La pizza es pot cuinar en qualsevol prova. Algunes persones prefereixen la base de les primeres, altres prefereixen que sigui escamotejador. I ara us explicarem com fer una massa pròsper per a la pizza.
Massa de llevat exuberant per a pizza
Ingredients:
- llevat sec - 6 g;
- aigua - 200 ml;
- oli d'oliva - 35 ml;
- sucre - 5 g;
- farina de blat - 320 g;
- sal.
Preparació
Tamisa la farina per fer que la massa estigui més aireada, afegiu-hi una mica de sal. El llevat sec es dilueix amb aigua tèbia, es posa el sucre, s'aboca en oli d'oliva, es barreja i deixa reposar durant 15 minuts. La massa resultant s'aboca en una farina i es pasta amb massa homogènia. Greix la gran capacitat amb oli, introduir la massa en ella, pre-roll la bola d'ella. Cobreixi els plats amb la pel·lícula d'aliments i deixeu el rellotge durant 2 segons. Al final d'aquesta època, la massa hauria d'augmentar en un factor de 2. La pasturant i la desplegem. A continuació, el traslladem a la paella greixada i prepara la pizza segons la seva recepta.
Massa exuberant per a pizza sense llevat
Ingredients:
- farina de blat - 9 cullerades. culleres;
- crema agra 20% de contingut de greix - 45 g;
- ous de pollastre - 3 peces;
- maionesa 67% de contingut de greix - 45 g;
- sal.
Preparació
Els ous de pollastre es barregen amb una mica de sal. Afegiu maionesa i crema agra. Al final, aboqui la farina i barregeu massa suau i suau. Rodar amb un corró, posar-lo en una safata de cocció, repartir l'ompliment i coure.
Massa exuberant per a pizza a kefir
Ingredients:
- farina de blat - 650 g;
- ous - 2 peces;
- sucre - 15 g;
- kefir - 300 ml;
- mantega 72,5% de contingut de greix - 110 g;
- llevat sec d'acció ràpida - 20 g;
- sal - 1 pessic.
Preparació
En un bol, aboqui kefir. No ha de ser del refrigerador, és millor aconseguir-ho per endavant perquè s'escalfa. Els ous es trenquen, agreguen sucre i llevat. Barregeu bé per obtenir una massa homogènia. Tamís de farina, afegiu sal i aboqui la barreja seca a la massa d'ou kefir. També s'hi afegeix mantega rallada. Pastar una massa suau. És important mesclar-lo durant uns 10 minuts perquè estigui ben saturat amb oxigen. Engreixeu un bol gran d'oli vegetal, introduïu-hi la massa i cobreix-lo amb una pel·lícula o un paquet. Una vegada que la massa funcioni bé, la distribuïm sobre la taula i la executem. Enderixeu la salsa , farcit i envieu-la al forn durant 20 minuts. La temperatura hauria de ser de 200 graus.
Pizza amb exuberant prova: recepta
Ingredients:
- farina - 550 g;
- ou de pollastre cru - 1 peça;
- llevat sec - 12 g;
- llet - 300 ml;
- oli vegetal - 25 g;
- sucre-1 culleradeta.
Preparació
Afegiu llevats secs amb llet tèbia, remull bé i deixeu-ho reposar durant 30 minuts. Al final d'aquest temps, es forma una "capa" d'escuma a la superfície de la llet. Es trosseja la farina. Aquest és un moment obligatori, que no s'ha de deixar de banda, ja que en el procés de tamisat, la farina està saturada d'oxigen i la massa resulta més airosa. Al centre del pujol resultant fem un aprofundiment,