Tots estem acostumats a preparar la col estofada en salsa de tomàquet, potser amb altres additius vegetals o de forma independent, però, tot i això, la base sempre és un conjunt bastant monòton d'ingredients. Lluitar amb receptes avorrides, prenem aquest material, detallant la qüestió de com cuinar la col estofada no és còmode.
Com cuinar la col estofada amb patates?
Ingredients:
- all - 2 dents;
- arrel de gingebre rallado - 1/2 tsp;
- pebrot calent - al gust;
- comí mòlt, fenigrec, cardamom, canyella - 1/4 culleradeta;
- ceba - 65 g;
- pessic de clau de terra;
- Cúrcuma mòlta - 1/2 tsp;
- pastanagues - 95 g;
- tubercles de patata - 210 g;
- brou vegetal - 135 ml;
- col - 180 g.
Preparació
Escalfeu un poc d'oli vegetal i utilitzeu-lo per fer gingebre rostit amb ceba, chile i all. Després de 5 minuts, podeu afegir espècies perfumades a la barreja de la llista d'ingredients, i en un parell de minuts d'altres verdures: col picada, pastanagues i tubercles de patata. Quan totes les verdures tinguin una escorça ruddy, aboqui aigua als plats, tapi-la i deixeu-ho tot per estofat durant una altra mitja hora. El líquid es pot abocar segons calgui, però eviteu que els ingredients floten.
Com es cuina la col estofada amb pollastre?
Ingredients:
- Filet de pollastre - 860 g;
- mantega - 35 g;
- ceba - 95 g;
- col jove - 390 g;
- tomàquets - 980 g;
- pasta de tomàquet - 15 g;
- aigua 130 ml;
- fulles de llorer - 2 peces;
- pebre vermell mòlt - 1 cullerada. cullera;
- Marjorissa seca - 2 culleradetes.
Preparació
Tallar els cubs de filets, pelats dels filets, posar-los sobre l'oli juntament amb els semicercle de ceba. Repollar finament picar i afegir al pollastre juntament amb rodanxes de tomàquet fresc. Quan aquests comencin a suavitzar-se, aboqui tota la pasta de tomàquet dissolta en aigua i afegiu herbes seques i espècies. Col repost per uns 15 minuts.
Com es cuina la col estofada amb xoriço i xoriço?
Ingredients:
- salchicha fumada - 180 g;
- ceba - 95 g;
- cervesa fosca - 210 ml;
- brou de carn - 490 ml;
- col jove - 440 g;
- patates - 130 g;
- all - 2 dents;
- mongetes - 320 g;
- la fulla de llorer;
- branqueta de farigola.
Preparació
En un braser de parets gruixudes, escalfeu l'oli i utilitzeu-lo per passar la ceba. Tan bon punt aquest últim es torni transparent, afegiu-hi un cercle de salchicha fumat i deixeu-lo marró. Col·loqueu l'all, les fulles de llorer, la farigola i els fongs a través de la premsa. Quan s'evapori la humitat dels fongs, trosseja les fulles joves de col i també les posem a la resta dels ingredients juntament amb els cubs de patata. Aboqui els continguts del braser amb una cervesa fosca i deixeu que la meitat del líquid s'evapori, afegiu-hi brou i deixeu-ho tot per a deslligar-se sense tapa durant mitja hora.
Com es cuina la col estofada amb l'arròs?
Les versions "mandroses" dels vostres plats preferits són una veritable salvació per a les mestresses de casa per sempre. Un d'aquests àpats expressos els prepararem més endavant: "mandrosos" rotllos de col.
Ingredients:
- carn mòlta - 430 g;
- ceba - 215 g;
- all - 2 dents;
- col jove - 430 g;
- tomàquets amb suc propi - 860 g;
- salsa de tomàquet - 240 ml;
- Arròs bullit - 1 ítem;
- Caldo de pollastre - 120 ml.
Preparació
A l'oli escalfat, marró la carn mòlta fins que estigui daurada. Afegiu la ceba picada al farciment i, a continuació, col·loqueu l'all picat. En un minut, podeu afegir la col tallada, els tomàquets, el brou i la salsa de tomàquet als ingredients de l'estufa. Deixeu coure el guisat durant 15-20 minuts, després afegiu l'arròs, retireu-lo del foc i deixeu-lo per altres 10 minuts.