Vostè pot preparar pastissos de diferents tipus de pasta: àcid - llevat o fresc - bezdozhzhevogo. Mirem algunes maneres amb tu i gaudiu dels pastissos casolans increïblement deliciosos.
Com fer una massa de pastisseria?
Ingredients:
- farina - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- ou - 2 peces;
- sucre - pessic;
- mantega - 50 g;
- sal: una mica;
- Beguda de refresc: pessic.
Preparació
En kefir aboca salsa i barreja. Si el producte lacte fermentat no és suficientment àcid, calgui encara més la sosa amb vinagre o utilitzeu un desintegrant. En un bol separat, es trenquen els ous, es llença sal i sucre granulat. Barrejar-lo tot amb un mesclador i afegir-ne un tros de mantega fosa. Aboqui la barreja d'ou a kefir i barregeu bé. Introduïu poc a poc les porcions de farina, amasar la massa amb una cullera i, després, transferir-la a la superfície abocada a la farina i amasar-la adequadament, amb les mans netes. Després d'això, cobreixi la massa de llevat amb una tovallola i deixeu els minuts per 15 perquè sigui una mica "descansat". A continuació, procedim a fer pastissos, utilitzant absolutament qualsevol farciment per al vostre gust.
Com fer una massa de llevat per pastissos?
Ingredients:
- vaca de llet - 400 ml;
- llevat - 10 g;
- el sucre és petit: 1 culleradeta;
- ou - 2 peces;
- sal;
- mantega - 150 g;
- farina - 1 kg.
Preparació
La llet s'escalfa fins a un estat càlid, es llença sucre i seca. Després d'això, espolvoreu una mica de farina i col·loqueu la massa en un lloc càlid. Mentrestant, els ous es bateguen amb sal, i la mantega es fon i es refreda. Ara combineu la barreja d'ou amb l'oli i la cullera. A continuació, afegiu gradualment la farina i amasar una massa densa, però suau. Li donem una mica per aixecar-se, aixecar-se, i després ens dirigim cap a la modelització de pastissos casolans.
Com fer una massa de pastisseria al forn?
Ingredients:
- mantega - 250 g;
- aigua filtrada - 500 ml;
- la sal és petita: pessic;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- farina - 400 g.
Preparació
Agafem un bol gran i es trosseja la mantega gelada en un gran ratllador. A continuació, introduïm una farina tamizada gradualment i tritureu tot per obtenir molles fines. Afegiu la pols de coure i feu una mica de sal. A continuació, movent-ho tot, escampeu-ho a poc a poc en aigua gelada i barregeu-vos una massa bastant dura. Ho retirem al refrigerador i deixem-lo allà durant uns 30 minuts.
Com fer una massa per a patates fregides?
Ingredients:
Per opari:
- aigua calenta - 1 element;
- llevat ràpid de dissolució - 20 g;
- farina - 1 cullerada.
Per a la prova:
- oli vegetal - 0,5 articles;
- farina de blat - 3,5 articles;
- sucre blanc - 2 cullerades. culleres;
- sal - pessic.
Preparació
El llevat es dissol en aigua tèbia, aboca la farina i es barreja, de manera que no hi ha grumolls. Deixar la cullera durant 50 minuts, i després abocar-lo suaument a l'oli, aboqui sucre i sal. Introduir gradualment la resta de la farina i pastar una massa homogènia elàstica. Quan deixi d'enganxar-se a les mans, cobreixi-la amb una tovallola i deixeu-ho durant 3 hores a la calor. Durant aquest temps, la fem front diverses vegades i alhora prepara el farciment per les pastissos.
Amb quina rapidesa haurem de fer una massa per les pastissos?
Ingredients:
- crema agra - 300 ml;
- ghee - 180 g;
- sal - 1 culleradeta;
- farina de la més alta qualitat - 800 g.
Preparació
La crema agredolça es dissemina en un recipient, aboqui la mantega fosa i es fregui amb una forquilla a fons. Llenceu una mica de sal i aboqui la farina tamizada, amasant la massa. Després d'això, embolcalla-la amb la pel·lícula d'aliments i treu-la al fred durant mitja hora. A continuació, estireu la massa a la superfície de treball, asseu-la amb farina, desmunteu-la i aneu a preparar qualsevol farciment.