La forma original de superar la calor de l'estiu és fer gelats de formatge. La tecnologia de preparació, en general, pràcticament no difereix de la clàssica, i només una de les etapes implica l'addició d'un ingredient clau: el formatge dur.
Gelat de formatge - recepta
Al cor d'aquesta recepta no hi ha un, sinó dos tipus diferents de formatges. El primer formatge crema tradicional és el responsable de la consistència i el gust cremós, i el segon, el cheddar, per un sorprenent aroma i lleuger picant.
Ingredients:
- crema - 610 ml;
- llet - 355 ml;
- sucre - 210 g;
- rovells d'ou - 4 peces;
- formatge crema - 185 g;
- formatge ratllat - 85 g.
Preparació
En una cassola, combineu la crema amb llet i formatge crema. Introduïu el sucre i espereu que els cristalls es dissolguin, remenant la barreja cremosa sobre un petit foc, portant-lo a gairebé bullir.
Barre les rovells i comença a vessar-les gradualment sobre un got de crema de crema calenta amb agitació constant. Aboqui la massa acabada a la resta de la crema, torneu tot al foc i cuini fins que la base del gelat s'escalfi. Refreda la massa, aboqui-la al gelat i afegiu el formatge ratllat. Continueu preparant seguint les instruccions del manual del dispositiu. El gelat de formatge a casa s'ha de congelar completament al congelador abans d'usar-lo.
Recepta per a les condicions de la casa de gelats de formatge
A diferència de la recepta anterior, el gelat cuinat d'acord amb aquesta tecnologia té una consistència uniforme, ja que el formatge s'agrega directament durant la cocció.
Ingredients:
- llet - 375 ml;
- rovells d'ou - 6 peces;
- sucre - 125 g;
- formatge - 235 g.
Preparació
Abans de fer gelats de formatge a casa, escalfeu la llet, diluïu el sucre i espereu-lo tot
Aboqui la llet amb rovells a la llet a l'estufa i cuini, esperant que la massa comenci a espessir. Posar el formatge ratllat i deixar-lo fregar completament. Colar la barreja a través d'un tamís i abocar-lo al fabricant de gelats. Cuini seguint les instruccions.
Després de finalitzar la cocció a la fabricadora de gel, poseu-ho tot en un contenidor i emmagatzemeu-lo al congelador.