Els plats per a una taula festiva són diferents dels que servim al nostre menú diari, la seva no trivialitat. Per això, en aquesta selecció de receptes de plats festius, vam decidir allunyar-nos de combinacions estereotipades i preparar plats originals però simples.
La recepta per al dejuni en un plat festiu
Estem acostumats a preparar un pastís amb abundància de carn mòlta, però en aquesta versió del plat serà substituït per un ingredient lent: llenties.
Ingredients:
- porros - 110 g;
- pastanagues - 90 g;
- dents d'all - 4 unitats;
- llenties verdes - 1 element;
- tiges d'api - 90 g;
- brou vegetal - 980 ml;
- sobre una branca de farigola i romaní;
- pasta de tomàquet - 35 g;
- patates - 900 g;
- pèsols verds - 140 g.
Preparació
Barregeu el brou amb la pasta de tomàquet i aboqui una barreja de llenties. Deixeu-la coure, mentre parseu les verdures triturades: porros, pastanagues, tiges d'api. Afegiu-les a les verdures d'una branca de romaní i farigola, i després passeu a través de la tija de ceba d'all. Afegiu el rostit vegetal a les llenties i deixeu-lo coure fins que arribi a la suavitat. Posar els pèsols verds al final de la cuina.
Bullir les patates i tallar-les amb una petita quantitat d'oli vegetal. Separeu les llenties en un motlle i cobreixi-ho tot amb una capa de patates. Deixeu la cassola al forn per només 5 minuts fins que marró.
Plat de peix festiu
Ingredients:
- filet de salmó - 670 g;
- sucre de canya - 5 g;
- una mica de midó;
- aigua - 25 ml;
- xarop de magrana - 55 ml.
Preparació
Marró els filets de salmó en una paella a banda i banda. Dissoldre el midó i barrejar-lo amb el sucre. Afegiu el xarop de granat a la barreja i distribueixi la salsa resultant sobre la polpa de peix. Deixeu el salmó al forn a 150 graus durant 12-15 minuts.
Recepta per a un plat festiu de pollastre
Ingredients:
- carn de pollastre - 2,5 kg;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- branques de farigola - 2 peces;
- llimona - 1 peça;
- mantega - 55 g;
- cap d'all;
- cebes - 240 g.
Preparació
A la stupa, fregui la sal amb branquetes de farigola i afegiu el pebre vermell. La barreja de sodi resultant és la carcassa de l'ocell rentada i seca. A l'interior de la canaleta, poseu el cap de alls i la llimona aixafada. Dividiu la ceba en mitges anells i col·loqueu l'ocell a la part superior. Cuinar el pollastre a 180 graus una hora i mitja.
Recepta per a un plat de carn festiu al forn
Ingredients:
- filet de vedella - 1.3 kg;
- Orenga seca, farigola - 1 culleradeta cadascuna;
- mostassa seca - 2 culleradetes;
- pebrot calent - al gust;
- mantega - 35 g;
- vinagre balsàmic.
Preparació
Raça el filet de vedella a la mantega escalfada. Dissolgui la mostassa amb herbes vinagre balsàmic fins a la consistència pastosa. La pasta resultant es reparteix sobre la superfície del filet de vedella i la deixa bullida a 210 graus i 15 minuts, i després una altra mitja hora a 150 graus. La preparació del nostre plat festiu es completarà quan la temperatura del centre de la peça arribi als 55 graus.
Amanida festiva
Ingredients:
- maionesa - 115 ml;
- iogurt - 115 ml;
- formatge crema - 130 g;
- All sec - 1/2 tsp;
- vinagre de vi - 15 ml;
- formatge feta - 80 g;
- pollastre bullit - 180 g;
- un grapat de nabius secs;
- un grapat de cebes verdes;
- un grapat de flocs d'ametlles.
Preparació
Prepareu el condiment d'amanida, barrejant maionesa amb iogurt, formatge crema i all sec. Afegiu vinagre de vi a la salsa. Tallar el pollastre en cubs i barrejar-lo amb nabius i herbes. Condimentar l'amanida amb salsa i escampar amb aranyes de cranc i ametlles abans de servir. Servir l'amanida simplement o en un sandvitx en un croissant.