Des de l'antiguitat, el caviar de pike era considerat una delicadesa a Rússia. Amb el salat adequat, es torna tèrbola i adquireix un color ambre màgic. Especialment bells ous de grans ous de pancakes acabats de fer i el sabor és excel·lent, sense olors estranys.
El caviar Pike és més dietètic que el vermell o el negre. No és tan greix, però obtindreu la vostra part de vitamines i microelements útils. Així que les belleses veient una figura, val la pena prestar molta atenció a això. I avui aprendrem a cuinar el caviar de pica a casa. Creieu-me, és molt senzill!
Com cuinar ràpidament caviar pike?
Posem aigua a l'estufa - 3 vegades més en volum que el caviar. Porteu a bullir, sal a raó de 2 cullerades. culleres per a 1 litre i treure del foc. Estem esperant que la salmorra es refredi a 80 graus, no superior, en cas contrari el caviar serà soldat, però no esterilitzat. Afegim el caviar que passa a través de la molinera (no tingueu por, no hi haurà ous, però totes les pel·lícules es desapareixeran). Ens barregem i esperem. 10 minuts - per caviar lleugerament salat, que es pot menjar immediatament, 15 - per a un emmagatzematge més llarg (fins a 2 setmanes a la nevera).
Tingueu en compte que després d'un temps la gallina se semblarà menys salada, ja que tota la sal surt de la superfície dins dels ous, així que no tingueu por d'exagerar-la. Llençem el caviar sobre un tamís i deixem-ho drenar. Tot, està completament preparat per al seu ús.
I l'últim. El caviar fresc es pot espolvorear amb suc de llimona, elimina perfectament la lleugera olor a la humitat i el llimit. En el mateix que anem per a l'ús futur, no és necessari afegir una llimona - es tornarà humit i els ous s'ajuntin.
Com cuinar el caviar tallat?
Ingredients:
- caviar de pike - 250 g;
- ceba - 1 peça;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, vinagre a gust.
Preparació
Treureem els ous de les pel·lícules, el col·loquem en un tamís i escalfem-ho amb aigua bullint. El més important no és exagerar-lo. La meitat d'una tassa d'aigua bullint arriba a 1 kg de caviar. D'aquesta manera, desinfectem i reduïm el llot restant. Es renta el caviar amb aigua freda, es transfereix al gerro, es lliga el coll amb gasa i gira el pot per fora. Deixa-ho durant aproximadament una hora, de manera que l'excés de líquid ha desaparegut. Després d'omplir el caviar picant finament triturat amb ceba, sal, pebre, mantega i mossegada. I servim aquest deliciós aperitiu a la taula: tot és molt ràpid i senzill.
Com cuinar un caviar?
Ingredients:
- caviar de roure - 500 ml;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Gireu el pique acabat de pescar, retirant suaument les bosses del caviar. Els rentem i eliminem, alliberant ous de les pel·lícules. Afegiu la sal i comenci a picar amb una forquilla, escollint els restes de les pel·lícules. Aquest procés trigarà entre 15 i 20 minuts. L'escuma blanca hauria d'aparèixer a la superfície. Quan la sal estigui completament dissolta, aboqui-ho en 2/3 de l'oli, barregeu-lo i estén per sobre de petits flascons (és convenient utilitzar un recipient de menjar per a nadons).
Des de dalt, aproximadament amb un dit, omplim el caviar amb una capa d'oli, ens tancem amb tapes i l'enviem durant 5 dies a la nevera. Al final d'això
Com cuinar els ous de peix sec?
Les bosses amb caviar s'apilen en un bol d'esmalt, espolvoreadas generosament amb gran sal, cobertes amb un plat amb una càrrega i posen el dia en 4 a la nevera. Després de rentar-se i passar una setmana per assecar-se. Com a resultat, obtenim una excel·lent "delicadesa" per a la cervesa casolana per a aquells que ho entenguin.