Per la senzillesa del cultiu i l'absència de la necessitat de córrer després dels bolets al bosc, el bolet d'ostres només competeix amb els bolets. I així el baix preu per a ells, va permetre experimentar amb professionals i cuiners de casa. Hi ha moltes receptes amb bolets d'ostres, però avui anem a considerar algunes de les formes del seu decapatge.
Recepta per conills per decapat per dia
Ingredients:
- bolets d'ostres - 0,5 kg;
- oli vegetal - 50 g;
- vinagre - 20 ml;
- sal - 2 culleradetes;
- clau d'olor - 2 brots;
- llorer - 1 pc.;
- llimona - ½ pcs. ;
- all - 5 denticles;
- grans de pebre - 5 pèsols;
- ceba - 1 peça;
- aigua 250 ml.
Preparació
La ostra és bona i esbandida bé, és millor fer-ho un parell de vegades. A continuació es talla en talls petits. Ara combineu tots els ingredients, excepte els bolets, el vinagre, la llimona i l'all i poseu-hi l'estufa. Cuina aproximadament un quart d'hora, cinc minuts, afegiu l'all espremut, i durant un parell de minuts el vinagre i el suc de mitja llimona. Després de deixar de fondre l'embotit i enviar-hi bolets d'ostres, cal bullir un altre quart d'hora. Afegiu la ceba tallada a mitges anells i deixeu-ho reposar durant cinc hores. Aquesta vegada és més que suficient per fer que es treguin deliciosos bolets d'ostra escabetxats a casa.
Recepta de cireres en conserva per a l'hivern
Ingredients:
- bolets d'ostres - 1 kg;
- aigua - 0,5 l;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- vinagre 9% - 50 ml;
- oli vegetal - 20 g;
- llavors d'anet - ½ tsp;
- Laurushka - 2 peces;
- grans de pebre - 5 pèsols;
- all - 5 dents;
- clau d'olor - 3 brots.
Preparació
Enjuagar bé els fongs d'ostres sota l'aigua corrent, desmuntar els fongs i tallar els barrets de les cames, ja que les cames resulten molt dures, es poden utilitzar per fregir i escabetxar només els barrets, però és per a l'amant. Gossos grans tallats a mitges o grans franges. Els fongs que escolliu, aboqui aigua freda i afegiu tots els ingredients, excepte el vinagre i l'oli, s'han de bullir. A continuació, afegiu el vinagre i cuineu durant mitja hora. L'escuma emergent s'ha d'eliminar, però amb cura, sense capturar les espècies temperades. A l'acabat de cuinar, proveu un pickle i afegiu més espècies al gust, potser us falteu alguna cosa. En els pots esterilitzats, estén els fongs d'ostres i aboqui l'embotit, després aboqui una mica d'oli en els flascons per a tapar-la amb una pel·lícula prima i enrotllar-la. Aquesta recepta de cireres en vinagre a casa és útil per a totes les hostesses.
Recepta de bolets en conserva escabetxs de Corea
Ingredients:
- bolets frescos d'ostres - 1 kg;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 6 denticles;
- ceba - 2 peces;
- sal - 2 culleradetes;
- sucre - 1,5 cullerades. culleres;
- pebre negre - ½ culleradeta;
- pebre vermell - ½ tsp;
- coriandre - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 75 ml;
- vinagre - 70 ml.
Preparació
Les escombraries esbandeixen bé, tallades a rodanxes d'un centímetre d'ample i posades