De totes les lleguminoses, les llenties són un líder en sabor, nutrició i propietats útils. En total, 200 g d'aquest producte conté la norma diària d'àcid fòlic i ferro. Igual que altres fesols, les llenties són rics en proteïnes vegetals, que són fàcilment absorbides pel cos. Els metges recomanen utilitzar llenties per a la diabetis, úlcera de l'estómac i duodè, colitis, amb trastorns metabòlics. A més, les llenties contribueixen a enfortir la immunitat general i el funcionament normal del sistema digestiu. Des de llenties es preparen amanides, puré de patates, es tracta d'estofat i bullit, que s'utilitza com a plat lateral per a plats de carn. I ara us explicarem com cuinar la sopa amb llenties.
Sopa de puré de llenties - recepta
Ingredients:
- llenties vermelles - 200 g;
- patates - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- brou - 1,5 litres;
- llet - 1 got;
- rovells crues - 2 peces;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 30 g.
Preparació
En primer lloc, trosseja la ceba i fregui-la lleugerament, afegiu-hi farina, afegiu-hi una mica d'aigua i la barregeu. A continuació, esbandir les llenties, abocar-lo al brou, afegir les patates a rodanxes i les pastanagues ratllades. Cuini aproximadament mitja hora a foc lent fins que les llenties estiguin preparades. Després de 20 minuts després de l'inici de la cocció, afegiu les cebes i l'agitació constantment, porteu-ho a la disposició. A continuació, copseu les rovells amb llet i afegiu la barreja a la sopa, bullir durant uns 5 minuts. La sal i les espècies s'afegeixen al gust. Per aconseguir una consistència de puré, la sopa preparada es buida a través d'un tamís o es bufa amb una liquadora. A cada plat afegiu verdes i croutons de pa blanc.
Sopa de patates turquesa
A Turquia, aquesta sopa s'anomena "Merjimek Chorbasy" i pot ser preparada per tota dona turca. I t'ensenyarem.
Ingredients:
- llentia vermella - 1 got;
- bombeta - 1 peça;
- pastanagues (grans) - 1 peça;
- Pebre búlgar (gran) - 1 peça;
- tomàquet (gran) - 1 peça;
- brou - 1,5 l;
- oli d'oliva - 30 g;
- productes fumats;
- sal, pebre al gust;
- julivert i coriandre.
Preparació
El rentat de verdures, les cebes i les pastanagues netes i totes tallades a rodanxes. A la paella, escalfem l'oli d'oliva i rostim les verdures, afegiu-hi les llenties, aboqui-les en un brou i cuiteu, remenant fins que les llenties comencin a separar-se.
A continuació, posem tot en una cassola, afegiu brou, agafem a bullir i cuini uns 15 minuts. Posem sal i pebre a gust, i després ho fem tot amb una liquadora fins que sigui pur. Abans de servir, poseu a cada plat una mica de carn fumada, fregida en una graella seca i verdures. A partir de menjars fumats, podeu prendre qualsevol cosa que vulgueu: salchicha, cansalada fumada, etc. La crema de crema turca de llenties vermelles es serveix amb una rodanxa de llimona.
Puré de sopa de llenties verdes
Ingredients:
- pollastre per brou;
- llenties - 200 g;
- tomàquet - 1 pc. o pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- cebes (mitjà) - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- crema - al gust;
- sal, verdures, espècies al gust;
- galetes amb pa blanc.
Preparació
Vostè pot cuinar aquesta sopa en qualsevol brou. En aquest cas, fem servir el brou de pollastre. Per fer-ho, submergim el pollastre a l'aigua, afegiu-hi tota la bombeta, espècies i cuini fins que la carn estigui preparada. Filtre de brou a punt, serà la base de la nostra sopa. Es renten les llenties, es netegen les pastanagues i es trosseixen en grans blocs, els enviem al brou i es cuinen durant mitja hora fins a la suavitat de les lleguminoses. Picar la ceba. El tomàquet i el pebre es pelen, s'aboca amb aigua bullint i es talla en cubs. Afegiu les verdures a la sopa i cuini uns altres 10 minuts. Si pren una pasta de tomàquet en comptes d'un tomàquet, agregueu-lo amb 100 g d'aigua i afegiu-lo a la sopa. A continuació, afegiu sal, espècies i herbes a gust. Tritureu el batut de sopa acabat. A cada plat afegiu una mica de crema i croutons de pa blanc.