Un dels plats més senzills de la tradició culinària clàssica dels països de la CEI és rostit. Una combinació substancial de patates i carn, per regla general, es converteix en el plat principal que combina la qualitat de la primera (molta salsa líquida) i la segona (carn amb guarnició). No es pot resumir la recepta general: es preparen carn rostida amb patates en dotzenes d'opcions. Us explicarem algunes de les opcions més populars per cuinar un rostit.
Classic Roast
Va ser aquesta recepta que es va citar als llibres de text clàssics de la cuina soviètica i als llibres per a les joves mestresses de casa.
Ingredients:
- ceba - 2 peces;
- oli vegetal refinat - 30 ml;
- patata de varietats bullides - 0,5 kg;
- greix de porc - 70 g;
- porc (filets) - 0,5 kg
- tomàquets fregats o aigua de pasta de tomàquet diluïda - 1 tassa;
- farina de blat - 2 cullerades. culleres;
- brou - 1 got;
- all - 2 llesques;
- sal - 1 pessic;
- Pebre acabat de moldre (una barreja de negre i fragant) a gust.
Preparació
Salo està congelat i molt picat. Es fonen en una paella, es freguen sobre ella, ceba tallada amb mig anells. Quan la ceba estigui daurada, afegiu farina i una mica de brou. En una altra paella a l'oli, rosteix els trossos de porc a rouge. Posar les patates, la carn, la ceba a la salsa, les rodanxes al calder. Ompliu-ho tot amb tomàquet i brou, pebre, tapa amb força i envieu-vos a la llavor al forn escalfat durant una hora. Afegiu la sal i l'all, deixeu-ho enfriar al forn. Al servir, podeu afegir crema agra, julivert finament picat, servir verdures escabetxades o salades.
Aproximadament també preparem rostit d'una vaca: la recepta es diferencia lleugerament. Tot es fa de la mateixa manera, només al forn es fregeix durant 20-30 minuts més. Tanmateix, podeu modificar i obtenir una versió més interessant.
Estiu rostit amb verdures
Ingredients:
- vedella - 0,7 kg;
- oli de gira-sol refinat - 0,5 tassa;
- ceba - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- patates - 0,4 kg;
- albergínia - 2 peces;
- carbassó - 1 peça;
- pebrot dolent - 3-4 peces;
- els tomàquets són denses - 5-6 peces;
- brou - 0,5-0,7 l;
- Pebre negre acabat de fer - 1 pessic;
- sal - ½ cda. culleres.
Preparació
Cuinem el rostit en una olla per servir. Les cebes shinkuem anells de fins prims i passeruem a la transparència en una petita quantitat d'oli. Totes les verdures es netegen i es tallen en grans cubs. Albergínies 15 minuts en remull, rentat. Separeu lleugerament les rodanxes de patates i pastanagues lleugerament. La carn també ha de ser fregida, de manera que l'escorça "segella" els sucs. A les olles, posa les capes de ceba, carn, pastanagues, patates, carbassons, albergínies, pebrots i tomàquets. Solim i pebre, aboqui una mica de brou, ben tapat amb tapes i enviat a un forn calent durant una hora i mitja.
Pollastre rostit en un multivarquet - recepta
Ingredients:
- potes de pollastre - 1 kg;
- pollastre greix - 50 g;
- ceba - 1 peça;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- patates - 5-6 trossos;
- pastanaga - 1 peça;
- tomàquets - 3-4 unitats;
- sal - 2 pessic.
Preparació
Posem el mode de "fregir" i, a la meitat del greix, fregiu ràpidament les potes de pollastre. Els posem en un plat. A la segona meitat del greix, passem la ceba, afegim farina i una mica d'aigua (un parell de cullerades). També canvi. Ara poseu la meitat de la ceba en el contenidor, les patates tallades a rodanxes, pastanagues, carn, tomàquets i les cebes restants. A la manera "Quenching", cuinem el rostit durant 40 minuts. Abans de servir, afegiu sal i espolvorear amb herbes.
Albergínia rostida en una paella - recepta
Ingredients:
- ceba - 1 pc.;
- oli sense olor a girasol - 50 ml;
- farina de blat - 3-4 cullerades. culleres.
- albergínia - 2 unitats.
Preparació
Tallem tires llargues a la ceba, albergínies: una gran palla, després de la qual necessàriament ens remullem en aigua freda salada. Paspassó l'arc, agregueu les albergínies, enganxeu acuradament les peces a la farina. Cuinem 10 minuts, remenant constantment. Podeu afegir llavors de sèsam, fruits secs, verdures i salsa de soja al servir.