Per cuinar tan poc comú i deliciós a la taula? Aquesta pregunta siempre preocupa a moltes mestresses de casa en vigílies de qualsevol festa. Us oferim una opció de guanyar-guanyar: un ànec farcit de bolets. El plat resulta deliciosament fragant, sucós i, per descomptat, original.
Ànec farcit de blat sarraí i xampinyons
Ingredients:
- Ànec carcassa - 1 peça;
- batuts de blat sarraí - 1 element;
- xampinyons frescos - 300 g;
- oli vegetal;
- bombeta - 1 peça;
- espècies.
Preparació
Anem a esbrinar com fer un ànec farcit de bolets. La carcassa és cantada, rentada i bullida gairebé a la disposició. Els bolets es processen i es tallen en plaques. Tallem el bulb finament picat en oli vegetal, i després afegiu-hi els bolets i continueu bullint fins que estigui fet.
A continuació, bullir per separat blat sarraí, afegiu sal al gust i barrejar amb rostit vegetal. L'ànec bullit es col·loca en un plat torrat, farcit de farciment preparat, forats i enviats durant 1 hora al forn. Hornee l'ocell a una temperatura de 200 graus a la plena disponibilitat de la carn.
Ànec farcit d'arròs i bolets
Ingredients:
- ànec - 1,5 kg;
- Arròs bullit - 3 ítems;
- bolets secs blancs - 30 g;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- salsa de soia -2 cullerada. culleres;
- espècies.
Preparació
Es renta l'ànec, sequeu-lo amb una tovallola i es processa, eliminant-los i separant la carn dels ossos. En el recipient, aboqui oli d'oliva, afegiu-hi salsa de soja , barregeu-lo i feu-lo passar l'ànec rebent ànec per tots costats. A continuació, posem l'au a la nevera durant 40-50 minuts per adobar. Durant aquest temps, cuinem fins que l'arròs estigui preparat i remull els bolets secs, omplint-los d'aigua tèbia. A continuació, els bolets es trituren i es barregen amb l'arròs bullit.
L'embotit està ple de canals, el forat es coseix amb fil o es trosseja amb escuradents de fusta. Ara poseu l'ànec al braser i coure uns 80 minuts al forn a 220 graus. Servim el plat preparat tallant l'ànec amb llesques i utilitzant el farciment com a guarnició.
Ànec farcit de patates i xampinyons
Ingredients:
- ànec - 1 peça;
- xampinyons frescos - 300 g;
- patates - 10 peces;
- all - 5 denticles;
- verds d'anet;
- espècies.
Preparació
Per començar, l'ànec es renta en aigua freda, es neteja de plomes i es frega a dins i per fora a través de la premsa amb all, pebre i sal. Les patates es netegen, es tallen en cubs i es bullen fins que estiguin preparades a l'aigua salada. Els xampinyons són processats, picats, verdures de l'anet finament picades i barrejades amb patates bullides.
Amb l'ompliment farcit fem l'ànec, cuidem els forats i col·loquem l'ocell sobre una làmina de coure, untada amb oli vegetal. Torneu a coure el plat al forn durant una hora i mitja a una temperatura de 200 graus. Després que l'ànec obtingui una croissant daurada cruixent, la treureem del forn, treurem el farcit i servir immediatament a la taula.