Ragou també pot convertir-se en un plat d'estiu, si prepara verdures de temporada per a això. Una de les opcions per a un calorós estiu a l'estiu pot ser un rape de carbassons, la preparació de la qual hem decidit dedicar aquest material.
Com es cuina el ragout amb carn picada i carbassó?
Ingredients:
- oli d'oliva - 15 ml;
- ceba - 90 g;
- ceballit d'all - 3 unitats;
- poma - 90 g;
- pastanagues - 110 g;
- gall dindi picat - 900 g;
- carbassó - 360 g;
- Sàlvia seca, canyella, nou moscada, xile seca - 1 culleradeta de cadascuna;
- tomàquets - 460 g.
Preparació
Preescalfeu l'oli d'oliva al braser, a sobre de ceba. A trossos de ceba afegiu all i, després de 30 segons, afegiu la pastanaga ratllada a la graella i la poma. Condimentar els continguts del braser amb moscatell, sàlvia, canyella, pebrot i pessic generós de sal marina. Simultàniament, afegiu daus en cubs amb farcit de gall dindi i, després d'uns minuts, aboqueu tots els tomàquets i tregui a foc lent durant 25 minuts.
Si no sabeu cuinar aquest rape de carbassó en un multivarquet, res no pot ser més senzill. Fregir totes les verdures juntament amb el gall d'indi fins que agafeu la carn, aboqui els tomàquets picats i fixeu el règim "Quenching" durant mitja hora.
Què deliciós per cuinar un guisat de carbassó i patates?
Ingredients:
- albergínia - 75 g;
- carbassó - 130 g;
- ceba - 65 g;
- pebrot dolç - 120 g;
- dents d'all - 3 peces;
- brou de pollastre - 540 ml;
- Tubercles de patata - 110 g;
- tomàquets amb suc propi - 370 g;
- Albahaca, xili, comí o orenga secs - 1 culleradeta de cadascuna;
- conserves de blat de moro i mongetes - 160 g.
Preparació
En tallar aleatòriament totes les verdures, posar-les en un braser i marró a foc alt. Posar les herbes i les espècies, afegir les lleguminoses, abocar tots els tomàquets i un got d'aigua. Tapa el contenidor de guisat amb guisat i cuini a foc mitjà durant 35-40 minuts.
Com cuinar un guisat de carbassó i albergínies?
Ingredients:
- carbassó i albergínia - 240 g cada un;
- oli d'oliva - 45 ml;
- pebrot dolç - 140 g;
- tomàquets - 750 g;
- la fulla de llorer;
- ceba - 85 g;
- farigola - 4 branques;
- vinagre de vi negre - 15 ml.
Preparació
Fregir l'albergínia abans de blanquejar, afegiu-hi carbassons i cebes, cubs de pebrot, llorer i farigola. Aboqui el plat amb vinagre de vi, condimenta amb sal marina i afegiu els tomàquets fixats. Una vegada que la salsa de tomàquet comença a bullir, redueixi el foc i estofeu l'estofat durant 20-25 minuts. Abans de servir, extreure la farigola i el llorer del plat.