Adjika destaca perfectament i millora el sabor de qualsevol plat i li donarà una nota picante i nitidesa. Avui us explicarem com fer un adzhika dolç per a l'hivern.
Sweet adzhika per a l'hivern
Ingredients:
- pebrots vermells - 200 g;
- Pebre búlgar - 800 g;
- all - 500 g;
- sal fina - 50 g;
- coriandre, llavors de fonoll, llúpol-suneli - al gust.
Preparació
Tots els pebrots es renten, s'assequen, es tallen els peduncles, es tiren les llavors i es molen en una liquadora. L'all és net, afegiu el coriandre, les llavors de fonoll i torna a través d'un molí de carn. Es barreja tot en un recipient profund, es llença la sal i es barreja fins que s'obté una massa líquida. Posem els plats al foc, els bullem i els dispensem immediatament en pots secs. Arrollem la conservació i la emmagatzemem al celler o al magatzem.
Sweet adzhika d'un tomàquet per a l'hivern
Ingredients:
- tomàquets madurs - 3 kg;
- pebrot dolç - 1 kg;
- all - 500 g;
- pebre picant - 150 g;
- sal gran - 0,5;
- sucre blanc - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Els tomàquets es renten, i el pebre es processa a partir de llavors i es tallen els peduncles. L'all es neteja, i totes les verdures preparades es tiren a través d'un molí de carn. Barrejar bé, abocar la sal, el sucre i sortir durant tota la nit. Al matí, escurceu suaument l'excés de líquid i poseu l'adzhika als bancs. Tanqueu les tapes i retireu l'estoc d'emmagatzematge a la nevera.
Adjika de pebrot per a l'hivern
Ingredients:
- tomàquets madurs - 3 kg;
- pebre búlgar dolç - 2 kg;
- all - 300 g;
- pebre picant - 150 g;
- vinagre 9% - 0,5 st;
- sucre blanc - taula de 0,5;
- sal - 0,5 articles;
- verdures fresques - 400 g;
- coriandre, noguera - al gust;
- oli vegetal - 200 ml.
Preparació
Els tomàquets i el pebre esbandeixen, es processen i es trituren a través d'un molí de carn. A continuació, aboqui la barreja de vegetals en una cassola, barregeu bé, afegiu-hi la mantega i col·loqueu plats a foc mitjà. Cuinar la barreja durant una hora, remenant constantment. Després d'això, alliem el plat, ho fresc, afegim vinagre, tirar sucre, sal i all picat. Tritureu els verds en un liquador, allunyar-lo en adzhika, posar-lo en llaunes i tapar-lo amb tapes.
Sweet adzhika per a l'hivern amb pomes
Ingredients:
- oli vegetal - 1 ítem;
- tomàquets madurs - 2,5 kg;
- pastanagues - 500 g;
- pomes àcides - 500 g;
- Pebre búlgar - 500 g;
- all - 100 g;
- vinagre 9% - 2 cullerades. culleres;
- la sal està bé - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 100 g;
- espècies.
Preparació
Les pomes i els pebrots búlgars es renten, es processen i es tallen en rodanxes de mida petita. Els tomàquets es trituren per rodanxes i les pastanagues es processen i es trosseixen. A més, prepara totes les verdures i fruites juntament amb la torsió d'all a través d'un molí de carn. En la massa rebuda vessem oli vegetal, una mica de vinagre, es tria el pebre negre, la sal i el sucre a gust. La massa acabada s'aboca en una cassola d'esmalt, es posa sobre una estufa i es cou durant 2 hores al foc més lent, remenant. Al final, llenem els verds tallats finament, poseu l'adzhika dolça i amarga a les llaunes, esterilitzeu-la durant 20 minuts i emmagatzemeu-la durant tot l'hivern, enrotllada amb tapes.
Sweet adzhika per a l'hivern
Ingredients:
- pebrot vermell - 40 g;
- all - 30 denticles;
- sal - 1 ítem;
- el sucre al gust;
- Cilantro sec - 1 cullerada.
Preparació
Pebre per a la nit que aboquem aigua bullint escarpada, i després netegem les llavors i passem per un molí de carn. En una licuadora, tallem l'all, afegiu sal fina, sucre a gust i cilantre aixafat. Es combinen tots els ingredients en una cassola profunda, es posa al foc i bull 5 minuts exactament. Al final del temps, distribuïm l'adjika acabada en flascons, rodar-los i posar-los a la nevera. La servim com a salsa per a qualsevol plats calents.