola - 2 branques.
Preparació
Abans de bullir la compota de la grosella, es rinsen les baies, s'aboca en una cassola i s'aboca amb un parell de litres d'aigua freda. Posi el contenidor amb la futura compota a l'estufa, espereu fins que l'aigua comenci a bullir, i les baies es trenquen, només en aquesta etapa es poden omplir les baies a la compota, si s'afegeix l'edulcorant abans que la grosella es suavitzi, es tornarà ferma i no esclatarà en absolut. Després d'afegir sucre, la beguda es pot filtrar i posar un parell de branquetes de farigola en un aroma agradable.
Grosella vermella compota amb taronja
Les notes de cítrics en begudes amb baies no són mai superflues, guiades per això, escollim la següent recepta per una compota senzilla però molt rica i grosella-taronja.
Ingredients:
- grosella negra - 280 g;
- taronja - 2 peces;
- canyella;
- mel - 115 ml.
Preparació
Aboqui les baies de groselles amb un litre d'aigua i es posa en marxa. Quan bull la compota, i els draps de grosella, retireu la beguda del foc i poseu-hi un bastó de canyella. Esprémer el suc de la taronja, posar les tires de ralladura i abocar-les amb mel. Per sentir la gamma completa de sabors, és convenient que serveixi compota calenta.
Compota de gerds i grosella
A més de les panses de Corint, es poden deixar anar altres baies a la compota, en la recepta, hem complementat la composició de baies amb gerds, però podeu deixar les deixalles de la collita de cireres, groselles, nabius o maduixes.
Ingredients:
- grosella negra - 280 g;
- frambuesa - 280 g;
- sucre granulat - 160 g;
- suc 4 llimones;
- aigua de 3,5 litres.
Preparació
Retirar lleugerament la grosella negra amb gerds i omplir les baies amb aigua calenta. Deixeu la barreja resultant fins que estigui completament refredada, de manera que la solució absorbeixi el màxim sabor de la baia, a continuació, deixeu anar el suc de llimona (podeu posar-les i ratlles), abocar el sucre i tornar al foc. Tan aviat com la compota de la grosella es bull, elimineu-la del foc. Després de filtrar i refredar la beguda, es pot degustar, o és possible, mentre que la compota segueix sent calenta, s'aboca sobre llaunes estèrils i es llança per a l'hivern.