Si us preocupa la naturalitat i els beneficis dels productes consumits, la recepta de la varenka domèstica esdevindrà indispensable en el vostre arsenal. Tot i que el fet de cuinar la salsitxa a casa és un procés intensiu en el treball i requereix habilitats gastronòmiques avançades, cuinar un waffle és fàcil i un producte acabat es pot incloure fins i tot en una dieta infantil.
Llonganissa cuita a casa - recepta
Ingredients:
- carn de res - 450 g;
- porc - 1,1 kg;
- ou - 1 peça;
- aigua 75 ml;
- llet en pols - 35 g;
- Ajo sec, cardamom, pebre mòlt - 1/2 culleradeta.
- sal - 30 g.
Preparació
Ambdós tipus de carn es trosseja o es passa a través del molí de carn un parell de vegades, de manera que la sortida és un farcit semblant a pasta. En la picada acabada, bata l'ou, afegiu la sal i les espècies restants. Dissoleu la llet en pols a l'aigua i, a poc a poc, deixeu anar el líquid a la carn picada, bata la massa amb una liquadora. La carn picada viscosa està empaquetada amb envasos de salchicha especials o envasats amb paper d'alumini amb film / màniga d'alimentació per a la cocció.
Tot i les moltes receptes existents, cal tenir en compte el fet que els embotits cuits a casa, cuinats en una ampolla són perillosos per a la salut. Atès que el plàstic embotellat allibera substàncies nocives per al cos, sota la influència d'altes temperatures, i això no és el que necessitem durant la preparació d'un producte natural.
Col·loqueu la barra de salchicha en una casserola plena d'aigua i cuiteu a foc lent durant unes dues hores a un mínim de calor. La salsa de salchicha bullida, cuita a casa, aboqui aigua bullint, tapa amb aigua gelada i deixeu-ho refredar per complet.
Pollastre bullit a casa
Ingredients:
- carn de pollastre - 1,2 kg;
- crema - 110 ml;
- ou - 1 peça;
- dents d'all - 2 peces;
- ceba - 45 g;
- midó - 1 culleradeta.
Preparació
Abans de fer salchichas bullides a casa, prepara la carn. Per a la salchicha de pollastre, és millor prendre una barreja de filets de carn blanca i cuixes i barbs de carn vermella. Tallar la carn en trossos grans i barrejar amb una liquadora. Al puré resultant, bata al ou, aboqui la crema, afegiu l'all picat i la ceba picada. Col·loqueu el midó amb sal i torneu a batre fins que es formi una pasta uniforme. Posar la barreja en una funda de cocció i estrènyer les vores amb paquets. En l'embotit no s'haurien de trobar bombolles d'aire, en cas contrari, l'escot explotarà. Cuina la salchicha a foc lent durant una hora i mitja.