Per a aquells que no saben què es pot fer des del raïm de la casa per a l'hivern, us oferirem algunes idees i us explicarem com esprémer sucs de suc, cocinar compotes i preparar panses delicioses i útils.
Com fer suc del raim?
Ingredients:
- els raims estan madurs;
- el sucre al gust.
Preparació
Si la verema que vau collir és de raïm blanc, a continuació, per fer suc, només haureu de fer servir el sucós , pre-aclarir les baies, haver estat lleugerament assecat i trencat dels raïms. Els raïms de varietats vermelles tenen una carn més viscosa, que es torna més flexible i només es dóna un màxim de suc després d'algunes accions preliminars. Per exemple, el raïm es pot escalfar durant uns segons en un forn de microones o durant uns segons en una cassola amb aigua calenta, escalfada a una temperatura de 75 graus i només llavors sotmesa a tractament amb el dispositiu.
El suc resultant s'aboca en un recipient d'esmalt o inoxidable, deixeu-ho bullir i bullir durant tres minuts amb ebullició moderada, afegint sucre al procés i deixant que tots els cristalls es dissolguin.
Fem la beguda sobre els recipients secs esterilitzats, segellar-los amb tapes segellats durant cinc minuts i disposar per a l'autoesternalització sota un "abric" calent fins que estigui completament refredat.
Com fer compotar del raïm?
Ingredients:
Càlcul per a llaunes de 2 litres:
- raïm madur - 0,6 kg;
- aigua filtrada - 1,2 - 1,5 l;
- sucre-sorra - 220-260 g.
Preparació
La compota més deliciosa està elaborada amb raïms de varietats negres i fragants. En aquest cas, tant el sabor com el color de la beguda seran perfectes. Els raïms es tallen millor directament abans de collir la compota, separar-los d'ells i classificar-los, i també esbandir-los i assecar-los. Ens endinsem en llaunes estèrils la quantitat necessària de raïm i omplim-la amb aigua bullida empinada. Quinze minuts més tard, la base líquida de la compota s'aboca en una cassola i sucre amb sucre. Els cristalls s'han de dissoldre completament amb agitació freqüent, i el xarop es bull. Després de cinc minuts de cocció, aboqui el líquid dolç sobre els envasos amb el raïm, el suro i els torneu a sota d'un "abric" calent per a l'esterilització natural.
Com fer panses del raïm?
Compota i suc que hem preparat, intentem cuinar del raïm unes panses delicioses i increïblement útils . Els raïms per a això només s'han de fer servir, en cas contrari, el producte serà, per dir-ho, un aficionat.
La forma més natural de preparar panses és assecar i assecar el raïm al sol. Aquest procés és llarg, però econòmic i de baix cost. Depenent de les condicions d'assistència, trigarà entre vint i trenta dies. Els raïms es divideixen en petits fragments o baies individuals i es presenten en una xapa de forn o en un full en blanc. Per protegir les matèries primeres dels insectes, és necessari tapar-lo amb un tall de gasa o mosquitera.
Per accelerar l'assecat, algunes mestresses de casa posen el raïm durant cinc segons en una solució de sosa bullint, després de la qual es renten i es dispersen per assecar-se.
A les regions del sud, el raïm s'asseca a l'ombra, ja que l'alta temperatura de l'aire contribueix al mateix resultat que al sol sota condicions climàtiques moderades. No obstant això, les propietats útils en aquest cas, el producte acabat contindrà més, i l'aparença de panses, s'asseca al sol més atractiu.
El forn accelerarà molt l'assecat del raïm. Per fer-ho, estén el raïm o petits fragments de raïms en una safata de cocció i col·loqueu-lo al nivell superior del forn escalfat a 70 graus. Depenent de la mida de les baies per assecar-se, es requereix una mitjana de dos dies.