La bellesa de la massa és que pot cobrir qualsevol producte, a continuació, posar aquest producte a la freidora i veure com es fa encara més saborós, cruixent i daurat.
Beerball - recepta
Una de les receptes més populars per a la massa és la cervesa amb cervesa. Aquesta última es diferencia dels altres, no tan sols amb la seva exuberant textura i la seva closca cruixent, sinó també amb un sabor agradable, que variarà depenent del tipus de cervesa que trieu per a la base.
Ingredients:
- farina - 115 g;
- pebre vermell mòlt, all, xili - a una mica;
- cervesa - 230 ml.
Preparació
Posicionar la cervesa al congelador: com més fred és la beguda, menys gluten es produirà a la base per a la massa i el més cruixent que acabarà. Combineu la farina amb les espècies i aboqui l'escuma de gel. Barregeu una etiqueta adhesiva gruixuda i homogènia que es col·loqui a la nevera per tal de permetre que el gluten s'inflane a la farina. Després de mitja hora, cal que l'oli s'escalfi i comenceu amb la preparació del que pensa fer servir.
Midó amb midó - recepta
L'argila d'aquesta recepta resulta menys exuberant, però ràpidament s'emporta cruixent i és adequat per a rostir trossos de peix, filet de pollastre o gambetes.
Ingredients:
- midó - 55 g;
- farina - 90 g;
- ou - 1 peça;
- aigua carbonatada - 180 ml.
Preparació
Igual que en la recepta anterior, dins d'aquest, primer cal refrigerar bé el líquid, que es convertirà en la base de la massa. Per cert, aquí la sosa també es pot reemplaçar amb cervesa. Barregeu la farina i el midó amb una bona pica de sal, feu un "pou" al centre de la barreja seca i vagueu l'ou. A continuació, aboqueu-hi un refredat gelat i barregeu tots els ingredients junts. Deixeu que la massa es mantingui durant la preparació de l'oli i els ingredients que se submergeixen a la barreja.
Arcilla a la maionesa - recepta
Ingredients:
- maionesa - 55 ml;
- una barreja universal de condiments per pollastre / carn / peix - 3 cullerades. culleres;
- farina de blat de moro - 45 g;
- pa de pa - 45 g.
Preparació
Passar la farina de blat de moro a través d'un tamís i combinar-la amb una barreja universal de condiments al producte triat per a la tostada. Barregeu la farina picant amb maionesa en una pasta gruixuda i llisa, introduïu-hi les peces del producte, deixeu que l'excés escorri, i escampeu-les amb pa ratllat i procediu a la fregit fregida.
Arcilla sense ous - recepta
Si voleu cuinar unes postres que no semblin res que hàgiu provat abans, feu una barreja a base de farina de pèsols amb farina d'arròs o midó. Aquest últim proporcionarà una massa tan estimada per tots com una escorça cruixent.
Ingredients:
- farina de pèsols - 115 g;
- farina d'arròs - 15 g;
- Curcuma, pebre vermell, pols per coure; per pessic;
- grans de roselles - si ho desitja;
- aigua - 45-55 ml.
Preparació
Barregeu ambdós tipus de farina amb espècies i pols per a forn. A més, envia una pesseta generosa de sal marina i llavors de rosella. A poc a poc vessi a l'aigua gelada, barregeu una massa gruixuda i uniforme, deixeu-la reposar durant mitja hora en un refredat i després utilitzeu-la per al propòsit previst.
Gluten vegetal: recepta
La farina de blat de moro en qualsevol prova o batedor fa que la textura d'aquest últim sigui una mica més viscosa i exuberant, postres vegetals per a la següent recepta, no serà una excepció.
Ingredients:
- farina de blat - 75 g;
- farina de blat de moro - 75 g;
- ous (esquirols) - 2 peces;
- cervesa o refresc - 190 ml.
Preparació
Combineu tots dos tipus de farina junts, afegiu una mica de sal a la barreja i, juntament amb ella, podeu enviar a les espècies seques i les herbes seques a gust. Batre les proteïnes fins a pics ferms, a més d'unir-los lleugerament. Dividiu la barreja de farina amb cervesa gelada, i introduïu el claret resultant en lots i introduïu molt suaument l'escuma de proteïnes.