En la cuina, sota el mateix nom "Solyanka" s'entenen dos absolutament diferents en el gust i en el conjunt d'ingredients del plat. I, en conseqüència, es preparen de maneres completament diferents.
La carn solyanka és una fragància real, incomparable, el primer plat que es serveix amb dignitat als millors restaurants. Una barreja de col rep un lloc digne en el registre de segones classes. Prepareu-lo amb l'addició de productes carnis, fumats o embotits.
A continuació, us explicarem com preparar un solyanka de carn i col solyanka en un multivariant.
Com cuinar una amanida de carn?
Ingredients:
- costelles fumades - 320 g;
- carn de porc o carn de boví a l'os - 620 g;
- pernil o embotits - 220 g;
- xoriço fumat - 220 g;
- pastanagues - 1,1 kg;
- ceba mitjana: 2 peces;
- cogombre salat - 3-4 peces;
- olives - 120 g;
- tàperes - 60 g;
- salsa de tomàquet - 60 g;
- oli refinat vegetal - 35 ml;
- mantega - 35 g;
- aigua - 3 l;
- fulles de llorer - 2 peces;
- pebrots de pebrot - 3 peces;
- verdures fresques de julivert a gust;
- sal a gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
Per a la presentació:
- llimona al gust;
- crema agra a gust.
Preparació
La carn a l'os i les costelles es renta, s'apilen en una cassola, s'aboca amb aigua purificada i es determina per disparar. Escalfeu-vos a bullir, recolliu l'escuma, afegiu-hi una ceba i feu-la més petita durant dues hores. Durant vint minuts abans del final de la cuina, posem fulles de llorer, pèsols dolços i una mica de sal.
Extractem la carn del brou, retirem els ossos i es tallen en cubs o palla i la retorneu al brou que pretenem.
Peces de la mateixa forma que la carn, tallar la salchicha fumada i el pernil i enviar-lo al brou. Si utilitzem salsitxes, talla-les a tasses i fregiu-les una mica amb mantega.
El segon bulb es neteja, es talla en cubs o anelles i es fregui en una paella amb oli vegetal fins que estigui roig. Al final del rostit, afegiu la salsa de tomàquet i barregeu-la. Traslladar el tomàquet a una cassola amb brou. A continuació, en una paella, fregui la mantega, posi els encurtits a rodanxes, aboqui un brou poc, deixeu-ho reposar durant set minuts i també poseu-lo en una cassola.
Calent el foc, afegiu olives amb una petita quantitat de salmorra en què es trobaven, escalfeu el contingut de la paella a bullir i estigueu a foc moderat durant quinze minuts.
Al final, es llancen les tàperes i es deixen assecar amb pebre negre i sal fresc.
Al servir, afegiu-la al plat amb una crema agredolça d'halòfits fragants, rodanxes de llimona i herbes fresques picades.
Com cuinar una sopa de col en un multivariant?
Ingredients:
- col - 1 kg;
- carn de porc, pit de pollastre o embotits - 420 g;
- cebes vermelles - 2 peces;
- pastanagues de mida mitjana - 1 pc.
- pasta de tomàquet - 35 g;
- oli refinat vegetal - 35 ml;
- all - 2 graons;
- fulles de llorer - 1-2 peces;
- pebrots de pebrot - 3 peces;
- verdures fresques - al gust;
- sal a gust;
- pebre negre mòlt - al gust.
Preparació
Carn o embotits tallats en barres o cercles i fregits en la capacitat oleada del multivariat durant deu
Deu minuts abans del final del procés de cocció, afegiu-hi fulles de llorer, pebrots de pebrot fragants i all picats.
Al servir, decoreu l'hodgepodge amb herbes fresques.