La decoració de pastissos amb llentiscle de sucre és una tendència bastant nova. Però ella ràpidament va guanyar l'amor dels pastissers i dolços, perquè. amb el que és molt fàcil de treballar i fàcil d'implementar les imatges més fantàstiques. El nostre article està dedicat a la matalàs de l'aire malvavisc . El seu avantatge és que no es congela com gelatinosa i el pastís és fàcil de tallar.
El sabor i la qualitat de la farina acabada es veuen afectats per la qualitat del malví i la pols de sucre . Són els principals components del mastic. Si la pols de sucre és clara: com més petit sigui, més plàstic serà el masclista. Per tant, és millor comprar pols a la botiga ja preparada, a la llar és poc probable que pugui matar-ho tan bé. Però podeu escollir malvís només per experimentar, comprar i utilitzar petites porcions.
També heu d'entendre que el color del malví afecta el color de la màscara acabada. I si el malví té un matís rosat, s'obté d'ell, per exemple, un color groc puro no funcionarà.
Recepta per a la fabricació de llentiscle de sucre marshmallow
Ingredients:
- mantega - 20 g;
- Malvà de malví - 100 g;
- suc de llimona - 10 ml;
- sucre en pols - 200 g;
- midó.
Preparació
El melmelada s'aboca en un recipient més gran, agregem suc de llimona i mantega. La nostra tasca és fondre tot això i barrejar-lo amb una massa homogènia. Es pot fer en un bany d'aigua, però en un microones és molt més ràpid. Només cal fer-ho gradualment, durant 20 segons, per no sobrepassar-lo. la tècnica de totes les obres de manera diferent. El més important que el malví no es bull, sinó que es va suavitzar. A continuació, es barreja bé per alliberar aire. En aquesta etapa, afegiu colorants. A més, afegim les peces en pols tamisat i interferim amb ell. Quan es amasa amb una cullera es torna difícil, espolvorem la taula amb pols i la hi barrejarem tot, igual que amb una massa. El treball s'ha de fer ràpidament mentre la massa estigui calenta, si tota la pols és intermitent, i la pasta encara es pega, afegiu el midó i continuem amassant-se a la consistència desitjada de la plastilina suau.
Ara ja sabeu com fer el mastic de malvavíssims, havent passat un mínim de temps.
Bloc de xocolata per pastís de malvavil per mans pròpies
Aquest mastic és molt adequat per endurir pastissos, i si es barreja una mica més de pols, les xifres resultaran magnífiques. Una altra opció és bona si necessiteu un mastic negre o molt fosc. Si afegiu una gota de colorant, obtindreu el resultat desitjat. Bé, és clar que aquest mastic és més fragant, tk. conté xocolata.
Ingredients:
- Mantega - 40 g;
- crema - 30 ml;
- xocolata negra - 200 g;
- sucre en pols - 150 g;
- malvavisco - 180 g.
Preparació
Es fonen en un plat separat de xocolata i malví, no importa en el bany d'aigua o en el microones, el més important és que ni un ni l'altre no bullen. Ara barreja ambdues masses, afegeixi crema i mantega i barregeu bé. La massa resultant es barreja amb la pols i es barreja bé amb una massa, primer amb una espàtula i després en una taula. Depenent del que fareu a partir de la matèria pols, podeu afegir una mica més o menys, mirar la coherència.