Avui us explicarem a les nostres receptes com preparar un deliciós kebab shish a la natura en una graella de carbó vegetal, i també us oferirem una variant alternativa de cuinar les dents preferides al forn.
Com cuinar un deliciós kebab shish de carn de porc a la graella?
Ingredients:
- coll de porc - 1,7-2 kg;
- bombeta de ceba - 1 kg;
- oli vegetal inodor: 50-75 ml;
- pebre negre recentment mòlt - 2 pessic;
- Espècies i espècies per a kebab shish - 20 g al gust;
- sal de taula gran - 10 g.
Preparació
Per a kebab shish de carn de porc de la zona del coll de l'animal és perfecte. A la cadena minorista d'algunes regions se l'anomena "coll de porc", però amb més freqüència es pot escoltar un altre nom: el coll. Aquesta carn té moltes capes intercaladas grasses i no massa fibroses, cosa que contribueix a la suculència i la suavitat dels plats.
Així, la carn seleccionada es renta sota aigua corrent, s'asseca i es talla en rodanxes netes de cinc centímetres de gruix. A continuació, una mica sobre com preparar l'adob de Shish kebab de carn de porc. Per això, primer netegem i enganxem els anells amb ceba. Després d'això, afegim a la massa de ceba un pebrot gran, mòlt, oli vegetal, sense olor, i un conjunt d'espècies i espècies per al kebab shish. Aquest últim es pot fer independentment, recopilant les teves herbes aromàtiques i herbes seques favorits i comprar-les en punts de venda especials del mercat. Agreguem els anells de ceba amb additius i sal fins que el suc de ceba estigui separat, després d'això, els estenem a la carn i barrejarem bé fins que els sucs i les espècies estiguin distribuïdes uniformement.
Ara tenim carn a l'embotit a la plataforma de la nevera, tapant-la amb una tapa o amb una pel·lícula i deixeu-la marinar durant almenys una nit.
Per fregir un kebab shish en un braser és millor en carbons d'arbres fruiters que donaran a un plat un aroma i un sabor especials. Disposem de carn broqueta a la barbacoa amb carbasses a la graella i fregim fins que el suc sigui transparent, que vola periòdicament la carn de porc amb aigua. Alguns gourmets prefereixen escampar un kebab shish en el procés de fregir el vi o la cervesa, cosa que dóna a la carn una curiositat peculiar.
Com cuinar el kebab shish de porc al forn?
Ingredients:
- Coll de porc - 1,2 kg;
- greix de porc - 250 g;
- bombeta de ceba - 350 g;
- terra del coriandre - 1 pessic;
- Ziray ground - 1 pinch;
- cúrcuma - 2 pessic;
- pebre mòlt vermell - 1 pitjor;
- fruit d'una llimona - 0,5 peces;
- pebre negre recentment mòlt - 2 pessic;
- sal de taula gran - 10 g.
Preparació
A més de la preparació del kebab shish tradicional, premenem la carn, tallant-la en rodanxes netes de fins a quatre centímetres. En aquest cas, juntament amb la carn, tallem llesques fines també amb greix de porc. Per a l'embotit, netegem, tallem bombetes amb anells de bombeta i pastem-les amb sal gran fins que el suc estigui separat. Després d'això, estirem la massa de ceba a la carn amb cansalada, afegiu el suc de mitja llimona, poseu totes les espècies i espècies proposades a la llista d'ingredients i barregeu bé.
Enviem tota l'estructura al forn, que s'ha de preescalfar a la temperatura màxima. Fregiu el kebab shish durant uns trenta minuts, periòdicament girant els broquetes.