Quan tot està prou ple per als melons fragants i sucosos, és hora de convidar-vos a cuinar un d'ells. A partir d'aquestes receptes, aprendràs que a partir d'un meló és possible fer el melmelada més meravellós i fins i tot coure un pastís o pastissos amb aquesta.
Melmelada simple
Ingredients:
- meló madur - 2 kg;
- sucre fi - 1,4 kg;
- llimona (gran) - 1 peça;
- Sucre de vainilla - 2/3 d'una cullera de postres.
Preparació
Talleu el meló, netegeu les llavors que no necessitem, i després talleu la densa pell amb una fina capa. La polpa de meló obtinguda d'aquesta manera es trosseja amb un ganivet en 3 cubs de centímetre i els estem dividint uniformement en un bol adequat. Dormim tot el meló amb sucre fi i el deixem a un costat durant 6-7 hores, sense oblidar tapar la tassa amb una tapa adequada. A continuació, el meló, un bon deixe el suc, posem a l'estufa. Presentem aquí un limón sencer desplaçat a través d'un tamís fi i cuinar un meló en xarop de sucre amb agrava agradable durant 10 minuts, de vegades barrejant-lo amb una espàtula. De nou, posem a un costat el melmelada durant 6-7 hores en un lloc fresc. A continuació, el traslladem a la placa de cuina inclosa de la planxa, afegiu el sucre de vainilla fragant i torneu a coure el melmelada durant 10 minuts. Repetim el procediment per refredar i cuinar per tercera vegada, després el vam abocar i segellar-lo segellat en pots de vidre estèrils .
Pastís de cua amb meló
Ingredients:
- meló - 250 g;
- formatge cottage amb baix contingut de greix - 200 g;
- ous de pollastre - 3 peces;
- rovell d'ou - 1 peça;
- sucre granulat - 350 g;
- farina de blat - 470 g;
- Vanillina - 1 paquet.
Preparació
Fem un paquet de baix contingut en greix, introduïu-hi una rovellada fresca d'un ou gran de pollastre i 100 grams de sucre granulat. Pelat de la closca gruixuda groga i les llavors internes de polpa de meló tallades en cubs centimètrics. Posem el meló en un recipient i barregeu tot el contingut.
En un bol separem les rovells i ho freguem amb una cullera i la meitat del sucre restant, i en l'altre buidem les proteïnes, que posem a la nevera durant 8-10 minuts. A continuació, bata les proteïnes ja refredades amb un grapat de whisky amb el sucre restant fins que es formi espuma blanca. Traslladem les rovells a aquesta escuma i barrejarem tot amb una espàtula de silicona. Aboqui la quantitat correcta de farina, vainillina i barregeu bé una altra vegada.
Lubricem qualsevol forma de greix i col · locem uniformement la meitat de la prova. A continuació, col·loqueu l'ompliment i tanqueu-lo amb la resta de la massa de galetes. Enviem el pastís al forn, escalfem a 180 graus durant mitja hora.
Pastissos amb meló
Ingredients:
- llet fresca - 250 ml;
- ous de pollastre - 2 peces;
- sucre fi - 230 g;
- margarina per a la cocció - 75 g;
- farina de blat - 500 g;
- Vanillina - 1 paquet;
- llevat sec - 1,5 culleradetes.
- Meló de meló - 400-450 g.
Preparació
En una llet calenta i fresca, aboqui la quantitat correcta de llevat sec i posi aquest bol al marge durant 8-10 minuts. Separats dels ous de closca amb batut bategant amb sucre granulado fi, del qual pre-seleccionem 2-3 culleres per al farcit. En el tap de llet, aboqui òvuls ben batuts, es fon en una margarina de microones, afegiu vainilla i espolvoreu farina de blat de bona qualitat aquí. Amb l'ajuda de les mans, amuntegem la massa de llevat i la col·loquem en el lloc més càlid durant 20-25 minuts. A continuació, l'hem pastat bé i el posem al mateix temps per pujar a la calor. Després de repetir el procés de pastat i, després d'haver format una salchicha gruixuda de la massa, tallar-la en pastissos plans. Al centre de cadascun d'aquests pastís pla, s'imposen un parell de culleradetes de polpa de meló picat finament, es ronca una mica amb sucre i es llença les vores de la massa. Piqueu una mica les palmes aplanades i col·loqueu una safata de coure coberta amb pergamí oliat. Posem tot al centre del forn i pastissegeu pastissos incomparables durant 20 minuts a 195 graus.